Insalata di riso “fashion” di pesce con riduzione di acqua di vongole
Comincia a fare caldo, si ha voglia di qualcosa di fresco, adesso che si può circolare nelle zone bianche si ha il piacere di vedere parenti e amici, e fa...
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Piatti Unici
Fondue bourguignonne e fonduta ai formaggi: una serata conviviale e molto particolare
Era già da parecchio tempo che non rispolveravo il mio set da fonduta. E d’accordo con le mie amiche, abbiamo deciso per fare un “due in uno”. Cioè, di fare...
Camembert al forno
Cyrano de Bergerac (Gérard Depardieu) a Roxane (Anne Brochet): “Un bacio… ma cos’è, così d’un tratto? …un modo lungo e lieve di respirarsi il cuore e di gustarsi in bocca...
Poke di salmone e gamberi
Sergente Milton Warden (Burt Lancaster) al soldato Robert E. Lee ‘Prew’ Prewitt (Montgomery Clift): “Hai capito come stanno le cose?” “Sì, sì… ho capito. Ma io vado dritto per la...
Tartare di carne piemontese con trilogia di formaggi
Francesca (Francesca Dellera) a Paolo (Sergio Castellitto): “Comunque, in qualunque posto andremo, è lì che devo andare!” dal film La carne, 1991
Involtino di foglie di porro con riso pilaff e pak choi brasata
Chris Vaughn (Dwayne Johnson): “Meglio morire in piedi e a testa alta, che vivere una vita in ginocchio.” dal film A testa alta, 2004
Buddha bowl, la ciotola di Buddha
Mahatma Gandhi (Ben Kingsley): “Il mondo non ha abbastanza per soddisfare l’avidità di tutti, ma ha abbastanza per soddisfare i bisogni di tutti” dal film Gandhi, 1982
Cotechino sgrassato al tartufo con smash potatoes al coriandolo e polpette di lenticchie
Sam (Josh Duhamel): “Che cosa fareste oggi se sapeste che non potrete fallire??? Ora andate e fatelo!” dal film Capodanno a New York, 2011
Paella de marisco: dalla Spagna con amore
La Paella. Opulente, faraonica, e buonissima. Mi fa molto piacere una cosa: essere menzionata e ricordata, fra parenti e amici, per la mia paella. La preparo tassativamente una volta l’anno,...
Quaglia con savarin di riso selvaggio e coulis di more
Cheryl (Reese Witherspoon)“Non si è mai pronti per quello che ci aspetta” dal film Wild, 2014
Linguine alle zucchine con fiori di zucca ripieni al vapore
Direttore Generale (Ken Watanabe):“Non dobbiamo aspettarci la felicità, Sayuri. Non è una cosa che ci è dovuta. Quando la vita va bene, è un dono improvviso, non può durare per...
Shōyu ramen (Tokyo style)
Maezumi (Toshiyuki Nishida) a Abby (Brittany Murphy):“Una ciotola di ramen racchiude in se un intero universo: la vita del mare, le montagne, la terra; tutto in perfetta sintonia e armonia....
La pappa al pomodoro toscana
Visto che questo agosto ci ha regalato parecchi giorni brutti e di pioggia, una sera non so perché, come se avessi acceso una lampadina, complice forse il butto tempo, ho...
Verza ripiena di pollo con salsa gravy
“Ho bisogno di ritrovare il sapore delle cose… delle cose semplici…cose vere!”François Mitterrand (Jean d’Ormesson) a Hortense Laborie (Catherine Frot) nel film La cuoca del presidente, 2013
Tartare di cavallo al tartufo in nidi di pasta kataifi con sandwich di taleggio marinato
Se si parla di profumi, niente supera il tartufo, che fra l’altro si è sposato magnificamente sia col formaggio che con la kataifi. E che profumo! Fra l’altro vorrei sfatare...
Bis di carpacci con uovo marinato di Carlo Cracco
“Odio quelle che mangiano l’insalata. Sapete, quel tipo di donna che porti a cena e le dici “cosa vuoi mangiare tesoro?” “Solo insalata, grazie”. E sentite il suo stomaco che...
Melanzane alla parmigiana fritte ma non unte. E’ possibile farle? Sì…
L’origine delle melanzane alla parmigiana, o parmigiana di melanzane è abbastanza controverso. Sembra se la contendano Napoli, Parma e la Sicilia. Gli Arabi hanno importato qualcosa di molto simile, e...
Riso venere con cruditè di gamberi rossi di sicilia e gelatina di prosecco e anguria
“Colui che conosce gli altri è sapiente; colui che conosce sé stesso è illuminato. Colui che vince un altro è potente; colui che vince sé stesso è superiore” (Pensieri Tao,...
Temari sushi Black Venus
“Soffio d’estate, come foglia nel vento, i miei pensieri” (Haiku by Bluaragosta)
Panino all’asiago, crema di funghi, prosciutto di daino
Alzi la mano chi odia i panini! Io personalmente ho i miei momenti di serendipity dove ho voglia, anzi necessità, di un bel panino. Quando non ho voglia di star...
Astice all’armoricaine
“Sans pain, sans vin l’amour n’est rien” (proverbio francese) L’amore non è niente senza pane e senza vino
Polenta con la fontina valdostana [aggiornata]
Che voglia di una polenta valdostana bollente mentre fuori fra freddo, magari piove, o addirittura comincia a nevicare!!! In Val d’Aosta, dopo qualche ora di cammino per raggiungere i rifugi...