Ravanello daikon sott’aceto
Il signor Han (Jackie Chan): “Non è importante vincere o perdere, ma combattere forte e farti rispettare dal nemico!” dal film The Karate Kid – La leggenda continua, 2010
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Contorni
Poke di salmone e gamberi
Sergente Milton Warden (Burt Lancaster) al soldato Robert E. Lee ‘Prew’ Prewitt (Montgomery Clift): “Hai capito come stanno le cose?” “Sì, sì… ho capito. Ma io vado dritto per la...
Buddha bowl, la ciotola di Buddha
Mahatma Gandhi (Ben Kingsley): “Il mondo non ha abbastanza per soddisfare l’avidità di tutti, ma ha abbastanza per soddisfare i bisogni di tutti” dal film Gandhi, 1982
Granita di succo di cetriolo e zenzero
Nonno Vassilis (Tassos Bandis):“A volte bisogna usare le spezie sbagliate per ottenere l’effetto desiderato. Aggiungere qualcosa di diverso. Il cumino, come dire… è una spezia forte, ti aggredisce, induce le persone...
Stilton al Porto, very english recipe.
“Between men and women there is no friendship possible. There is passion, enmity, worship, love, but no friendship.” Tra uomini e donne non c’è amicizia. C’è passione, ostilità, adorazione,...
Insalata gamberetti e capesante
“Madame Audel(Leslie Caron): ‘…conchiglie. Conchiglie di cioccolato, così piccole, così semplici, così innocenti. Pensai che un piccolo assaggio non può far niente di male. Ma poi scoprii che erano ripiene...
Panna cotta ai funghi con salsa al tartufo
“Gli amori sono come i funghi, non si sa se sono velenosi se non dopo averli mangiati. E dopo è troppo tardi.” Tristan Bernard, 1866 – 1947
Caviale di succo d’arancia
“La Vodka è un lusso che ci possiamo permettere, il caviale è un lusso che ci possiamo permettere, il tempo no!” Nikita Khrushchev (Bob Hoskins) dal film “Il nemico...
Aglio e cipolle al forno: un contorno molto particolare
“Ego tibi de aliis loquor, tu respondes de coeptis”di Erasmus, da Adaigiorum Chiliades Quatuor 3,4,35 D 736. (Io chiedo d’aglio e tu rispondi cipolla, che gioca sull’identico suono delle parole...
Insalate di arance, uva e finocchi
“Fare una buona insalata significa che si è un brillante diplomatico; il problema è identico in entrambi i casi: sapere con esattezza quanto olio mescolare col proprio aceto” (Oscar Wilde, Vera...
Insalata di gamberi e mango
“El va indrìo come un gàmbaro” (va’ indietro come fanno i gamberi) proverbio veronese
Purè al cavolo nero
Questa ricetta me la ricordo sin da quando ero piccolina; ho visto purè fatti col formaggio, col prosciutto, ma non mi è mai capitato di vederne fare con la verdura,...