Ingredient: lievito di birra

Tre sfumature d’anatra – la Fiammante DOC – MTV Toscana 2021

Tempo di cottura: 2 ore

Secondi piatti

Italia

Cos’hanno in comune l’anatra, con una certa “Fiammante” e con MTV Toscana? MTV Toscana 2021: Il Movimento Turismo del Vino Toscana ha indetto un premio enogastronomico, chiamato “la merenda d’autunno...

Cristina Perrone

21 Ottobre 2021

Mi piace

Continua a leggere

Commento

41 Visualizzazioni

Graffe o patatine fritte?

Tempo di cottura: 30 minuti

Dessert

Italia

Graffe o bomboloni? Dolcetto o scherzetto? Soprattutto scherzetto! Tutto nasce con una telefonata. Una mia amica, che mi chiedeva se poteva passare a trovarmi coi suoi due figli il giorno...

Cristina Perrone

5 Maggio 2014

Mi piace

Continua a leggere

Commento

98 Visualizzazioni

Babà di Sal de Riso con frutta esotica

Tempo di cottura: 30 minuti

Dessert

Italia

Pellegrino Artusi definisce il babà “un dolce che vuol vedere la persona in viso, cioè per riuscir bene richiede pazienza ed attenzione.” Ma non è relegato solo a Napoli e...

Cristina Perrone

28 Dicembre 2013

Mi piace

Continua a leggere

Commento

116 Visualizzazioni

Bretzel e dintorni

Tempo di cottura: 30 minuti

Fatto in casa

Germania

Chi è stato a Monaco di Baviera e non ha assaggiato i Bretzel alzi la mano. Sono comunemente chiamati bretzel, brezel, o pretzel, a seconda della latitudine. Sono un misto...

Cristina Perrone

13 Settembre 2013

Mi piace

Continua a leggere

Commento

52 Visualizzazioni

Focaccia genovese con fiori di zucca

Tempo di cottura: 30 minuti

Fatto in casa

Italia

Che buona la focaccia genovese. Da adolescente ho abitato un po’ di anni a Genova, e mi ricordo che prima di prendere l’autobus per andare a scuola mi fermavo a...

Cristina Perrone

10 Luglio 2013

Mi piace

Continua a leggere

Commento

62 Visualizzazioni

Cannoli fritti con crema all’arancia di Sal de Riso

Tempo di cottura: 20 minuti

Dessert

Italia

Ho visto il mitico Sal de Riso a una puntata della “Prova del cuoco”. Lui stava proprio facendo questi cannoli. Mi sono guardata tutta la ricetta. Avete presente quel senso...

Cristina Perrone

15 Aprile 2013

Mi piace

Continua a leggere

Commento

85 Visualizzazioni

Pane nero nord-europeo a lievitazione lenta

Tempo di cottura: 45 minuti

Fatto in casa

Germania

Io adoro il pane nero, che chiamo così ma di base è un pane di segale più altri cereali. Mi piace soprattutto il profumo, che è diverso da qualsiasi altro...

Cristina Perrone

19 Marzo 2013

Mi piace

Continua a leggere

Commento

95 Visualizzazioni

Uno tira l’altro: i miei sgonfiotti!

Tempo di cottura: 20 minuti

Antipasti

Italia

A chi non piace il fritto? Certo, non fa bene mangiarlo spesso perché appesantisce il fegato, è controindicato nelle diete e per chi ha il colesterolo alto, io lo faccio...