Paccheri con agretti (barba di frate) e tartare di tonno
La barba di frate o agretti è una verdura che mi fa impazzire per la sua semplicità. Siamo a fine luglio e di voglia di cucinare non ce n’è. Anche...
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Ingredient: paccheri
Paccheri al germe di grano ripieni di coda brasata con fonduta di formaggio di grotta
Ci sono tagli, come la coda di manzo, che sono totalmente sottovalutati. Oppure usati per fare solo uno o due piatti, in questo caso la favolosa coda alla vaccinara, ma...