Ingredient: lievito di birra

Focaccia, morbidissima come una nuvola dentro e croccantissima fuori

Tempo di cottura: 30 minuti

Fatto in casa

Italia

Ultimo aggiornamento il 17 Marzo 2023 by Cristina Perrone Non panificavo e/o facevo la focaccia già da parecchio tempo. Non so perché, ma avevo disertato questa parte della mia passione...

Cristina Perrone

17 Marzo 2023

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Pizza al padellino (o tegamino)

Tempo di cottura: 20 minuti

Fatto in casa

Italia

Ultimo aggiornamento il 19 Febbraio 2022 by Cristina Perrone Finalmente ho fatto la pizza al padellino, o al tegamino. Ma di cosa stiamo parlando? Per carità, non toglierà mai il...

Cristina Perrone

15 Febbraio 2022

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Tre sfumature d’anatra – la Fiammante DOC Maremma Cabernet – MTV Toscana 2021

Tempo di cottura: 2 ore

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 23 Dicembre 2022 by Cristina Perrone Cos’hanno in comune l’anatra, con una certa “Fiammante” e con MTV Toscana? MTV Toscana 2021: Il Movimento Turismo del Vino Toscana...

Cristina Perrone

21 Ottobre 2021

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Pane con le olive

Tempo di cottura: 30 minuti

Fatto in casa

Italia

Ultimo aggiornamento il 23 Giugno 2022 by Cristina Perrone Continua la quarantena, si continua a sperimentare in cucina. Sono da sempre golosissima di pane con le olive. Anche se non...

Cristina Perrone

13 Aprile 2020

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Il Kvass, ovvero la birra russa fatta in casa

Tempo di cottura: 30 minuti

Fatto in casa

Russia

Ultimo aggiornamento il 4 Novembre 2021 by Cristina Perrone Questa è una ricetta molto particolare. La prima volta l’ho assaggiata a casa di alcuni nostri amici russi, che una volta...

Cristina Perrone

13 Febbraio 2019

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Baguette fatta in casa a lievitazione ridotta

Tempo di cottura: 40 minuti

Fatto in casa

Francia

Ultimo aggiornamento il 8 Maggio 2022 by Cristina Perrone C’è qualcosa di sacro nel pane, per parafrasare Kahlil Gibran. I simbolismi, i significati, il modo che ha per ricorrere sempre...

Cristina Perrone

16 Ottobre 2018

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Mjukt tunnbröd o piadine svedesi, dall’Ikea alle nostre tavole

Tempo di cottura: 30 minuti

Panini, toast, tramezzini e simili

Svezia

Ultimo aggiornamento il 1 Settembre 2022 by Cristina Perrone Li inseguo da secoli, e finalmente ce l’ho fatta! Cosa sono queste cose strane con questo nome impronunciabile? Credo che l’Ikea...

Cristina Perrone

11 Agosto 2018

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Le fritole triestine/istriane

Tempo di cottura: 20 minuti

Dessert

Italia

Ultimo aggiornamento il 24 Dicembre 2021 by Cristina Perrone Le fritole, o frittole. Diffusissime durante il carnevale di Venezia, ma sembra che quelle triestino/istriane siano leggermente diverse. Credo di averle...

Cristina Perrone

31 Ottobre 2017

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Frittelle di baccalà

Tempo di cottura: 30 minuti

Antipasti

Italia

Ultimo aggiornamento il 7 Marzo 2022 by Cristina Perrone Prima portata della mia cena a tema, tutta dedicata al baccalà, un tempo piatto povero e adesso considerato gourmet. L’antipasto è...

Cristina Perrone

9 Marzo 2017

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Croissant ripieni di crema alla ricotta e zafferano

Tempo di cottura: 30 minuti

Dessert

Francia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Sono una grandissima amante delle spezie, in alcuni momenti la mia cucina sembra il passaggio verso la kasbah araba oppure di...

Cristina Perrone

11 Febbraio 2017

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Krapfen, la ricetta originale

Tempo di cottura: 30 minuti

Dessert

Austria

Ultimo aggiornamento il 9 Novembre 2021 by Cristina Perrone Ed è finalmente arrivato il mio turno. Per cosa? Ma per il calendario del cibo italiano che la mia associazione, l’AIFB,...

Cristina Perrone

24 Aprile 2016

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La danubiana, o come viene comunemente chiamato, il Danubio

Tempo di cottura: 30 minuti

Panini, toast, tramezzini e simili

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Ed eccoci con uno dei miei lievitati preferiti, il Danubio! Un rustico fra il salato e il dolce di origine napoletana....

Cristina Perrone

30 Ottobre 2014

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Pane Dukan PP/PV

Tempo di cottura: 45 minuti

Italia

Ultimo aggiornamento il 22 Settembre 2022 by Cristina Perrone Avere un blog di cucina è bello, io adoro scrivere ricette perché mi rilassa e mi rischiara la mente. Ma ogni...

Cristina Perrone

4 Settembre 2014

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Graffe o patatine fritte?

Tempo di cottura: 30 minuti

Dessert

Italia

Ultimo aggiornamento il 9 Novembre 2021 by Cristina Perrone Graffe o bomboloni? Dolcetto o scherzetto? Soprattutto scherzetto! Tutto nasce con una telefonata. Una mia amica, che mi chiedeva se poteva...

Cristina Perrone

5 Maggio 2014

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Babà di Sal de Riso con frutta esotica

Tempo di cottura: 30 minuti

Dessert

Italia

Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Pellegrino Artusi definisce il babà “un dolce che vuol vedere la persona in viso, cioè per riuscir bene richiede pazienza ed...

Cristina Perrone

28 Dicembre 2013

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Bretzel e dintorni

Tempo di cottura: 30 minuti

Fatto in casa

Germania

Ultimo aggiornamento il 8 Novembre 2021 by Cristina Perrone Chi è stato a Monaco di Baviera e non ha assaggiato i Bretzel alzi la mano. Sono comunemente chiamati bretzel, brezel,...

Cristina Perrone

13 Settembre 2013

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Focaccia genovese con fiori di zucca

Tempo di cottura: 30 minuti

Fatto in casa

Italia

Ultimo aggiornamento il 7 Marzo 2023 by Cristina Perrone Che buona la focaccia genovese. Da adolescente ho abitato un po’ di anni a Genova, e mi ricordo che prima di...

Cristina Perrone

10 Luglio 2013

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Cannoli fritti con crema all’arancia di Sal de Riso

Tempo di cottura: 20 minuti

Dessert

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Ho visto il mitico Sal de Riso a una puntata della “Prova del cuoco”. Lui stava proprio facendo questi cannoli. Mi...

Cristina Perrone

15 Aprile 2013

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Pane nero nord-europeo a lievitazione lenta

Tempo di cottura: 45 minuti

Fatto in casa

Germania

Ultimo aggiornamento il 12 Ottobre 2021 by Cristina Perrone Io adoro il pane nero, che chiamo così ma di base è un pane di segale più altri cereali. Mi piace...

Cristina Perrone

19 Marzo 2013

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Uno tira l’altro: i miei sgonfiotti!

Tempo di cottura: 20 minuti

Antipasti

Italia

Ultimo aggiornamento il 28 Ottobre 2021 by Cristina Perrone A chi non piace il fritto? Certo, non fa bene mangiarlo spesso perché appesantisce il fegato, è controindicato nelle diete e...

Cristina Perrone

2 Marzo 2013

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