Smørrebrød, i ricchi panini danesi
Ultimo aggiornamento il 4 Settembre 2022 by Cristina Perrone Cosa sono questi smørrebrød dal nome impronunciabile e inguardabile? Sono dei panini, dei tramezzini, dei sandwich. O forse è meglio dire...
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Ingredient: aneto
Finger food di tonno e salmone con salsa al mango
Ultimo aggiornamento il 9 Agosto 2022 by Cristina Perrone Questi finger food mi sono venuti in mente mentre rimuginavo su che antipasto fare per la mia cena a tema con...
Salmone gravad lax finger food
Ultimo aggiornamento il 12 Ottobre 2021 by Cristina Perrone Il salmone gravad lax ritorna prepotentemente a fare capolino. Sono esattamente 20 anni o poco più, da quando l’ho scoperto, che...
Trenette con caviale di salmone, aneto e scorza di kaffir lime
Ultimo aggiornamento il 17 Marzo 2022 by Cristina Perrone Premessa: ma il kaffir lime, o combawa, cos’è? E’ un agrume, nome scientifico Citrus Hystrix dall’origine incerta, ma attualmente coltivato nel...
Spaghetti cacio e pepe con riccio di mare e bottarga
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Era già da un bel po’ di tempo che volevo replicare questa ricetta col riccio di mare. Anzi ad essere precisi...
Involtini di melanzane ripieni di crema di noci alla georgiana, (Russia), Nigvziani badrijani
Ultimo aggiornamento il 7 Novembre 2021 by Cristina Perrone Questi sono davvero degli involtini di melanzane spaziali! Quest’estate sono stata in visita da amici russi, Svetlana e Alexander. Hanno deciso,...
Involtini primavera con tartare di tonno crudo e sformatini di riso selvaggio con salsa al basilico
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Mentre riordinavo in cucina con la televisione accesa vedo la ricetta di questi involtini. Inutile dire che mi sono immediatamente stoppata...
Stinco alla birra
Ultimo aggiornamento il 28 Ottobre 2021 by Cristina Perrone Chi è il più gran mangiatore di stinco della storia? Ma il mitico Obelix ovviamente. Adoro i cartoni animati di Asterix...
Burro fatto in casa all’aneto
Ultimo aggiornamento il 11 Ottobre 2021 by Cristina Perrone Diciamocelo, il burro è buono. Non bisogna abusarne, è grasso, ma è buono. Abbiamo purtroppo perso la voglia e il gusto...
Salmone marinato svedese (gravad lax o gravlax) [aggiornato]
Ultimo aggiornamento il 12 Ottobre 2021 by Cristina Perrone Ho deciso di aggiornare questo post sul salmone marinato svedese gravad lax per vari motivi: intanto per aggiungere qualche foto scattata...