La seduzione comincia a tavola

Risolatte al cocco

Risolatte al cocco

Sandy Olsson (Olivia Newton-John) a Danny Zuko (John travolta): “Dimmi tutto… cocco!” dal film Grease, 1978

 

     Non c’entra niente con le foglie d’ostrica , ma ho chiuso la mia cena a tema con questo dessert perché ne avevo semplicemente voglia! Era già parecchio che non lo facevo, io adoro il risolatte, volevo una preparazione semplice e non eccessivamente faticosa e qualcosa di morbido e cremoso. Ma fatto col latte di cocco è davvero da urlo!

INGREDIENTI:

per 4 persone

  • 1 lattina di latte di cocco e latte quanto basta per arrivare a 500 g
  • 200 g di riso arborio o carnaroli
  • 75 g di zucchero
  • la scorza di un limone
  • cannella in polvere
abbinamento vino
  • Muscat de Rivesaltes

PROCEDIMENTO:

1° e unico step:prepariamo il risolatte

     Prendiamo il latte e il latte di cocco, lo zucchero, la scorza del limone e mettiamo tutto sul fuoco. Appena prende bollore versiamo il riso, mescoliamo bene, abbassiamo la fiamma e a fuoco dolcissimo dobbiamo far cuocere il tutto. Il riso si deve stracuocere, deve quasi diventare una pappa. Stiamo sempre attenti che non attacchi, e se fosse necessario rabbocchiamo con altro latte, perché noi vogliamo un dolce al cucchiaio cremoso, non secco.
     Una volta pronto mettiamolo da parte. Il mio era pronto intorno alle 18, l’ho quindi lasciato a temperatura ambiente. Se lo faceste con molto anticipo mettetelo nel frigorifero, nella posizione meno fredda.
     Ed ecco fatto: semplice e goloso. Al momento di servirlo lo dividiamo nelle coppettine, ci spolveriamo un poco di cannella, e godiamoci un voluttuoso budino di riso al gusto di cocco.

risolatte al cocco

Print Friendly, PDF & Email

Related Posts

Pane bianco per tramezzini Dukan PP / PV

Pane bianco per tramezzini Dukan PP / PV

  “La dieta dello scapolo: pane, formaggio e baci” Jonathan Swift (Dublino, 1667 – 1745)

Print Friendly, PDF & Email
Come fare la polenta senza mescolare [aggiornato]

Come fare la polenta senza mescolare [aggiornato]

Mark Whitacre (Matt Damon): “Sai il succo d’arancia che bevi la mattina? Sai cosa c’è dentro? Il mais. E sai cosa c’è nello sciroppo d’acero che metti sui pancake? Sai cos’è che lo fa diventare tanto buono? Il mais. E quando fai il bravo e […]

Print Friendly, PDF & Email


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *