Ingredient: baccalà

Bruschette con fili di seppia e tartare di baccalà. Doppio antipasto crudo

Tempo di cottura: 5 minuti

Antipasti

Italia

Ultimo aggiornamento il 20 Marzo 2022 by Cristina Perrone Caldo, caldo, caldo. Siamo a settembre e fa caldo. Con le temperature di quest’estate chi ha voglia di accendere fuochi e...

Cristina Perrone

6 Settembre 2017

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Baccalà in vasocottura

Tempo di cottura: 6 minuti

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 13 Marzo 2022 by Cristina Perrone Cosa è la vasocottura? Lo chef Tacchella e lo chef Mometti hanno inventato questa tecnica. Rossella Errante, una foodblogger, l’ha resa...

Cristina Perrone

14 Marzo 2017

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Spaghettoni di gragnano con baccalà mantecato e olive taggiasche

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 11 Marzo 2022 by Cristina Perrone A dir la verità questi spaghettoni non erano in programma nella mia cena a tema. Avevo fatto il baccalà mantecato per...

Cristina Perrone

10 Marzo 2017

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Polenta e baccalà alle due mousse con chips di polenta soffiata

Tempo di cottura: 40 minuti

Antipasti

Italia

Ultimo aggiornamento il 11 Marzo 2022 by Cristina Perrone Questa polenta e baccalà è il piatto che ho elaborato e dal quale è partita tutta la cena a tema. Siccome...

Cristina Perrone

10 Marzo 2017

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Frittelle di baccalà

Tempo di cottura: 30 minuti

Antipasti

Italia

Ultimo aggiornamento il 7 Marzo 2022 by Cristina Perrone Prima portata della mia cena a tema, tutta dedicata al baccalà, un tempo piatto povero e adesso considerato gourmet. L’antipasto è...

Cristina Perrone

9 Marzo 2017

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