Rotolini di peperoni gialli con burrata e salsa tonnata
Mr. Big (Chris Noth): “Ci sono un mucchio di donne fantastiche in questa città…ma il fatto è che dopo un po’ vuoi stare con quella che ti fa ridere.” dal...
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Secondi Piatti
Cannolo di calamaro ripieno di ricotta con salsa all’arancia
Antonio Bonocore (Totò): “Mi piace un soprabito inventato dagli americani, il cocomero, quello che si aggancia con i calamari…” dal film La banda degli onesti, 1956
Millefoglie di coda di rospo e patate con salsa al limone e timo
Tempesta (Halle Berry) a Toad (Ray Park):“Sai cosa succede ad un rospo che viene colpito da un fulmine? Quello che succede ad ogni altra cosa!” dal film X-Men, 2000...
Petto d’anatra ripieno di porcini su carpaccio di fichi
Stuntman Mike (Kurt Russell): “Il bosco è magnifico, profondo all’imbrunire e io ho promesse da mantenere e miglia da percorrere, prima di dormire. Mi hai sentito Butterfly? Miglia da percorrere prima...
Cannolicchi e fasolari speziati al kaffir lime su piada croccante
Jack Sparrow (Johnny Depp): “Non è la destinazione, ma il viaggio che conta.” dal film Pirati dei Caraibi – oltre i confini del mare, 2011
Cannolicchi gratinati al Gewürztraminer e scorza d’arancia
Barbossa (Geoffrey Rush):“perdersi è l’unico modo per trovare qualcosa che sia introvabile, altrimenti chiunque saprebbe dove trovarlo.” dal film Pirati dei caraibi – ai confini del mondo, 2007
Gamberoni hawaiani in salsa di burro e aglio, hawaiian garlic butter shrimp
Chad Gates (Elvis Presley) a Maile Duval (Joan Blackman):“Non posso fare a meno di innamorarmi di te…” dal film Blue Hawaii, 1961
Carrè di agnello con panure aromatica, crema all’aglio e riduzione al marsala
Prof. Stephen Malley (Robert Redford):“Non ho mai visto tali leoni, guidati da simili agnelli…” dal film Leoni per agnelli, 2007
Petto d’anatra farcito su carpaccio di datteri e fili di zucchine
“Non importa che sia nato in un recinto di anatre, l’importante è essere uscito da un uovo di cigno”Hans Christian Andersen, scrittore, poeta e fiabista danese, 1805 – 1875...
Rotolo di coniglio con duxelles di funghi, burrata croccante, tartufo e gelatina di fragole
Alice: “Per quanto tempo è per sempre?” Coniglio Bianco: “A volte un secondo!” da Alice nel paese delle meraviglie di Walt Disney, 1951
Gamberoni al melone con perle di campari
“La cosa più grande che tu possa imparare è amare e lasciarti amare.” Christian (Ewan Mc Gregor) a Satine (Nicole Kidman) nel film Moulin Rouge, 2001
Involtino primavera di lenticchie e cavolo cappuccio con mousse di calamari e arancia condita
“Si racconta che…una volta Diogene di Sinope stava cenando con un piatto di lenticchie. Per caso lo vide Aristippo, filosofo che passava la vita negli agi, trascorrendo i suoi...
Roast turkey with chestnut stuffing, tacchino ripieno di castagne e cranberry sauce
“Il terribile, Fred, tesoro, è che sono ancora Lullaby… la Lullaby che ruba uova di tacchino e che, appena può, scappa nella prateria… solo che adesso lo chiamo avere le...
Gamberoni su crema di patate viola con scalogni glassati all’aceto balsamico e semi di basilico
Benjamin Buford Blue “Bubba” (Mykelti Williamson) “Sei stato su una vera barca per gamberi?”Forrest Gump (Tom Hanks)“No, ma sono stato su una per uomini” dal film Forrest Gump, 1994
Fagottini di verza maiale e mele con semi caramellati
“If you can look into the seeds of time, and say which grain will grow, and which will not, speak!” (Se poteste guardare dentro i semi del tempo, e...
Rotolo di quaglia disossata su crema di mais
“Generale Lowen(Jarl Kulle) quando vede le cailles en sarcophage: ‘a Parigi mangiai in uno dei migliori ristoranti dove lo chef, cosa piuttosto sorprendente, era una donna. Mangiammo cailles en sarcophage,...
Panna cotta ai funghi con salsa al tartufo
“Gli amori sono come i funghi, non si sa se sono velenosi se non dopo averli mangiati. E dopo è troppo tardi.” Tristan Bernard, 1866 – 1947
Agnello marinato al tartufo con patate al tartufo
” Non sarebbe stupendo se venisse fuori che le patatine fritte ti fanno bene?” Charlie Brown, di Charles Monroe Schulz, Peanuts, 1950-2000
Maki di carpaccio con tagliatelle al burro di tartufo
“Da qualche parte, lungo il cammino, devo aver dimenticato cosa volevo fare della mia vita.” Ethan (Gabriel Mann) dal film Ramen Girl, 2008
Voglia di medioevo: fagiano, ripieno di quaglia, ripiena di uva e fichi con polenta di fave secche
“Ond’i’ vo’ questo motto aver per detto: che s’uom dovesse stare con un cuoco, sì ‘l dovria far per non vivarci bretto” Cecco Angiolieri(Siena, 1260 – 1312) nobile poeta e...
Pasticcio di baccalà con agretti, polenta bianca e lardo d’Arnad
“Hey oh! La bottiglia io voglio! Guarisce il cuore e annega il cordoglio! Pioggia o vento, sissignor! Ma ci son molte miglia ancor! Dolce è il rumore della pioggerellina e...
Quenelles (polpette) di pesce spada ai peperoni e salsa di soia
“Così hai rubato i gioielli, hai consegnato uno dei tuoi amanti alla polizia, hai tenuto l’altro perché ti aiutasse a trovare i diamanti e quando c’è riuscito hai testimoniato il...
Rigatoni e coda alla vaccinara
“Quando prendo una tigre per la coda, non la lascio certo andare” Howard Hughes (Leonardo di Caprio) nel film The Aviator
Cromesquis di roquefort, polpette al roquefort
“Sono un debole, ho la forza di volontà di un sorcio davanti al formaggio” Jeff Bridges nel film “La leggenda del Re Pescatore”.
Tomino fritto farcito di speck e pere
“Non conosco nulla che vellichi così voluttuosamente lo stomaco e la testa quanto i vapori di quei piatti saporiti che vanno ad accarezzare la mente preparandola alla lussuria” (Marchese...
Scampi in pancetta croccante
Un antipasto velocissimo? Niente di nuovo sotto il sole ma sempre gustoso perché unisce due elementi che sembrano fare a pugni fra di loro, cioè crostacei e maiale....
Fagottini di cotechino cotto nel vino rosso in pasta fillo
“Non toglietemi forchetta o coltello quando vedo un cotechino” Edna Turnblad (John Travolta) dal film Hairspray, grasso è bello.
Filetto alla wellington di Gordon Ramsay in porzioni individuali
Si dice che il filetto alla Wellington di Gordon Ramsay sia celestiale. Fra l’altro molto facile da fare. Ho sempre fatto nel corso degli anni il filetto...
Spezzatino bianco con cavolo nero
Lo spezzatino è l’ideale quando ci sono queste giornate fredde e uggiose. Prima degli stravizi delle feste, ho optato per qualcosa di caldo e morbido. Mentre cercavo qualche...
Polpettone con salsa al taleggio
“…ogni formaggio aspetta il suo cliente, si atteggia in modo d’attrarlo, con una sostenutezza o granulosità un po’ altezzosa, o al contrario sciogliendosi in un arrendevole abbandono” (Italo Calvino,...