Cuisine: USA

Uova di quaglia sode in salamoia, le tradizionali pickled eggs anglosassoni

Tempo di cottura: 20 minuti

Fatto in casa

Confesso di amare moltissimo sia le quaglie che le uova di quaglia. Ed era da parecchio che volevo mettere sul sito le “pickled eggs”, cioè le uova in salamoia tipiche...

Cristina Perrone

4 Maggio 2022

Mi piace 1

Continua a leggere

Commento

700 Visualizzazioni

Egg Benedict, le uova alla Benedict

Tempo di cottura: 10 minuti

Piatti unici

Dopo la ricetta dei muffin inglesi seguono ovviamente le uova alla Benedict. Un piccolo piatto che sembra semplice da fare ma che nasconde in sé ben due insidie. L’uovo in...

Cristina Perrone

9 Aprile 2022

Mi piace

Continua a leggere

2 Commenti

126 Visualizzazioni

Gli english muffin, o muffin inglesi

Tempo di cottura: 30 minuti

Panini, toast, tramezzini e simili

Mi sono cimentata negli english muffin, era da tanto che volevo farli e assaggiarli. No la foto non è sbagliata, sono proprio loro. Faccio un piccolo distinguo: abbiamo i muffins,...

Cristina Perrone

9 Aprile 2022

Mi piace

Continua a leggere

Commento

155 Visualizzazioni

La mia visione degli hot dog

Tempo di cottura: 1 ora

Panini, toast, tramezzini e simili

Ok, alzi la mano a chi non piacciono gli hot dog. Dai piccini ai grandi, più o meno li amiamo tutti. Sono quelle cose che è piacevole mangiare fuori, all’...

Cristina Perrone

1 Marzo 2022

Mi piace

Continua a leggere

Commento

180 Visualizzazioni

Apple pie con una deliziosa salsa di mele

Tempo di cottura: 1 ora

Dessert

Mele dappertutto. Una mela al giorno toglie il medico di torno. La mela di Newton. La mela e le idee di George Bernard Show. Le due metà della mela. Bernard...

Cristina Perrone

3 Maggio 2020

Mi piace 1

Continua a leggere

Commento

358 Visualizzazioni

Mini cheesecake alle mele senza cottura

Tempo di cottura: 30 minuti

Dessert

Una cheesecake alle mele davvero sontuosa! Beh, le mele spaziano dall’ essere “da ospedale” (nel caso delle mele cotte) a qualcosa di sontuoso, a seconda di come sono usate, per...

Cristina Perrone

24 Settembre 2018

Mi piace

Continua a leggere

Commento

462 Visualizzazioni

Astice in insalata con pitaya e salsa alle erbe aromatiche

Tempo di cottura: 10 minuti

Contorni

Avevo gente a pranzo, per un pranzo tutto a base di pesce. Mi avevano procurato tre astici enormi, ovviamente congelati, chi mi conosce sa che non riuscirei mai a cucinarli...

Cristina Perrone

28 Agosto 2018

Mi piace

Continua a leggere

Commento

301 Visualizzazioni

Gamberetti alla paprika con salsa rosa di maionese di concentrato di pomodoro

Tempo di cottura: 10 minuti

Antipasti

L’antipasto della mia cena a tema dedicata agli anni ’80 riveduti e corretti inizia proprio col famigerato e famoso cocktail di gamberetti in salsa rosa che si trasforma magicamente in...

Cristina Perrone

15 Aprile 2018

Mi piace 1

Continua a leggere

Commento

397 Visualizzazioni

Cheesecake salata con burrata e olive taggiasche

Tempo di cottura: 10 minuti

Antipasti

Era già da un po’ di tempo che volevo fare una cheesecake salata, anche perché trasformarla da dolce a salata non è assolutamente difficile. Ho usato un prodotto che amo...

Cristina Perrone

19 Agosto 2016

Mi piace

Continua a leggere

2 Commenti

621 Visualizzazioni

Torta all’ananas con curd di ananas

Tempo di cottura: 30 minuti

Dessert

Anche questa torta all’ananas è frutto delle mie lunghe nottate insonni. Amo molto le moist cake americane, così morbide e umide. Desideravo da tanto fare una moist cake. Moist vuol...

Cristina Perrone

7 Marzo 2016

Mi piace

Continua a leggere

Commento

280 Visualizzazioni

Roll di lasagne ricce e cime di rapa con crema di porri e cheddar

Tempo di cottura: 45 minuti

Primi piatti

Per arrivare a fare queste lasagne ricce c’è stato un lungo percorso 🙂 . Fare un primo piatto giallo non è stata un’impresa facile. Continuava a tornarmi in mente il...

Cristina Perrone

6 Marzo 2016

Mi piace

Continua a leggere

Commento

240 Visualizzazioni

Apple butter (marmellata di mele morbidissima)

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Fatto in casa

Apple Butter? Non è burro con le mele ma ben altro. Ma andiamo con ordine. Si sa che gli Americani sono grandi consumatori di mele. Lo vediamo nel film Baby...

Cristina Perrone

9 Novembre 2015

Mi piace

Continua a leggere

Commento

240 Visualizzazioni

Pumpkin pie with beer ice cream and maple syrup, torta di zucca con gelato alla guinness e succo d’acero

Tempo di cottura: 50 minuti

Dessert

Ed eccoci alla fine della mia cena a tema sul thanksgiving day, il giorno del ringraziamento Americano. Ma la fine non è meno dell’inizio, questa torta di zucca, la classica...

Cristina Perrone

12 Novembre 2014

Mi piace 1

Continua a leggere

Commento

238 Visualizzazioni

Roast turkey with chestnut stuffing, tacchino ripieno di castagne e cranberry sauce

Tempo di cottura: 2 ore

Secondi piatti

Eccoci arrivati alla portata principale e insostituibile di ogni thanksgiving day che si rispetti, cioè il tacchino ripieno di castagne, fatto ovviamente per la mia cena a tema sul thanksgiving...

Cristina Perrone

10 Novembre 2014

Mi piace 1

Continua a leggere

Commento

268 Visualizzazioni

Cornbread, pane di farina di mais

Tempo di cottura: 30 minuti

Fatto in casa

Il cornbread, il pane usato e strausato nel thanksgiving day. Siamo convinti solo perché cuciniamo da anni, magari ci informiamo tanto, e andiamo a cena nei ristoranti di chef stellati,...

Cristina Perrone

8 Novembre 2014

Mi piace

Continua a leggere

Commento

170 Visualizzazioni

Cream of mushroom soup, crema di funghi

Tempo di cottura: 30 minuti

Minestre e zuppe

La crema di funghi americana è quello che viene considerato un antipasto della mia cena a tema sul thanksigiving day. Probabilmente noi Italiani lo considereremmo un primo piatto, ma sui...

Cristina Perrone

8 Novembre 2014

Mi piace

Continua a leggere

Commento

381 Visualizzazioni

Cena a tema: thanksgiving day!

Cene a tema

Chissà quante volte e in quanti film, telefilm, serie TV abbiamo visto e sentito di questo thanksgiving day, il pranzo del ringraziamento americano. Fino a poco tempo fa ne sapevo...

Cristina Perrone

5 Novembre 2014

Mi piace

Continua a leggere

Commento

365 Visualizzazioni

Mini cheesecake finger food alla fragola e tradizionale alla fragola e banana

Dessert

So che una cheesecake alla banana non è usuale, ma erano secoli che non mangiavo una cheesecake, mi è venuta voglia di farla e in casa al momento potevo solo...

Cristina Perrone

29 Marzo 2014

Mi piace

Continua a leggere

Commento

572 Visualizzazioni

Banane al rum (Bananas foster)

Tempo di cottura: 5 minuti

Dessert

Ed eccoci all’ultimo piatto della mia cena a tema creola. Le banane al rum, altresì chiamate Bananas Foster. Una portata che fra me e me giudicavo giusto un di più…...

Cristina Perrone

3 Dicembre 2012

Mi piace

Continua a leggere

Commento

324 Visualizzazioni

Scampi avvolti nella pancetta con salsa al mango

Tempo di cottura: 20 minuti

Secondi piatti

Devo dire una cena a tema che non mi ha impegnata più di tanto, ottimi soprattutto questi scampi con pancetta. Molte preparazioni sono state davvero semplici e veloci. Il che...

Cristina Perrone

3 Dicembre 2012

Mi piace

Continua a leggere

Commento

207 Visualizzazioni

Curry di calamaretti al cocco

Tempo di cottura: 30 minuti

Secondi piatti

Che bello il film “Amore, cucina e curry”. Me ne sono innamorata appena l’ho visto. Mi piace tutto il cast, soprattutto lei, una Helen Mirren strepitosa. E del curry ne...

Cristina Perrone

3 Dicembre 2012

Mi piace

Continua a leggere

Commento

210 Visualizzazioni

Riso venere alla creola d’accompagnamento

Tempo di cottura: 40 minuti

Primi piatti

Ecco l’altro piatto della mia cena a tema. Il riso venere per alcuni ha un aspetto inquietante, dato il suo colore, ma è profumato e molto buono, unico neo la...

Cristina Perrone

3 Dicembre 2012

Mi piace

Continua a leggere

Commento

392 Visualizzazioni

Tris di tartare di pesce crudo

Antipasti

Iniziamo dall’antipasto, e iniziamo alla grande con addirittura un tris di tartare. Ecco il primo dei miei piatti che hanno fatto parte della mia cena a tema. Classico ma sempre...

Cristina Perrone

3 Dicembre 2012

Mi piace

Continua a leggere

Commento

288 Visualizzazioni

Vuoi conquistare? Cena Creola!!!

Cene a tema

Una cena Creola? Ma chi sono i Creoli? Il nome sta a indicare i meticci della Louisiana, con particolare riferimento a New Orleans. Io una sera che volevo fare qualcosa...

Cristina Perrone

3 Dicembre 2012

Mi piace

Continua a leggere

Commento

130 Visualizzazioni