Ingredient: Amarone DOCG della Valpolicella

Filetto con fonduta di Castelmagno fritta e salsa alle pere

Tempo di cottura: 10 minuti

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 25 Dicembre 2022 by Cristina Perrone La ricetta precedente erano gli gnocchi con fonduta al Castelmagno. Li ho mangiati con un piacere estremo. Ma mi era rimasta...

Cristina Perrone

12 Aprile 2021

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Sous-vide: il pollo fritto fatto in cbt

Tempo di cottura: 3 ore e 40 minuti

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 25 Agosto 2022 by Cristina Perrone Perché passare dalla CBT, o cottura sous-vide per fare un fritto di pollo? Perché cambia da morire tutto: gusto, consistenza, succulenza!...

Cristina Perrone

5 Marzo 2021

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Mini sformati di polenta ripiena con fonduta di blu di capra

Tempo di cottura: 1 ora

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Era da parecchio tempo che cogitavo su come fare un piatto che comprendesse la polenta, una verdura che adoro cioè la...

Cristina Perrone

12 Dicembre 2018

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Dulce de leche al sale Maldon

Tempo di cottura: 2 ore

Dessert

Ultimo aggiornamento il 19 Dicembre 2021 by Cristina Perrone Faccio spesso il dulce de leche a casa mia, perché la bontà è inversamente proporzionale alla fatica: poca fatica ed estrema...

Cristina Perrone

21 Ottobre 2016

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