Cuisine: Italia

Mafaldine alla crema di cannellini con tonno marinato

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Molto sfizioso anche questo piatto di mafaldine della mia cena a tema a base di tonno. Ed interessante il gioco di consistenze. La crema di fagioli avviluppava perfettamente la pasta...

Cristina Perrone

25 Luglio 2021

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Tartare di tonno e avocado con maionese al mango e salsa senapata

Antipasti

L’antipasto della mia cena a tema ha fatto strabuzzare gli occhi ai miei ospiti. Devo ammettere che si presenta davvero in maniera particolare. E poi è sfiziosissima da mangiare. Devo...

Cristina Perrone

22 Luglio 2021

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Cena a tema: il tonno

Cene a tema

D’estate amo mangiare il tonno. Mentre d’inverno quasi non ne sento il bisogno, l’arrivo del caldo mi fa nascere desiderio di mangiarlo. Preda di una incontenibile voglia, decido di andare...

Cristina Perrone

18 Luglio 2021

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Insalata di riso “fashion” di pesce con riduzione di acqua di vongole

Tempo di cottura: 10 minuti

Piatti unici

Italia

Comincia a fare caldo, si ha voglia di qualcosa di fresco, adesso che si può circolare nelle zone bianche si ha il piacere di vedere parenti e amici, e fa...

Cristina Perrone

12 Giugno 2021

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Pastina col formaggino

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Bluaragosta mette la ricetta della pastina col formaggino? Ma come? Una semplice e banale pastina col formaggino? Andiamo un attimo indietro nel tempo. Bluaragosta nasce con l’intento di fare/creare ricette...

Cristina Perrone

28 Maggio 2021

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Malloreddus con crema di riccio di mare e tartare di gamberoni

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Devo ammettere che ogni tanto ci azzecco davvero. Ogni tanto mi riesce davvero un bel colpo gobbo. Che in questo caso si traduce con una morbida e sensuale crema al...

Cristina Perrone

13 Maggio 2021

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Fregula con tartare di scampi e riduzione di acqua di vongole

Tempo di cottura: 25 minuti

Primi piatti

Italia

Mi era presa una voglia incredibile di vongole. Avevo della fregula, la classica pasta sarda (Ehm… non la fregola! Come dice wikipedia nelle note la parola è riferita ad appetito...

Cristina Perrone

23 Aprile 2021

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Filetto con fonduta di Castelmagno fritta e salsa alle pere

Tempo di cottura: 10 minuti

Secondi piatti

Italia

La ricetta precedente erano gli gnocchi con fonduta al Castelmagno. Li ho mangiati con un piacere estremo. Ma mi era rimasta parecchia fonduta, come mio solito io faccio sempre porzioni...

Cristina Perrone

12 Aprile 2021

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Gnocchi al castelmagno con granella di noci

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Finalmente dopo aver speso un sacco di tempo al restyling del mio sito si torna a fare la cosa che più ci piace, cioè scrivere ricette. Effettivamente sono rimasta ferma...

Cristina Perrone

9 Aprile 2021

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La pappa al pomodoro toscana

Tempo di cottura: 1 ora

Piatti unici

Italia

Visto che questo agosto ci ha regalato parecchi giorni brutti e di pioggia, una sera non so perché, come se avessi acceso una lampadina, complice forse il butto tempo, ho...

Cristina Perrone

1 Settembre 2014

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Tramezzini veneziani, venetian sandwich

Antipasti

Italia

Venezia non è solo la città strepitosa che sappiamo, ha anche questa gustosa caratteristica, cioè i tramezzini veneziani, conosciuti all’estero come “venetian sandwich”. Questo tramezzino fa parte delle abitudini alimentari...

Cristina Perrone

22 Agosto 2014

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Millefoglie di tonno, mango e finger lime

Antipasti

Una millefoglie di tonno, frutta e questi frutti strani? Andiamo con ordine, e partiamo dal principio. Appena trovati e comprati i finger lime, quasi non ci credevo. Li avevo cercati...

Cristina Perrone

7 Agosto 2014

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Lasagne al pesto, o per essere precisi lasagne Portofino

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Ma quanto sono buone le lasagne? E quelle al pesto non fanno eccezione. Ma… c’è un MA! Per amor di precisione devo fare un distinguo. Ci sono le lasagne Portofino,...

Cristina Perrone

6 Agosto 2014

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Gelato al brandy con riccioli di cioccolato e scaglie di tartufo

Dessert

Italia

Ed eccoci al dessert, il mio gelato al brandy CON tartufo, ed alla fine della mia cena a tema, con protagonista il tartufo. In effetti devo dire che all’inizio sono...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014

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Panna cotta ai funghi con salsa al tartufo

Tempo di cottura: 20 minuti

Contorni

Italia

Ed eccoci al contorno della mia cena a tema. So che c’erano già le patate come contorno, però avevo voglia di qualcosa di morbido, di sensuale, insomma qualcosa che uscisse...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014

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Agnello marinato al tartufo con patate al tartufo

Tempo di cottura: 1 ora

Secondi piatti

Italia

E con l’agnello marinato siamo arrivati al secondo piatto della mia cena a tema col tartufo nero estivo scorzone. In pratica non è altro che un semplicissimo e basico agnello...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014

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Strangozzi umbri con salsa al tartufo nero scorzone

Tempo di cottura: 15 minuti

Primi piatti

Italia

Da sempre sono affascinata dai miti e leggende greche, e non conoscevo questa leggenda sulla nascita del tartufo, una leggenda molto poetica, anche se come tutti i racconti greci racchiude...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014

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Tagliere umbro: bruschette al lardo e con salsa di tartufo e salame di cinghiale

Antipasti

Italia

Un intero tagliere di bruschette è sempre una gioia per gli occhi, e soprattutto rimane un qualcosa di molto goloso. Mentre lo preparavo non vedevo l’ora di assaggiarlo. Entriamo nel...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014

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Salsa al tartufo

Tempo di cottura: 10 minuti

Salse

Italia

La mia cena a tema col tartufo nero estivo ha inizio. La prima cosa da fare è la salsa al tartufo, perché è la base che accompagnerà varie portate. Devo...

Cristina Perrone

27 Luglio 2014

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Cena a tema: rivalutiamo il tartufo nero estivo o scorzone

Cene a tema

Italia

Ho trattato spesso i tartufi sul mio blog, nero o bianco che siano, perché fanno parte di una delle mie debolezze alimentari. Mi ricordo che in periodo puberale appena sentivo...

Cristina Perrone

27 Luglio 2014

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Risotto more, porcini e taleggio con fili di porro fritti

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Avevo delle more spettacolari e freschissime in frigo. E avevo voglia di un misto fra il classico e il diverso. Avevo voglia di un classico e normale risotto, ma la...

Cristina Perrone

17 Luglio 2014

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Maki di carpaccio con tagliatelle al burro di tartufo

Tempo di cottura: 10 minuti

Secondi piatti

Italia

Itadakimasu, che vuol dire “ricevo questo cibo e ringrazio”. L’equivalente giapponese del nostro “buon appetito”. Ma come al solito gli orientali riescono a rendere musicali anche le frasi più semplici....

Cristina Perrone

8 Luglio 2014

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Tartare di cavallo al tartufo in nidi di pasta kataifi con sandwich di taleggio marinato

Tempo di cottura: 20 minuti

Piatti unici

Italia

Se si parla di profumi, niente supera il tartufo, che fra l’altro si è sposato magnificamente sia col formaggio che con la kataifi. E che profumo! Fra l’altro vorrei sfatare...

Cristina Perrone

9 Giugno 2014

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Crema di ‘nduja

Salse

Italia

Alzi la mano chi non ama le cremine, quelle da mettere su del pane tostato, o per ammorbidire una fettina di carne, o anche solo da gustare così tuffandoci dentro...

Cristina Perrone

8 Giugno 2014

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Bucatini fatti in casa al pesto di olive, mandorle e pomodorini

Tempo di cottura: 5 minuti

Primi piatti

Italia

Lasciamo per un attimo i nostri bucatini da parte e parliamo di pesto. Ci sono un sacco di “pesti” in Italia. Il capostipite è e rimane sempre il pesto alla...

Cristina Perrone

12 Maggio 2014

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Graffe o patatine fritte?

Tempo di cottura: 30 minuti

Dessert

Italia

Graffe o bomboloni? Dolcetto o scherzetto? Soprattutto scherzetto! Tutto nasce con una telefonata. Una mia amica, che mi chiedeva se poteva passare a trovarmi coi suoi due figli il giorno...

Cristina Perrone

5 Maggio 2014

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Fusilli fatti a mano al ragù di petto d’oca affumicata

Tempo di cottura: 40 minuti

Primi piatti

Italia

Parliamo di fusilli, come questi conditi con un ottimo ragù di petto d’oca. Era parecchio tempo che non li facevo, e mi era venuta una voglia matta di mangiarne un...

Cristina Perrone

4 Maggio 2014

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Pesto di salvia

Tempo di cottura: 10 minuti

Salse

Italia

Alzi una mano a chi non piace il pesto!!! Oltre al primo in classifica, il grande pesto genovese, in Italia abbiamo milioni di pesti. Io ho scoperto da poco guardando...

Cristina Perrone

29 Aprile 2014

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Ravioli d’oca affumicata con burrata e semi di papavero

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Sono un’appassionata di pasta ripiena, e da adesso metto nella mia collezione anche questi ravioli conditi con burrata. Appena posso, vado a cercare sempre modi alternativi per non fare il...

Cristina Perrone

24 Aprile 2014

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Mignon di salame di cioccolato e pasta di mandorle con visciole sotto spirito

Dessert

Italia

Come è nata questa cosa? Avevo comprato online, direttamente dalla Sicilia, un po’ di cose sfiziose. Pistacchi di Bronte, liquori, dolcetti, e pasta di mandorle. Che io non amo molto...

Cristina Perrone

23 Aprile 2014

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