Torta drappeggiata
“Non leggiamo e scriviamo poesie perché è carino: noi leggiamo e scriviamo poesie perché siamo membri della razza umana; e la razza umana è piena di passione. Medicina, legge,...
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Dessert
Haupia, il budino di cocco hawaiano
“Non mi serve che sia facile, mi serve che sia possibile!” Bethany Hamilton (Irie Driscoll) nel film Soul Surfer del 2011
Stilton con mousse di cachi e riduzione di porto
“Sia benedetto chi per primo inventò il vino, che tutto il giorno mi fa stare allegro” Cecco Angiolieri, poeta e scrittore, Siena 1260 – 1312.
Cremini ai tre cioccolati
“Se siete venuti per fare cioccolatini potete anche andarvene… qui si fanno piccoli momenti di estasi.”Il maestro (Neri Marcorè) dal film Lezioni di cioccolato, 2007
Pumpkin pie with beer ice cream and maple syrup, torta di zucca con gelato alla guinness e succo d’acero
Ed eccoci alla fine della mia cena a tema sul thanksgiving day, il giorno del ringraziamento Americano. Ma la fine non è meno dell’inizio, questa torta di zucca, la classica...
Eclairs panna e cioccolato con frutti di bosco e succo d’acero
“Non c’è dolcezza nei sogni se non fino a che non rimangono tali, che non si avverano mai.” cit. Giorgio Faletti dal libro Pochi inutili nascondigli
Coppa di passion fruit e perle di tapioca con cocco e sciroppo d’acero
Julian Winston (Walter Matthau): “Io ti amo! Mia moglie praticamente non l’ho mai conosciuta”Toni Simmons (Goldie Hawn):“E i bambini? Sono arrivati per raccomandata?”“Bhe, in principio lo facevo per educazione…” dal...
Aspic di prosecco e pesche con latte di cocco
Oogway (voce originale di Randall Duk Kim) e Shifu (voce originale di Dustin Hoffman):“Qualunque cosa tu faccia, quel seme crescerà e diventerà un pesco. Magari tu desideri un melo o...
Gelato al brandy con riccioli di cioccolato e scaglie di tartufo
Ed eccoci al dessert, il mio gelato al brandy CON tartufo, ed alla fine della mia cena a tema, con protagonista il tartufo. In effetti devo dire che all’inizio sono...
Graffe o patatine fritte?
Graffe o bomboloni? Dolcetto o scherzetto? Soprattutto scherzetto! Tutto nasce con una telefonata. Una mia amica, che mi chiedeva se poteva passare a trovarmi coi suoi due figli il giorno...
Smoothie di lychees e cocco con perle di tapioca
Frutta tropicale, il mio ideale di frutta, soprattutto se fatta in uno smoothie. Amo i gusti vellutati e che sanno di sole, come solo la frutta tropicale può fare. L’ideale...
Mignon di salame di cioccolato e pasta di mandorle con visciole sotto spirito
Come è nata questa cosa? Avevo comprato online, direttamente dalla Sicilia, un po’ di cose sfiziose. Pistacchi di Bronte, liquori, dolcetti, e pasta di mandorle. Che io non amo molto...
Mini cheesecake finger food alla fragola e tradizionale alla fragola e banana
“Un giorno scoprirai cosa è veramente l’amore: è il dolce e l’amaro. Io l’ho conosciuto l’amaro e questo mi permette di apprezzare il dolce” Brian Shelby (Jason Lee) dal film...
Babà di Sal de Riso con frutta esotica
Avevo voglia di babà già da un pezzo…. e con la ricetta di Sal de Riso viene una cosa veramente spettacolare!!! Se poi lo arricchiamo con la dolcezza...
Orange chiffon cake con crema all’arancia ricoperta di panna aromatizzata al succo di melograno
L’abbuffata prima della dieta “Ogni volta dico a me stessa che è l’ultima volta, ma poi sento il profumo dei suoi dolci caldi… le conchiglie di cioccolato! Così piccole,...
Panna cotta al cocco con salsa di mango e fichi d’india
Il contest sulla panna cotta “Il miele più dolce diventa insopportabile per la sua eccessiva dolcezza: assaggiato una volta, ne passa per sempre la voglia. Amatevi dunque moderatamente,...
Watermelon and vodka jelly: gelatina di anguria e vodka
“Süche e melòn a la sò stagiòn” Zucche e meloni vogliono la loro stagione, ovvero: ogni cosa a suo tempo (proverbio lombardo)
Strips of pleasure, ovvero strisce di piacere
“La felicità sta nel gusto e non nelle cose; si è felici perché si ha ciò che ci piace, e non perché si ha ciò che gli altri trovano...
Cocco caramel con pallottole di vino Moscato
“E dove non è vino non è amore; né alcun altro diletto hanno i mortali” (Euripide 480 a.C.- 406 ca. a.C.)
Salsa caramello che non addensa Montersino-style
Chi mi conosce sa che fin dove è possibile io amo fare tutto in casa: aborro i pre-confezionati, i pre-cotti, i pre-digeriti, e tutti i vari “pre” che appiattiscono il...
Cannoli fritti con crema all’arancia di Sal de Riso
Ho visto il mitico Sal de Riso a una puntata della “Prova del cuoco”. Lui stava proprio facendo questi cannoli. Mi sono guardata tutta la ricetta. Avete presente quel senso...
Strudel all’antica
Cosa è l’apfelstrudel, che tutti abbreviano con strudel? Lo nominiamo sempre, ma sappiamo la sua origine? La parola strudel viene dal tedesco, e vuol dire vortice. Infatti apfelstrudel vuol dire...
Banane al rum (Bananas foster)
Ed eccoci all’ultimo piatto della mia cena a tema creola. Le banane al rum, altresì chiamate Bananas Foster. Una portata che fra me e me giudicavo giusto un di più…...