La seduzione comincia a tavola

Categoria: Salse

Salsa al peperoncino cinese, chinese chili sauce

Salsa al peperoncino cinese, chinese chili sauce

Jack Burton (Kurt Russell) [Indicando la scritta cinese sulla porta]: “Che cosa c’è scritto?” Wang Chi (Dennis Dun): “Siu za mi ho: l’inferno dell’olio bollente!” Jack Burton: “Scherzi???!!!” Wang Chi [sorridendo]: “Sì, dice vietato l’ingresso!” dal film Grosso guaio a Chinatown, 1986

Le salse di accompagnamento

Le salse di accompagnamento

Django (voce originale, Brian Dennehy): “Non puoi cambiare la natura.” Rémy (voce originale, Patton Oswalt): “Cambiare fa parte della natura, papà!” dal film Ratatouille, 2007  

Maionese di pomodoro e condimento di succo di pomodoro

Maionese di pomodoro e condimento di succo di pomodoro

“E poi il nulla. Forse solo…il rumore del silenzio, come quello che sentono gli uccelli quando volano in alto sopra la terra respirando l’aria pura e fresca della libertà.”Evelyn Couch (Kathy Bates) dal film Pomodori verdi fritti alla fermata del treno, 1991

Salsa al tartufo

Salsa al tartufo

  “E’ un errore condannare la gastronomia. La cultura dipende dalla gastronomia. L’unico tipo di immortalità che desidero per me sta nell’inventare una nuova salsa.” Oscar Wilde (Oscar Fingal O’Flahertie Wills Wilde, 1854 – 1900)

Crema di ‘nduja

Crema di ‘nduja

  “Devi rischiare, perché se non rischi, non hai mai vissuto…” William Parrish(Anthony Hopkins) a Joe Black(Brad Pitt) dal film Vi presento Joe Black, 1998

Pesto di salvia

Pesto di salvia

“Giuseppe (Bernard Blier): “Ma lei… non ci pensa mai alla morte?[serio e con atteggiamento pseudofilosofico]“ Elvio (Alberto Sordi) “[mentre si sta gustando un copioso piatto di trenette al pesto di cui ha appena tessuto le lodi] A che?” “Alla morte…” “[masticando e fissando Giuseppe] Mai […]

Salsa gravad lax

Salsa gravad lax

  “Tutto ciò che è proibito è boccon dell’appetito” (antico proverbio italiano)

Salsa al mango

Prendete un bel mango, sperando di trovarlo maturo e dolce al punto giusto, togliete il seme centrale e ovviamente anche la buccia. Fatelo a pezzettoni, mettetelo in un frullatore con qualche goccia di limone e frullatelo. Diventerà una cremina vellutata, se invece piace una consistenza […]