La seduzione comincia a tavola

Categoria: Piatti unici

Tramezzini veneziani, venetian sandwich

Tramezzini veneziani, venetian sandwich

“Ah…adoro Venezia!!!” Indiana Jones (Harrison Ford) in ‘Indiana Jones e l’ultima crociata’, 1989

Tartare di cavallo al tartufo in nidi di pasta kataifi con sandwich di taleggio marinato

Tartare di cavallo al tartufo in nidi di pasta kataifi con sandwich di taleggio marinato

  “La felicità non è altro che il profumo del nostro animo” – Coco Chanel

Bis di carpacci con uovo marinato di Carlo Cracco

Bis di carpacci con uovo marinato di Carlo Cracco

“Odio quelle che mangiano l’insalata. Sapete, quel tipo di donna che porti a cena e le dici “cosa vuoi mangiare tesoro?” “Solo insalata, grazie”. E sentite il suo stomaco che fa “uaggr, oggr, oggr”. “Non so perché il mio stomaco fa questo rumore”. Perché hai […]

Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

       Le melanzane, quando sono fatte alla parmigiana, mettono d’accordo tutti. Questo piatto viene conteso fra Parma, Napoli e Sicilia. Non so chi sia depositario della paternità, ma so che sono buone. Nel sud si arricchiscono con polpettine e/o uova sode e/o provola, […]

Reginette con polpette al sugo

Reginette con polpette al sugo

  “C’è molto di più della carne dietro questa maschera. C’è un’idea, e le idee sono a prova di proiettile” (V. Willliam Rookwood (Hugo Weaving) nel film “V per vendetta”)

Riso venere con cruditè di gamberi rossi di sicilia e gelatina di prosecco e anguria

Riso venere con cruditè di gamberi rossi di sicilia e gelatina di prosecco e anguria

“Colui che conosce gli altri è sapiente; colui che conosce sé stesso è illuminato. Colui che vince un altro è potente; colui che vince sé stesso è superiore” (Pensieri Tao, di Lao Tzu)

Temari sushi Black Venus

Temari sushi Black Venus

“Soffio d’estate, come foglia nel vento, i miei pensieri” (Haiku by Bluaragosta)

Sformato saporito di patate

Sformato saporito di patate

“La patata dà più forza quando è cotta con la scorza” (antico proverbio del polesine)

Cupola di cous cous con salsa allo yogurt e curry

Cupola di cous cous con salsa allo yogurt e curry

  “Per cunsà zò bé l’insalata ga öl: Ü sapient, ün avaro, ü generus e ü mat” (L’insalata vuole il sale da un sapiente, l’aceto da un avaro, l’olio da un prodigo, vuol essere mescolata da un matto e mangiata da un affamato.Proverbio bergamasco, che […]

Sapori di malga: panino all’asiago,crema di funghi, prosciutto di daino

Sapori di malga: panino all’asiago,crema di funghi, prosciutto di daino

  “Più salgo, più valgo!” (Proverbio alpino)