Ingredient: olio EVO

Linguine, acqua di pomodoro e stracciatella di burrata

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 30 Luglio 2023 by Cristina Perrone Quando fa tanto caldo passo le giornate a bere ettolitri d’acqua, fare insalate di mozzarella o stracciatella, a mangiare yogurt e...

Cristina Perrone

30 Luglio 2023

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Pasta e patate

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 11 Maggio 2023 by Cristina Perrone Ma quanto è buona la pasta e patate? In tutta Italia esistono innumerevoli versioni, un po’ come la pasta e fagioli,...

Cristina Perrone

11 Maggio 2023

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Lasagna croccante monoporzione di Igles Corelli

Tempo di cottura: 40 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 22 Aprile 2023 by Cristina Perrone Questa lasagna, semplice e delicata, è opera dello chef Igles Corelli. Ho già parlato di lui e ho già una sua ricetta...

Cristina Perrone

22 Aprile 2023

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Tuorlo in pasta di pane su nido di verdura

Tempo di cottura: 10 minuti

Secondi piatti

Francia

Ultimo aggiornamento il 19 Aprile 2023 by Cristina Perrone La scoperta di questo tuorlo cucinato in maniera così strana è assolutamente casuale. Ed è anche una ricetta stellata! Si fa...

Cristina Perrone

19 Aprile 2023

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Focaccia, morbidissima come una nuvola dentro e croccantissima fuori

Tempo di cottura: 30 minuti

Fatto in casa

Italia

Ultimo aggiornamento il 17 Marzo 2023 by Cristina Perrone Non panificavo e/o facevo la focaccia già da parecchio tempo. Non so perché, ma avevo disertato questa parte della mia passione...

Cristina Perrone

17 Marzo 2023

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Montecristo Sandwich

Tempo di cottura: 5 minuti

Panini, toast, tramezzini e simili

Ultimo aggiornamento il 13 Febbraio 2023 by Cristina Perrone Sandwich Montecristo… Cosa sarà mai? Di base è la versione americana di un normalissimo panino prosciutto e formaggio, affine ai nostri...

Cristina Perrone

25 Gennaio 2023

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Genovese di ossobuco

Tempo di cottura: 50 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 14 Gennaio 2023 by Cristina Perrone Questa genovese è un’altra ricetta figlia della cucina del riciclo. Il dopo-feste è sempre un momento di noia culinaria. Non si...

Cristina Perrone

14 Gennaio 2023

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Crostini con carpaccio di cernia e ananas grigliato

Tempo di cottura: 15 minuti

Antipasti

Italia

Ultimo aggiornamento il 17 Marzo 2023 by Cristina Perrone Passiamo da una ricetta laboriosa, a una ricetta che si fa in una manciata di minuti e con pochissimi ingredienti. Frutto...

Cristina Perrone

29 Dicembre 2022

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Ravioli ripieni di coda di rospo in guazzetto di vongole e lupini

Tempo di cottura: 1 ora

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 10 Dicembre 2022 by Cristina Perrone Andavo dietro a dei ravioli ripieni di coda di rospo da parecchi mesi. Il problema dei ravioli ripieni di pesce è...

Cristina Perrone

10 Dicembre 2022

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Trilogia di quaglia: lollipop,roll e shumai

Tempo di cottura: 2 ore

Piatti unici

Italia

Ultimo aggiornamento il 29 Marzo 2023 by Cristina Perrone Ecco fatto ci sono ricaduta. Le trilogie, cioè più versioni di una stessa base, hanno su di me lo stesso effetto...

Cristina Perrone

18 Novembre 2022

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Cima alla genovese

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 15 Novembre 2022 by Cristina Perrone La cima, una ricetta storica che proviene direttamente dalla vecchia Genova. Come avrà capito chi mi segue da un po’, io...

Cristina Perrone

15 Novembre 2022

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Spaghetti melanzane bianche e pere con crema di croste di brie

Tempo di cottura: 25 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 25 Ottobre 2022 by Cristina Perrone Come è nato questo piatto? Un piatto bianco e niveo, che sembra parli di purezza e virginalità. Confesso, è un riciclo....

Cristina Perrone

25 Ottobre 2022

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Corona di spaghetti in salsa di fiori di zucchini e gamberi marinati

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 3 Ottobre 2022 by Cristina Perrone Questa salsa di fiori di zucchini mi ha entusiasmato da morire. Un vero concentrato di sapore di queste meraviglie vegetali. Anzi,...

Cristina Perrone

3 Ottobre 2022

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Involtino di linguine al carpaccio di polpo su crema di fave

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Era tanto che volevo provare a fare “questa cosa” del grande Gualtiero Marchesi. E’ stata più una forma di “divertissement”, unita...

Cristina Perrone

24 Luglio 2022

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Uova di quaglia sode in salamoia, le tradizionali pickled eggs anglosassoni

Tempo di cottura: 20 minuti

Fatto in casa

Ultimo aggiornamento il 4 Maggio 2022 by Cristina Perrone Confesso di amare moltissimo sia le quaglie che le uova di quaglia. Ed era da parecchio che volevo mettere sul sito...

Cristina Perrone

4 Maggio 2022

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Pizza al padellino (o tegamino)

Tempo di cottura: 20 minuti

Fatto in casa

Italia

Ultimo aggiornamento il 19 Febbraio 2022 by Cristina Perrone Finalmente ho fatto la pizza al padellino, o al tegamino. Ma di cosa stiamo parlando? Per carità, non toglierà mai il...

Cristina Perrone

15 Febbraio 2022

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Mix di tartare con uova di quaglia caramellate

Antipasti

Italia

Ultimo aggiornamento il 29 Dicembre 2022 by Cristina Perrone Chi mi segue da un po’ sa che sotto le feste io e mia sorella ci divertiamo da morire a fare...

Cristina Perrone

9 Gennaio 2022

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Tre sfumature d’anatra – la Fiammante DOC Maremma Cabernet – MTV Toscana 2021

Tempo di cottura: 2 ore

Secondi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 23 Dicembre 2022 by Cristina Perrone Cos’hanno in comune l’anatra, con una certa “Fiammante” e con MTV Toscana? MTV Toscana 2021: Il Movimento Turismo del Vino Toscana...

Cristina Perrone

21 Ottobre 2021

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Mafaldine alla crema di cannellini con tonno marinato

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Molto sfizioso anche questo piatto di mafaldine della mia cena a tema a base di tonno. Ed interessante il gioco di...

Cristina Perrone

25 Luglio 2021

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Tartare di tonno e avocado con maionese al mango e salsa senapata

Antipasti

Ultimo aggiornamento il 13 Dicembre 2022 by Cristina Perrone L’antipasto della mia cena a tema ha fatto strabuzzare gli occhi ai miei ospiti. Devo ammettere che si presenta davvero in...

Cristina Perrone

22 Luglio 2021

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Insalata di riso “fashion” di pesce con riduzione di acqua di vongole

Tempo di cottura: 10 minuti

Piatti unici

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Comincia a fare caldo, si ha voglia di qualcosa di fresco, adesso che si può circolare nelle zone bianche si ha...

Cristina Perrone

12 Giugno 2021

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Malloreddus con crema di riccio di mare e tartare di gamberoni

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Devo ammettere che ogni tanto ci azzecco davvero. Ogni tanto mi riesce davvero un bel colpo gobbo. Che in questo caso...

Cristina Perrone

13 Maggio 2021

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Fregula con tartare di scampi e riduzione di acqua di vongole

Tempo di cottura: 25 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Mi era presa una voglia incredibile di vongole. Avevo della fregula, la classica pasta sarda (Ehm… non la fregola! Come dice...

Cristina Perrone

23 Aprile 2021

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Cotechino avanzato? Due proposte gustose…

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 3 Aprile 2022 by Cristina Perrone Rieccoci al dopo feste. E rieccoci al problema di dover smaltire/consumare/sfruttare tutto quello che rimane, sia cotto che crudo. Questo perché...

Cristina Perrone

21 Febbraio 2021

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Spaghetti con polpette di ossobuco

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 21 Agosto 2022 by Cristina Perrone Ed ecco il risultato della rimanenza di carne della ricetta precedente, quella con le polpette in brodo di ossobuco. Avevo appositamente...

Cristina Perrone

17 Novembre 2020

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Focaccine al cipollotto velocissime

Tempo di cottura: 40 minuti

Fatto in casa

Italia

Ultimo aggiornamento il 29 Ottobre 2021 by Cristina Perrone Adoro pani e companatici, e ho adorato queste focaccine sin dal primo morso.. E siccome a me non manca mai la...

Cristina Perrone

31 Ottobre 2020

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I ravioli di Gavi, un’antica e tradizionale ricetta

Tempo di cottura: 3 ore

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 19 Febbraio 2022 by Cristina Perrone Ok, mettetevi comodi, perché stiamo parlando di una ricetta monumentale. Una ricetta tradizionale, mantenuta in vita da irriducibili affezionati ma che...

Cristina Perrone

18 Ottobre 2020

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Camembert al forno

Tempo di cottura: 20 minuti

Piatti unici

Italia

Ultimo aggiornamento il 10 Agosto 2022 by Cristina Perrone E se un giorno per pranzo vi proponessero qualcosa di sfizioso, di gustoso, di morbido, di sensuale? No non è un...

Cristina Perrone

30 Settembre 2020

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Rösti di patate con salmone, avocado e panna acida

Tempo di cottura: 20 minuti

Secondi piatti

Svizzera

Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Con questi rösti di patate siamo finalmente arrivati alla fine della mia cena a tema. Ma di cosa stiamo parlando esattamente?...

Cristina Perrone

25 Agosto 2020

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Penne panna e salmone (as I like it)

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Ultimo aggiornamento il 9 Agosto 2022 by Cristina Perrone Questo piatto con panna e salmone era proprio un di più, ma di più di più della mia cena a tema....

Cristina Perrone

16 Agosto 2020

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