I tortelli di zucca di Nadia Santini
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone E lucean le stelle. Ormai con internet è facile trovare in rete ricette su ricette di famosi chef stellati, proprio come...
https://bluaragosta.it
Ingredient: farina 00
Le fritole triestine/istriane
Ultimo aggiornamento il 24 Dicembre 2021 by Cristina Perrone Le fritole, o frittole. Diffusissime durante il carnevale di Venezia, ma sembra che quelle triestino/istriane siano leggermente diverse. Credo di averle...
Gnocchi di patate ripieni di crema liquida al cren
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Adoro gli gnocchi di patate ma non solo, adoro gli gnocchi di qualsiasi tipo e genere, indipendentemente se siano fatti di...
Gnocchi di stracchino al ragù di salsiccia
Ultimo aggiornamento il 25 Gennaio 2022 by Cristina Perrone Finalmente rientrata dopo un’assenza pronunciata, avevo altro a cui pensare piuttosto che gli gnocchi e lo stracchino! E’ stata causata dalla...
Frittelle di baccalà
Ultimo aggiornamento il 7 Marzo 2022 by Cristina Perrone Prima portata della mia cena a tema, tutta dedicata al baccalà, un tempo piatto povero e adesso considerato gourmet. L’antipasto è...
Tapioca pudding con cocco montato, mango e madeleines al tè matcha
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Adoro i dolci al cucchiaio, i morbidi, cremosi, dolci al cucchiaio, come adoro il tè matcha. Tiramisù, budini, panna cotta, savarin,...
Gnocchi all’acqua con polvere di porcini, fonduta di toma e petali di speck
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Adoro gli gnocchi, di tutte le fogge, colori e sapori. Adoro i porcini e la toma. Non so perché, ma queste...
Mini hamburger di quaglia con maionese di uova di quaglia al wasabi
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone E siamo proprio in tema di seduzione, perché questi mini hamburger che ho fatto per la mia cena a tema, hanno...
Il timballo di anelletti
Ultimo aggiornamento il 27 Febbraio 2022 by Cristina Perrone Il timballo era servito spesso nei pranzi importanti negli anni 70/80, ed era considerato una preparazione di alta cucina. Era infatti...
Ravioli d’anatra con fonduta di castelmagno e riduzione di barbaresco
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Lo so che non verrò creduta, ma se dico che fra castelmagno e barbaresco questa è una ricetta del riciclo, mi...
Torta all’ananas con curd di ananas
Ultimo aggiornamento il 25 Maggio 2023 by Cristina Perrone Anche questa torta all’ananas è frutto delle mie lunghe nottate insonni. Amo molto le moist cake americane, così morbide e umide....
Roll di lasagne ricce e cime di rapa con crema di porri e cheddar
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Per arrivare a fare queste lasagne ricce c’è stato un lungo percorso 🙂 . Fare un primo piatto giallo non è...
Bocconcini di reblochon (o di brie) fritti con salsa allo yogurt
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Con questi deliziosi bocconcini apriamo le danze per la mia cena a tema, dedicata alle donne e alla festa delle donne....
Baumkuchen
Ultimo aggiornamento il 21 Febbraio 2022 by Cristina Perrone Della serie “non si finisce mai di imparare”. Ho scoperto l’esistenza del Baumkuchen guardando Ernst Knam alla trasmissione Bake Off Italia....
Cannolo di calamaro ripieno di ricotta con salsa all’arancia
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone In genere non amo il connubio formaggio/pesce, ma ho fatto un’eccezione per questo calamaro che volevo già assaggiare da un po’,...
Millefoglie di coda di rospo e patate con salsa limone e timo
Ultimo aggiornamento il 10 Dicembre 2022 by Cristina Perrone Mi trovavo con due piccole code di rospo da fare per cena. Io adoro la coda di rospo, ma avevo voglia...
Gnocchi di zucca morbidi ai semi di papavero
Ultimo aggiornamento il 15 Febbraio 2022 by Cristina Perrone Ammetto che la zucca non è fra gli ortaggi che preferisco, e non mi erano mai piaciuti molto nemmeno gli gnocchi...
Gamberoni hawaiani in salsa di burro e aglio, hawaiian garlic butter shrimp
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Ho trovato la ricetta di questi gamberoni hawaiani andando in giro per il web sui siti stranieri perché volevo fare un...
Carrè di agnello con panure aromatica, crema all’aglio e riduzione al marsala
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Una ricetta particolare, e soprattutto una panure molto particolare, diversa dal solito pangrattato buttato lì solo soletto. Ma andiamo con ordine....
Ravioli di asparagi e ricotta seirass con pinoli
Ultimo aggiornamento il 20 Gennaio 2022 by Cristina Perrone Momenti di serendipity davanti a un frigo vuoto, altalenando fra la voglia di qualcosa di sfizioso e la voglia di non...
Teneroni, bignè morbidissimi e strapieni di crema
Ultimo aggiornamento il 26 Gennaio 2022 by Cristina Perrone Perché questi bignè li ho battezzati “teneroni”? piccola premessa: il mio supermercato vende, in vaschette di plastica, della pasticceria fresca che...
Petto d’anatra farcito su carpaccio di datteri e fili di zucchine
Ultimo aggiornamento il 6 Febbraio 2022 by Cristina Perrone Era da tanto tempo che volevo qualcosa di particolare e sfizioso, e ho sfruttato la mia voglia di mettere insieme proteine...
Tartellette con curd di mandarini
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Una deliziosa tartelletta traboccante di curd al mandarino. In genere faccio pochi dolci, vuoi perché non sono una pasticcera, vuoi perché...
Ravioli con salsiccia e cavolo nero
Ultimo aggiornamento il 28 Gennaio 2022 by Cristina Perrone Salsiccia e cavolo nero messi insieme formano un matrimonio rustico e gustosissimo. Un matrimonio riuscitissimo. Io ho messo la stessa cosa...
Gnocchi di ricotta ripieni di agnello conditi con scarola
Ultimo aggiornamento il 20 Gennaio 2022 by Cristina Perrone Piccola premessa: io adoro gli gnocchi e la scarola. Di patate, di stracchino, semplici, complicati, alla romana, del nord, del sud,...
Raviolo ricotta e spinaci al tuorlo fondant con tartufo bianco
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Finalmente l’ho fatto, il mitico uovo in raviolo, o raviolo San Domenico, o raviolo col tuorlo fondant! Ho approfittato di queste...
Pumpkin pie with beer ice cream and maple syrup, torta di zucca con gelato alla guinness e succo d’acero
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Ed eccoci alla fine della mia cena a tema sul thanksgiving day, il giorno del ringraziamento Americano. Ma la fine non...
Cream of mushroom soup, crema di funghi
Ultimo aggiornamento il 28 Ottobre 2021 by Cristina Perrone La crema di funghi americana è quello che viene considerato un antipasto della mia cena a tema sul thanksigiving day. Probabilmente...
Gnocchi soffiati alla parigina
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Gli gnocchi alla parigina, ho trovato in rete versioni contrastanti. Chi dice che si chiamano “alla parigina” proprio perché nati a...
Verza ripiena di pollo con salsa gravy
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Ho visto da molto poco questo film, sarà qualche mese. Inizialmente ero curiosa, ma pensavo che non mi avrebbe preso più...