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I cibi delle feste

Bluaragosta ha una sezione apposita per tutti i cibi delle feste… particolari, inusuali, strani… cosa volere di più? fai un giretto a questo link. Troverai tante ricette, adatte per stupire i tuoi ospiti.

About Me

Oscar Wilde diceva “Un sognatore è colui che può trovare la sua strada al chiaro di luna e vedere l'alba prima del resto del mondo.” Io sono una sognatrice, da sempre. Ed è proprio grazie a questa mia peculiarità che è nato questo blog, col quale amo condividere i miei piccolissimi sogni.
Cristina

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Pokè di salmone e gamberi.
E' un piatto hawaiano

Pokè di salmone e gamberi.
E' un piatto hawaiano a base di pesce crudo, servito come antipasto o come portata principale. È uno dei piatti principali della cucina hawaiana. Il tradizionale poke hawaiano consiste in pesce spellato, sventrato e deliscato. Tagliato in filetti trasversali, viene poi servito con condimenti come sale marino, kimchi e alghe marine (dette limu, in particolare limu kohu). Le forme tradizionali sono aku (a base di tonno) e he’e (a base di polpo). Il poke he’e è solitamente chiamato in giapponese “tako”, tranne nei posti in cui viene parlata la lingua hawaiana, come l’isola di Niʻihau. L’ahi poke è generalmente fatto con tonno pinna gialla. Varianti possono includere il salmone o frutti di mare serviti crudi assieme al tipico condimento “”poke”.

Il tipo di condimento dei poke deriva dalla tradizione dei pescatori hawaiani, che erano soliti prepararlo con gli scarti del loro pescato e mangiarlo come spuntino. I condimenti tradizionali del poke furono pesantemente influenzati dalla cucina giapponese ed altre cucine asiatiche. Tra i suoi ingredienti principali, infatti, troviamo salsa di soia, cipolle verdi e olio di semi di sesamo.

https://bluaragosta.it/2020/07/poke-di-salmone-e-gamberi.html

Polpo e patate… sì ma… fatto in sous-vide, co

Polpo e patate... sì ma... fatto in sous-vide, con crema di patate e maionese di acqua di polpo... trattiamoci bene.... https://bluaragosta.it/2020/07/polpo-e-patate-polpo-in-sous-vide-con-maionese-di-acqua-di-polpo.html

Mon Dieu… Una cassetta piena di ovoli!!! Avranno

Mon Dieu... Una cassetta piena di ovoli!!! Avranno una degna collocazione sul mio desco...😊

La tom yum goong è una zuppa di pesce thailandese

La tom yum goong è una zuppa di pesce thailandese, e viene definita la "zuppa più buona del mondo"..
https://bluaragosta.it/2020/07/tom-yum-goong-la-zuppa-piu-buona-del-mondo.html

Kebab homemade, a partire dal pane.. .almeno sappi

Kebab homemade, a partire dal pane.. .almeno sappiamo cosa mangiamo!!! https://bluaragosta.it/2020/05/kebab-con-carni-miste-e-salsa-di-yogurt-e-pane-arabo-homemade.html

Ravioli ripieni di ossobuco con salsa al midollo..

Ravioli ripieni di ossobuco con salsa al midollo... https://bluaragosta.it/2020/05/ravioli-ripieni-di-ossibuchi-con-salsa-di-midollo.html

Ravioli di Gavi…. Work in progress..

Ravioli di Gavi.... Work in progress..

Una volta abbiamo fatto una #faraona ripiena in #s

Una volta abbiamo fatto una #faraona ripiena in #sous-vide ... e visto che era rimasto molto fondo di cottura perché non utilizzarlo per condire una pasta? https://bluaragosta.it/2020/05/pennoni-conditi-col-jus-della-faraona-ripiena-sous-vide.html
#cbt #pasta

Adoro le mele cotte.. ma soprattutto nella classic

Adoro le mele cotte.. ma soprattutto nella classica apple pie americana: non è eccessivamente dolce, non è eccessivamente grassa, e si può mangiarla senza grossi sensi di colpa. Se poi la accompagniamo a una salsa di mele fatta proprio col succo delle mele, beh.. cosa volere di più? https://bluaragosta.it/2020/05/apple-pie-con-una-deliziosa-salsa-di-mele.html

Tartare di ottima carne piemontese e trilogia di f

Tartare di ottima carne piemontese e trilogia di formaggi... fatti come? uno sformato, un cannolo, e degli sciatt... ho condito la carne con un olio delicatissimo e particolare, sembra che le olive vengano raccolte in piena mezzanotte (se non lo fosse li uccido, con quello che mi è costato!!!) :-) e che comunque sia è veramente particolare e strepitoso. Soddisfazione maxima... https://bluaragosta.it/2020/05/tartare-di-carne-piemontese-con-trilogia-di-formaggi.html #tartare #formaggi #garda #olioextravergine #trilogia

Utilizziamo la tecnica #sousvide #cbt per fare una

Utilizziamo la tecnica #sousvide #cbt per fare una #faraona #ripiena. E per una volta non mangeremo della carne stoppacciosa, ma sugosa e morbida. https://bluaragosta.it/2020/04/faraona-disossata-ripiena-in-sous-vide.html

Facciamo gli steamed rice rolls, dei particolari r

Facciamo gli steamed rice rolls, dei particolari rotolini di farina di riso al vapore conditi con una salsina a base di soia estremamente sfiziosa... https://bluaragosta.it/2020/04/steamed-rice-rolls-roll-di-riso-a-vapore-cinesi.html

Ce lo facciamo un gustosissimo pane con le olive?

Ce lo facciamo un gustosissimo pane con le olive? https://bluaragosta.it/2020/04/pane-con-le-olive.html
#pane #lievito #olive

Come fare la salsa al peperoncino che servono semp

Come fare la salsa al peperoncino che servono sempre nei ristoranti cinesi? https://bluaragosta.it/2020/04/salsa-al-peperoncino-cinese-chinese-chili-sauce.html

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Spaghetti alle vongole con salsa di agretti https://bluaragosta.it/2020/03/spaghetti-alle-vongole-e-salsa-di-agretti.html

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Dieta si ma con sfizio.... una semplicissima bresaola, ma con insalata, funghi e un dressing allo yogurt ... https://bluaragosta.it/2020/02/dieta-bresaola-con-insalata-e-funghi-e-dressing-allo-yogurt.html

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Roll di petto d'anatra cotto in CBT su petali di cipolle caramellate.... e ripieno di burrata all'arancio... oltre che divertirmi a farlo, è stato divertentissimo mangiarlo. Un antipasto sparito nel giro di pochi secondi.

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