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Corona di spaghetti in salsa di fiori di zucchini e gamberi marinati

Tempo di cottura: 10 minuti
Questa salsa di fiori di zucchini mi ha entusiasmato da morire. Un vero  concentrato di sapore di queste meraviglie vegetali. Anzi, tutto il piatto mi ha entusiasmato. Anche questa ricetta fa parte dei miei “divertissement”, (come questo involtino di linguine), atti a scimmiottare gli chef stellati. Ho infatti visto questa ricetta...

Cristina Perrone

3 Ottobre 2022
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Smørrebrød, i ricchi panini danesi

Cosa sono questi smørrebrød dal nome impronunciabile e inguardabile? Sono dei panini, dei tramezzini, dei sandwich. O forse è meglio dire che sono un mix di tutti e 3 insieme da quanto sono ricchi. In Danimarca li definiscono “panini aperti” o “panini altamente ricoperti”. La loro caratteristica principale è che...

Cristina Perrone

3 Settembre 2022
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Involtino di linguine al carpaccio di polpo su crema di fave

Tempo di cottura: 30 minuti
Era tanto che volevo provare a fare “questa cosa” del grande Gualtiero Marchesi. E’ stata più una forma di “divertissement”, unita alla curiosità di assaggiarla per vedere che impressione faceva. Premetto che io sono in genere molto legata alla tradizione, ma questa cosa mi incuriosiva troppo. E poi se porta...

Cristina Perrone

24 Luglio 2022
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Uova di quaglia sode in salamoia, le tradizionali pickled eggs anglosassoni

Tempo di cottura: 20 minuti
Confesso di amare moltissimo sia le quaglie che le uova di quaglia. Ed era da parecchio che volevo mettere sul sito le “pickled eggs”, cioè le uova in salamoia tipiche anglosassoni. Le pickled eggs è un modo per conservare le uova sode quando non c’erano i frigoriferi, si faceva per...

Cristina Perrone

4 Maggio 2022
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Gli english muffin, o muffin inglesi

Tempo di cottura: 30 minuti
Mi sono cimentata negli english muffin, era da tanto che volevo farli e assaggiarli. No la foto non è sbagliata, sono proprio loro. Faccio un piccolo distinguo: abbiamo i muffins, quei dolcetti nei pirottini che spesso nell’interno hanno frutti di bosco, dalla consistenza di un plum cake, che si cuociono...

Cristina Perrone

9 Aprile 2022
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Mini toast ai gamberi fritti

Tempo di cottura: 10 minuti
Al momento che scrivo il post credo di aver fatto questo antipastino a base di mini toast non so quante volte: la prima volta per curiosità, poi perché mi è piaciuto. Quando ci siamo viste con delle colleghe a casa mia per fare un’apericena, e come antipasto prima di uno...

Cristina Perrone

21 Marzo 2022
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