Ingredient: fregula sarda

Fregula con tartare di scampi e riduzione di acqua di vongole

Tempo di cottura: 25 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Mi era presa una voglia incredibile di vongole. Avevo della fregula, la classica pasta sarda (Ehm… non la fregola! Come dice...

Cristina Perrone

23 Aprile 2021

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CBT: Petto d’anatra su fregola soffiata con funghi e cime

Tempo di cottura: 3 ore e 30 minuti

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 25 Agosto 2022 by Cristina Perrone Altro esperimento con la CBT, o cottura sous-vide, o cottura sottovuoto a bassa temperatura, comunque la si voglia chiamare. Un piatto...

Cristina Perrone

3 Febbraio 2021

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Sa fregula con le vongole

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 8 Novembre 2021 by Cristina Perrone Sa fregula, secondo il mio modesto parere una delle paste più buone. Il dialetto sardo è davvero una lingua a sé,...

Cristina Perrone

17 Agosto 2013

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