Ingredient: aglio

Linguine, acqua di pomodoro e stracciatella di burrata

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 30 Luglio 2023 by Cristina Perrone Quando fa tanto caldo passo le giornate a bere ettolitri d’acqua, fare insalate di mozzarella o stracciatella, a mangiare yogurt e...

Cristina Perrone

30 Luglio 2023

Mi piace 8

Continua a leggere

2 Commenti

2.024 Visualizzazioni

Pasta e patate

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 11 Maggio 2023 by Cristina Perrone Ma quanto è buona la pasta e patate? In tutta Italia esistono innumerevoli versioni, un po’ come la pasta e fagioli,...

Cristina Perrone

11 Maggio 2023

Mi piace 23

Continua a leggere

Commento

20.358 Visualizzazioni

Ravioli ripieni di pâté di fegatini, anatra confit e pere

Tempo di cottura: 5 ore e 10 minuti

Primi piatti

Francia

Ultimo aggiornamento il 19 Febbraio 2023 by Cristina Perrone Confit, fegatini e pere, chissà se stanno bene insieme. Ma andiamo con ordine: avevo tanti fegatini in freezer. Siccome ho sempre...

Cristina Perrone

19 Febbraio 2023

Mi piace 1

Continua a leggere

Commento

270 Visualizzazioni

Ravioli ripieni di coda di rospo in guazzetto di vongole e lupini

Tempo di cottura: 1 ora

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 10 Dicembre 2022 by Cristina Perrone Andavo dietro a dei ravioli ripieni di coda di rospo da parecchi mesi. Il problema dei ravioli ripieni di pesce è...

Cristina Perrone

10 Dicembre 2022

Mi piace

Continua a leggere

2 Commenti

431 Visualizzazioni

Trilogia di quaglia: lollipop,roll e shumai

Tempo di cottura: 2 ore

Piatti unici

Italia

Ultimo aggiornamento il 29 Marzo 2023 by Cristina Perrone Ecco fatto ci sono ricaduta. Le trilogie, cioè più versioni di una stessa base, hanno su di me lo stesso effetto...

Cristina Perrone

18 Novembre 2022

Mi piace

Continua a leggere

2 Commenti

983 Visualizzazioni

Cima alla genovese

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 15 Novembre 2022 by Cristina Perrone La cima, una ricetta storica che proviene direttamente dalla vecchia Genova. Come avrà capito chi mi segue da un po’, io...

Cristina Perrone

15 Novembre 2022

Mi piace 1

Continua a leggere

2 Commenti

411 Visualizzazioni

Spaghetti melanzane bianche e pere con crema di croste di brie

Tempo di cottura: 25 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 25 Ottobre 2022 by Cristina Perrone Come è nato questo piatto? Un piatto bianco e niveo, che sembra parli di purezza e virginalità. Confesso, è un riciclo....

Cristina Perrone

25 Ottobre 2022

Mi piace 1

Continua a leggere

2 Commenti

569 Visualizzazioni

Tre sfumature d’anatra – la Fiammante DOC Maremma Cabernet – MTV Toscana 2021

Tempo di cottura: 2 ore

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 23 Dicembre 2022 by Cristina Perrone Cos’hanno in comune l’anatra, con una certa “Fiammante” e con MTV Toscana? MTV Toscana 2021: Il Movimento Turismo del Vino Toscana...

Cristina Perrone

21 Ottobre 2021

Mi piace

Continua a leggere

Commento

407 Visualizzazioni

Gamberi in salsa d’aglio con spaghetti di riso al vapore

Tempo di cottura: 10 minuti

Piatti unici

Cina

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Ho mangiato spesso gli spaghetti di riso, e questa versione, con i gamberi e una salsa particolare molto agliata, mi è...

Cristina Perrone

4 Ottobre 2021

Mi piace 1

Continua a leggere

2 Commenti

185 Visualizzazioni

I momos, ravioli al vapore nepalesi/tibetani

Tempo di cottura: 12 minuti

Primi piatti

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Cosa sono questi momos? Effettivamente non sono molto conosciuti come gli altri ravioli orientali. Sono tipici del Nepal e del Tibet,...

Cristina Perrone

23 Settembre 2021

Mi piace 2

Continua a leggere

Commento

637 Visualizzazioni

Malloreddus con crema di riccio di mare e tartare di gamberoni

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Devo ammettere che ogni tanto ci azzecco davvero. Ogni tanto mi riesce davvero un bel colpo gobbo. Che in questo caso...

Cristina Perrone

13 Maggio 2021

Mi piace 1

Continua a leggere

Commento

1.052 Visualizzazioni

Fregula con tartare di scampi e riduzione di acqua di vongole

Tempo di cottura: 25 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Mi era presa una voglia incredibile di vongole. Avevo della fregula, la classica pasta sarda (Ehm… non la fregola! Come dice...

Cristina Perrone

23 Aprile 2021

Mi piace

Continua a leggere

2 Commenti

615 Visualizzazioni

Cotechino avanzato? Due proposte gustose…

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 3 Aprile 2022 by Cristina Perrone Rieccoci al dopo feste. E rieccoci al problema di dover smaltire/consumare/sfruttare tutto quello che rimane, sia cotto che crudo. Questo perché...

Cristina Perrone

21 Febbraio 2021

Mi piace

Continua a leggere

Commento

1.190 Visualizzazioni

CBT: Petto d’anatra su fregola soffiata con funghi e cime

Tempo di cottura: 3 ore e 30 minuti

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 25 Agosto 2022 by Cristina Perrone Altro esperimento con la CBT, o cottura sous-vide, o cottura sottovuoto a bassa temperatura, comunque la si voglia chiamare. Un piatto...

Cristina Perrone

3 Febbraio 2021

Mi piace

Continua a leggere

Commento

893 Visualizzazioni

Cinquanta sfumature di Spätzle

Primi piatti

Germania

Ultimo aggiornamento il 10 Settembre 2023 by Cristina Perrone Finalmente il 2020 è finito. Confesso che non vedevo l’ora. Nel frattempo mi sono infiammata la spalla, mi si è svampato...

Cristina Perrone

12 Gennaio 2021

Mi piace 1

Continua a leggere

2 Commenti

2.496 Visualizzazioni

Pastina in brodo di ossobuco con polpettine

Tempo di cottura: 40 minuti

Minestre e zuppe

Italia

Ultimo aggiornamento il 21 Agosto 2022 by Cristina Perrone La pastina in brodo, un must! Novembre per me è un mese uggioso da sempre. Non so a cosa mi rimandi...

Cristina Perrone

5 Novembre 2020

Mi piace 1

Continua a leggere

Commento

3.548 Visualizzazioni

I ravioli di Gavi, un’antica e tradizionale ricetta

Tempo di cottura: 3 ore

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 19 Febbraio 2022 by Cristina Perrone Ok, mettetevi comodi, perché stiamo parlando di una ricetta monumentale. Una ricetta tradizionale, mantenuta in vita da irriducibili affezionati ma che...

Cristina Perrone

18 Ottobre 2020

Mi piace 1

Continua a leggere

2 Commenti

1.831 Visualizzazioni

Camembert al forno

Tempo di cottura: 20 minuti

Piatti unici

Italia

Ultimo aggiornamento il 10 Agosto 2022 by Cristina Perrone E se un giorno per pranzo vi proponessero qualcosa di sfizioso, di gustoso, di morbido, di sensuale? No non è un...

Cristina Perrone

30 Settembre 2020

Mi piace

Continua a leggere

Commento

1.408 Visualizzazioni

Tom yum goong, la zuppa più buona del mondo

Tempo di cottura: 1 ora

Minestre e zuppe

Thailandia

Ultimo aggiornamento il 6 Agosto 2022 by Cristina Perrone Mai farsi dei piani, è dannatamente vero che nel momento che inizi a farli le cose cambiano! Però questo piano mi...

Cristina Perrone

5 Luglio 2020

Mi piace 1

Continua a leggere

Commento

2.151 Visualizzazioni

Ravioli ripieni di ossibuchi con salsa di midollo

Tempo di cottura: 1 ora

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Gli ossibuchi è un taglio di carne che adoro particolarmente. Non per nulla il mio primo esperimento di cottura sous-vide l’avevo...

Cristina Perrone

24 Maggio 2020

Mi piace

Continua a leggere

6 Commenti

1.747 Visualizzazioni

Faraona disossata ripiena in sous-vide

Tempo di cottura: 7 ore

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 12 Giugno 2022 by Cristina Perrone Questa faraona è un altro tentativo con la cucina a bassa temperatura, e un altro piatto soddisfacente. Devo confessare che mi...

Cristina Perrone

20 Aprile 2020

Mi piace 1

Continua a leggere

Commento

4.410 Visualizzazioni

Spaghetti alle vongole e salsa di agretti

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Me ne tornavo dal supermercato bella contenta perché avevo voglia di fare qualcosa di sfizioso, anche se non sapevo ancora cosa....

Cristina Perrone

28 Marzo 2020

Mi piace

Continua a leggere

Commento

1.027 Visualizzazioni

Sous vide: uovo in camicia con asparagi, prosciutto e parmigiano

Tempo di cottura: 60 minuti

Piatti unici

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Questo piatto nasce in un modo e si evolve in un altro. Ormai preda di incontenibile passione per la cottura sous...

Cristina Perrone

19 Marzo 2020

Mi piace 1

Continua a leggere

Commento

1.073 Visualizzazioni

Strozzapreti con ragù di coniglio, radicchio e pinoli

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 12 Luglio 2022 by Cristina Perrone In famiglia io e mia sorella siamo universalmente conosciute come radicalmente diverse e opposte l’una dall’altra: lei è un’ordinata organizzata e...

Cristina Perrone

9 Marzo 2020

Mi piace

Continua a leggere

Commento

741 Visualizzazioni

Dieta? Bresaola con insalata e funghi e dressing allo yogurt.

Tempo di cottura: 10 minuti

Antipasti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Eh sì mi tocca… dai e dai ho dovuto mettermi a dieta. Per cui appuntamenti dalla dietologa nutrizionista, una sfilza infinita...

Cristina Perrone

23 Febbraio 2020

Mi piace

Continua a leggere

Commento

964 Visualizzazioni

Zuppa di ceci con pasta fritta

Tempo di cottura: 4

Minestre e zuppe

Italia

Ultimo aggiornamento il 29 Settembre 2023 by Cristina Perrone Premettiamo subito una cosa: questa zuppa di ceci è la ricetta del ricordo, del mio ricordo. Mi ha sempre scaldato il...

Cristina Perrone

27 Gennaio 2020

Mi piace 2

Continua a leggere

Commento

1.175 Visualizzazioni

Coscia d’anatra ripiena sous-vide con salsa all’arancia

Tempo di cottura: 4 ore

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Ho rivisto con occhio un poco più critico questo film abbastanza datato. Devo ancora decidere se mi piace o no. La...

Cristina Perrone

12 Dicembre 2019

Mi piace 4

Continua a leggere

Commento

4.457 Visualizzazioni

Linguine con vongole e cime di rapa

Tempo di cottura: 40 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 17 Luglio 2022 by Cristina Perrone Questa pasta con le vongole nasce dal fatto che ogni tanto mi stanco di mangiare sempre le solite cose e mi...

Cristina Perrone

9 Dicembre 2019

Mi piace

Continua a leggere

Commento

1.096 Visualizzazioni

Ravioli ai tre funghi

Tempo di cottura: 40 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 19 Luglio 2022 by Cristina Perrone Adoro i funghi. Li metterei dappertutto, anche nel cappuccino. Ovviamente parto da ovoli e porcini, i veri Re, ma non disdegno...

Cristina Perrone

26 Maggio 2019

Mi piace

Continua a leggere

Commento

590 Visualizzazioni

Involtino di foglie di porro con riso pilaf e pak choi brasata

Tempo di cottura: 4 ore e 30 minuti

Piatti unici

Cina

Ultimo aggiornamento il 19 Luglio 2022 by Cristina Perrone La testina di vitello è una di quelle cose che prendo spesso, perché mi piace la sua texture morbidissima. Oltretutto adesso...

Cristina Perrone

9 Maggio 2019

Mi piace

Continua a leggere

Commento

608 Visualizzazioni