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Mitarashi dango, spiedino di gnocchetti dolci

Tempo di cottura: 20 minuti

Dessert

Giappone

Mitarashi dango, cosa saranno mai? Questo dolcetto è l’ultima portata della mia cena a tema, finalmente siamo arrivati alla fine. Come classifica personale, questo dolce va al secondo posto rispetto...

Cristina Perrone

9 Ottobre 2021

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Mango sticky rice, riso glutinoso al mango thailandese

Tempo di cottura: 30 minuti

Dessert

Thailandia

Il mango sticky rice, ovvero un dessert fatto col dolcissimo mango e il latte di cocco e con un elemento particolare, il riso glutinoso. Un particolare tipo di riso che...

Cristina Perrone

7 Ottobre 2021

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Apple pie con una deliziosa salsa di mele

Dessert

Chan (Selena Gomez): “La vita reale è per chi non sa fare di meglio.” dal film Un giorno di pioggia a New York, 2019

Cristina Perrone

3 Maggio 2020

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Dolce greco: galactoboureko portokalopita

Dessert

Gus Portokalos (Michael Constantine): “Siamo tutti diversi ma alla fine siamo tutti frutta” dal film Il mio grosso, grasso matrimonio greco, 2002

Cristina Perrone

21 Marzo 2020

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Crema al mango e zenzero con frutti rossi

Tempo di cottura: 30 minuti

Dessert

Italia

Arrivo a fine agosto e già mi proietto verso l’autunno. Le scuole che iniziano, l’approssimarsi delle feste, l’inverno che spalanca la sua porta sul freddo, i cappotti. Forse sono un...

Cristina Perrone

26 Agosto 2019

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Torta bastiglia: un dolce che non è un dolce ma è un dolce

Dessert

Il Marchese Onofrio del Grillo duca di Bracciano (Alberto Sordi) a Olympia (Caroline Berg): “Se tu parli male del papa, io rido… se io parlo male de Napoleone tu ti...

Cristina Perrone

19 Novembre 2018

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Mini cheesecake alle mele senza cottura

Dessert

Strega: “Tutta sola, piccina?” Biancaneve: “Sì, sono sola, ma…” Strega: “E… i nanetti non ci sono?” Biancaneve: “No, non ci sono.” Strega: “Fai una torta?” Biancaneve: “Sì, una torta di...

Cristina Perrone

24 Settembre 2018

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Mousse di cioccolato glassato con namelaka all’arancia su riso soffiato e cioccolato bianco

Tempo di cottura: 45 minuti

Dessert

Giappone

La mia cena a tema è stata veramente un’azzardo, perché è stata una serie di “per la prima volta”, come per questa namelaka, ho quindi rischiato parecchio. Ma ormai me...

Cristina Perrone

6 Febbraio 2018

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Tartellette gelée al lemon curd

Dessert

“Sembra molto bella” disse senza pensarci. “Un giornale ha detto che la pioggia sarebbe cessata verso le quattro. Credo che fosse il Journal. Hai tutto quello che ti occorre...

Cristina Perrone

16 Dicembre 2017

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Panna cotta ai cachi

Dessert

Nestor Patou (Jack Lemmon) a Irma La Douce (Shirley MacLaine): “Oh, non c’è stata mica solo quella: ho avuto più di una ragazza, io!” “Quante?” “In totale? Beh, vediamo...

Cristina Perrone

30 Novembre 2017

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Le fritole triestine/istriane

Dessert

Marshall (Jason Segel):“Lily faceva sempre le frittelle. Dio come amavo le sue frittelle. Erano così morbide, così calde e poi… e poi con quella forma perfetta…” Ted (Josh Radnor):“Stai...

Cristina Perrone

31 Ottobre 2017

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Crème caramel: tutti i segreti per farlo perfetto

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti

Dessert

Il crème caramel è diffusissimo in rete, perché mettere una ricetta che è già così diffusa? Ho deciso di metterla perché è vero che ce ne sono millanta milioni in...

Cristina Perrone

11 Settembre 2017

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Panna cotta di formaggio di capra con coulis fredda di pesche bianche e prosecco

Dessert

“Per amore venne in furore e matto, d’uom che sì saggio era stimato prima” da l’Orlando Furioso di Ludovico Ariosto, Canto 1, Strofa 2, vv. 3-4

Cristina Perrone

2 Giugno 2017

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Croissant ripieni di crema alla ricotta e zafferano

Dessert

Kate Armstrong (Catherine Zeta-Jones) a Nick Palmer (Aaron Eckhart):“C’è anche un altra cosa che non faccio mai…” “E qual è?” “Presentarmi nell’appartamento di un uomo, bendarlo e rimpinzarlo di salsa...

Cristina Perrone

11 Febbraio 2017

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Tapioca pudding con cocco montato, mango e madeleines al tè matcha

Tempo di cottura: 30 minuti

Dessert

Inghilterra

Adoro i dolci al cucchiaio, i morbidi, cremosi, dolci al cucchiaio, come adoro il tè matcha. Tiramisù, budini, panna cotta, savarin, bavarese, creme varie, curd, charlotte, mousse, e chi più...

Cristina Perrone

8 Febbraio 2017

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La pasta di mandorle che voleva essere uno strudel

Dessert

Carter Chambers (Morgan Freeman) a Edward Cole (Jack Nicholson):“Trova la gioia nella tua vita…” dal film Non è mai troppo tardi, 2008

Cristina Perrone

15 Dicembre 2016

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Quenelles cocco e cioccolato bianco effetto velluto su perle di sciroppo di lamponi

Dessert

Sandy Olsson (Olivia Newton-John) a Danny Zuko (John Travolta): “Dimmi tutto… cocco!” dal film Grease, 1978

Cristina Perrone

5 Dicembre 2016

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Dolcetti al cocco e cioccolato bianco

Dessert

Mario Ruoppolo (Massimo Troisi):“La poesia non è di chi la scrive, ma di chi se ne serve.” dal film Il postino, 1994

Cristina Perrone

7 Novembre 2016

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Dulce de leche al sale Maldon

Dessert

William Shakespeare (Joseph Fiennes):“Più dolce sarebbe la morte se il mio sguardo avesse come ultimo orizzonte il tuo volto, e se così fosse… mille volte vorrei nascere per mille volte...

Cristina Perrone

21 Ottobre 2016

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Bread pudding. Budino di pane con salsa al brandy

Dessert

Moustache (Lou Jacobi) a Nestor Patou (Jack Lemmon):“La vita è una guerra totale, amico mio, e nessuno ha il diritto di fare l’obiettore di coscienza.” dal film Irma la dolce,...

Cristina Perrone

3 Ottobre 2016

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Mini Paris-Brest con ganache al cioccolato e glassa al calvados

Dessert

“Questo è un sogno?” “Il più bello dei sogni, amore mio.” “Sì, ma perché qui? Perché ora?” “Perché qui? Perché ora? Quale posto migliore di Parigi per sognare?” dal film...

Cristina Perrone

13 Maggio 2016

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Lingotto al cioccolato bianco con gelatina di mirtilli e succo d’acero

Dessert

Willy Wonka (Johnny Depp):“Qualche sciocchezza di tanto in tanto aiuta l’uomo a vivere d’incanto…” dal film La fabbrica di cioccolato, 2005

Cristina Perrone

10 Maggio 2016

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Krapfen

Dessert

Brian Shelby (Jason Lee):“Perché, senza l’amaro, amico mio, il dolce non è tanto dolce.” dal film Vanilla Sky, 2001

Cristina Perrone

24 Aprile 2016

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Risolatte al cocco

Tempo di cottura: 35 minuti

Dessert

Italia

La cena fa l’occhiolino all’oriente, e come dessert ho optato per qualcosa che lo richiamasse. Niente di meglio quindi che di un po’ di riso e del cocco per proiettarci...

Cristina Perrone

14 Aprile 2016

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Torta all’ananas con curd di ananas

Dessert

Carrie Bradshaw (Sarah Jessica Parker) a Miranda Hobbes (Cynthia Nixon): “Riderò mai di nuovo?” “Certo!” “Quando?” “Quando una cosa sarà molto molto buffa!” dal film Sex and the city, 2008

Cristina Perrone

7 Marzo 2016

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Baumkuchen

Dessert

Rick Blaine (Humphrey Bogart) poco prima di abbandonare Parigi: “Henry vuole che finiamo questa bottiglia e poi altre tre. Dice che preferisce annaffiare il suo giardino di champagne piuttosto...

Cristina Perrone

2 Marzo 2016

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Bicchierini di wafer con crema di banane e mascarpone

Dessert

Banana Joe (Bud Spencer):“Secondo te, quante banane mi verrebbe a costare una scuola?” dal film Banana Joe, 1982

Cristina Perrone

17 Dicembre 2015

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Panna cotta ai marroni e marrons glacés

Dessert

Rebecca Bloomwood (Isla Fisher):“Quando ero piccola esistevano i saldi di mia madre e i prezzi pieni. Con i prezzi pieni compravi cose luccicanti che duravano una settimana, mentre con i...