Ingredient: basilico

Linguine, acqua di pomodoro e stracciatella di burrata

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 30 Luglio 2023 by Cristina Perrone Quando fa tanto caldo passo le giornate a bere ettolitri d’acqua, fare insalate di mozzarella o stracciatella, a mangiare yogurt e...

Cristina Perrone

30 Luglio 2023

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Pasta e patate

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 11 Maggio 2023 by Cristina Perrone Ma quanto è buona la pasta e patate? In tutta Italia esistono innumerevoli versioni, un po’ come la pasta e fagioli,...

Cristina Perrone

11 Maggio 2023

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Corona di spaghetti in salsa di fiori di zucchini e gamberi marinati

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 3 Ottobre 2022 by Cristina Perrone Questa salsa di fiori di zucchini mi ha entusiasmato da morire. Un vero concentrato di sapore di queste meraviglie vegetali. Anzi,...

Cristina Perrone

3 Ottobre 2022

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Involtino di linguine al carpaccio di polpo su crema di fave

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Era tanto che volevo provare a fare “questa cosa” del grande Gualtiero Marchesi. E’ stata più una forma di “divertissement”, unita...

Cristina Perrone

24 Luglio 2022

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Pizza al padellino (o tegamino)

Tempo di cottura: 20 minuti

Fatto in casa

Italia

Ultimo aggiornamento il 19 Febbraio 2022 by Cristina Perrone Finalmente ho fatto la pizza al padellino, o al tegamino. Ma di cosa stiamo parlando? Per carità, non toglierà mai il...

Cristina Perrone

15 Febbraio 2022

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Penne panna e salmone (as I like it)

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 9 Agosto 2022 by Cristina Perrone Questo piatto con panna e salmone era proprio un di più, ma di più di più della mia cena a tema....

Cristina Perrone

16 Agosto 2020

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Pennoni conditi col jus della faraona ripiena sous-vide

Tempo di cottura: 15 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Seconda puntata della faraona cotta sous-vide. A seguito di quella ricetta mi era avanzato molto fondo di cottura. Buttarlo? In cucina...

Cristina Perrone

16 Maggio 2020

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Spaghetti alle vongole e salsa di agretti

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Me ne tornavo dal supermercato bella contenta perché avevo voglia di fare qualcosa di sfizioso, anche se non sapevo ancora cosa....

Cristina Perrone

28 Marzo 2020

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Zuppa di ceci con pasta fritta

Tempo di cottura: 4

Minestre e zuppe

Italia

Ultimo aggiornamento il 29 Settembre 2023 by Cristina Perrone Premettiamo subito una cosa: questa zuppa di ceci è la ricetta del ricordo, del mio ricordo. Mi ha sempre scaldato il...

Cristina Perrone

27 Gennaio 2020

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Ravioli di musét con fonduta di Morlacco del Grappa

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Oggi i nostri sguardi si volgono al nord-est. Fra il Veneto e il Friuli. Ma cosa sono questi strani alimenti, il...

Cristina Perrone

4 Dicembre 2019

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Linguine in salsa di agretti con colatura di alici di Cetara

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Finalmente è tempo di agretti. E’ una verdura che somiglia all’erba, dal sapore non troppo marcato, ma io l’adoro. Ed eccomi...

Cristina Perrone

1 Aprile 2019

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Canederli con verza brasata, speck e fontina in crema di parmigiano

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Era un bel po’ di anni che non facevo i canederli, nonostante io abbia sempre tanto pane avanzato che ovviamente non...

Cristina Perrone

11 Febbraio 2019

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Uovo in raviolo con uovo di quaglia e porcini

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Mi diverto a prendere quello che ho già fatto e che mi è piaciuto tanto, e provare a variarlo, come il...

Cristina Perrone

4 Luglio 2018

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Spaghetti di Gragnano al beurre blanc alla vodka con salsa di pomodorini confit

Tempo di cottura: 2 ore

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone E rieccoci con un altro piatto per la mia cena a tema sui mitici anni ’80. I più nostalgici si ricorderanno...

Cristina Perrone

7 Maggio 2018

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Pâté di fegatini di pollo e petali di rose su base di pancotto con gelatina al porto

Tempo di cottura: 15 minuti

Antipasti

Italia

Ultimo aggiornamento il 14 Ottobre 2021 by Cristina Perrone Tutti gli anni, verso natale, preparo un pâté. Lo faccio diverso ogni anno. Una volta il classico di fegato, una volta...

Cristina Perrone

14 Gennaio 2018

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Noodles ai funghi shiitake e gamberi

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Ultimo aggiornamento il 31 Marzo 2022 by Cristina Perrone Adoro i funghi shiitake. Fino ad adesso li avevo sempre trovati secchi da reidratare, presi durante le mie scorribande etniche. Ma...

Cristina Perrone

18 Novembre 2017

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Sformatino alla Nerano con chips di fiori di zucca

Tempo di cottura: 60 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 4 Marzo 2022 by Cristina Perrone Il mio fido fruttivendolo aveva degli zucchini piccini con dei fiori di zucca stupendi. Erano più grandi degli zucchini stessi, e...

Cristina Perrone

23 Settembre 2017

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Linguine al beurre blanc con tartare di scampi allo yuzu

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Non ci sono riuscita e l’ho rifatta. L’ho rifatta più e più volte. Dopo aver fatto la prima volta gli spaghetti...

Cristina Perrone

13 Settembre 2017

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Bruschette con fili di seppia e tartare di baccalà. Doppio antipasto crudo

Tempo di cottura: 5 minuti

Antipasti

Italia

Ultimo aggiornamento il 20 Marzo 2022 by Cristina Perrone Caldo, caldo, caldo. Siamo a settembre e fa caldo. Con le temperature di quest’estate chi ha voglia di accendere fuochi e...

Cristina Perrone

6 Settembre 2017

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Fusilli alla Nerano

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 4 Marzo 2022 by Cristina Perrone Dei miei cari amici mi hanno regalato, al ritorno dalle ferie, un bel pezzo di provolone del Monaco. Per chi non...

Cristina Perrone

25 Agosto 2017

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Lo scampo gratinato

Tempo di cottura: 20 minuti

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 19 Dicembre 2021 by Cristina Perrone E questo è stato il 2° secondo della mia cena a tema, un gratinato ci voleva. I gamberi erano 3 a...

Cristina Perrone

31 Maggio 2017

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Gamberoni scottati con leggero gazpacho di datterini e nervetti

Tempo di cottura: 10 minuti

Secondi piatti

Ultimo aggiornamento il 18 Dicembre 2021 by Cristina Perrone Gamberoni e gazpacho. Ci sono cose che vanno fatte in maniera semplice per essere buone. Il pesce, o nello specifico i...

Cristina Perrone

29 Maggio 2017

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Baccalà in vasocottura

Tempo di cottura: 6 minuti

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 13 Marzo 2022 by Cristina Perrone Cosa è la vasocottura? Lo chef Tacchella e lo chef Mometti hanno inventato questa tecnica. Rossella Errante, una foodblogger, l’ha resa...

Cristina Perrone

14 Marzo 2017

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Spaghettoni di gragnano con baccalà mantecato e olive taggiasche

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 11 Marzo 2022 by Cristina Perrone A dir la verità questi spaghettoni non erano in programma nella mia cena a tema. Avevo fatto il baccalà mantecato per...

Cristina Perrone

10 Marzo 2017

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Crocchette di quaglia da passeggio con salsa allo yogurt e curry

Tempo di cottura: 20 minuti

Antipasti

Italia

Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Queste crocchette non erano assolutamente previste nella mia cena a tema. Il piatto è nato da due fattori: mi era rimasta...

Cristina Perrone

21 Novembre 2016

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Fusilli al granciporro su salsa di pane di Cannavacciuolo

Tempo di cottura: 40 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Finalmente assaggio in una volta sola due cose nuove: il granciporro, e la salsa di pane di Antonino Cannavacciuolo. Li voglio...

Cristina Perrone

16 Settembre 2016

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Pasta con crema di ricotta al basilico

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Quest’anno le mie piantine di basilico sono cresciute veramente bene. E’ stata una buona annata. Rigogliosissime e profumate il giusto, ne...

Cristina Perrone

13 Settembre 2016

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Coppette di anguria con mousse di feta alle erbe aromatiche

Antipasti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone D’estate non rinuncio all’anguria! La faccio in tutti i modi possibili. Dopo averla mangiata così a morsi, bella fredda, frullata con...

Cristina Perrone

12 Settembre 2016

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Capellini alla crema di peperoni e mascarpone

Tempo di cottura: 40 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Era una giornata “nata stanca”. Era una domenica, ero da sola, ero in fase “relax 2.0”. Sì perché ogni tanto vengo...

Cristina Perrone

27 Agosto 2016

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Cheesecake salata con burrata e olive taggiasche

Tempo di cottura: 10 minuti

Antipasti

Ultimo aggiornamento il 2 Marzo 2022 by Cristina Perrone Era già da un po’ di tempo che volevo fare una cheesecake salata, anche perché trasformarla da dolce a salata non...

Cristina Perrone

19 Agosto 2016

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