Ingredient: spaghetti

Spaghetti melanzane bianche e pere con crema di croste di brie

Tempo di cottura: 25 minuti

Primi piatti

Italia

Come è nato questo piatto? Un piatto bianco e niveo, che sembra parli di purezza e virginalità. Confesso, è un riciclo. Un banale riciclo. Ma come mia abitudine permettetemi di...

Cristina Perrone

25 Ottobre 2022

Mi piace

Continua a leggere

2 Commenti

116 Visualizzazioni

Corona di spaghetti in salsa di fiori di zucchini e gamberi marinati

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Questa salsa di fiori di zucchini mi ha entusiasmato da morire. Un vero concentrato di sapore di queste meraviglie vegetali. Anzi, tutto il piatto mi ha entusiasmato. Anche questa ricetta...

Cristina Perrone

3 Ottobre 2022

Mi piace

Continua a leggere

Commento

104 Visualizzazioni

Spaghetti con polpette di ossobuco

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Ed ecco il risultato della rimanenza di carne della ricetta precedente, quella con le polpette in brodo di ossobuco. Avevo appositamente fatto più carne per poi riciclarla per un piatto...

Cristina Perrone

17 Novembre 2020

Mi piace

Continua a leggere

Commento

482 Visualizzazioni

Spaghetti con rucola e salmone marinato

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Il mio giardinetto degli aromi stava scoppiando da quanta rucola produceva. Molti dicono che è una verdura anni ’80. Ma a me la rucola piace anche adesso, ed è una...

Cristina Perrone

10 Agosto 2020

Mi piace

Continua a leggere

Commento

648 Visualizzazioni

Spaghetti alle vongole e salsa di agretti

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Me ne tornavo dal supermercato bella contenta perché avevo voglia di fare qualcosa di sfizioso, anche se non sapevo ancora cosa. Intanto avevo preso delle belle vongole fresche. Comincia ad...

Cristina Perrone

28 Marzo 2020

Mi piace

Continua a leggere

Commento

722 Visualizzazioni

Zuppa di ceci con pasta fritta

Tempo di cottura: 4

Minestre e zuppe

Italia

Premettiamo subito una cosa: questa zuppa di ceci è la ricetta del ricordo, del mio ricordo. Mi ha sempre scaldato il cuore, oltre che lo stomaco, durante gli inverni freddi,...

Cristina Perrone

27 Gennaio 2020

Mi piace 2

Continua a leggere

Commento

746 Visualizzazioni

Spaghetti con cavolo nero brasato e pecorino di Pienza

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Esiste un fan club per il cavolo nero e il pecorino di Pienza? Se esiste io ne sono il presidente onorario! E per quanto riguarda il cavolo nero, nel mio...

Cristina Perrone

7 Dicembre 2019

Mi piace

Continua a leggere

Commento

699 Visualizzazioni

La cacio e pepe di Cristina Bowerman

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Durante le mie lunghe notti insonni mi sono ritrovata a guardare qualche video su YouTube. Inevitabilmente scivolo sulla cucina e sulle ricette da provare. Così, mentre guardavo come fare una...

Cristina Perrone

24 Novembre 2019

Mi piace

Continua a leggere

Commento

594 Visualizzazioni

Spaghetti con sugo di cernia e agretti

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Questo luglio è veramente caldo, anzi afoso. Si ha voglia di mare, di piscina, di fresco, di qualsiasi cosa rinfreschi il corpo e la mente. E come sempre accade nei...

Cristina Perrone

19 Luglio 2018

Mi piace

Continua a leggere

Commento

608 Visualizzazioni

Spaghetti di Gragnano al beurre blanc alla vodka con salsa di pomodorini confit

Tempo di cottura: 2 ore

Primi piatti

Italia

E rieccoci con un altro piatto per la mia cena a tema sui mitici anni ’80. I più nostalgici si ricorderanno le famosissime pennette alla vodka! Erano così fatte: cipolla,...

Cristina Perrone

7 Maggio 2018

Mi piace

Continua a leggere

Commento

394 Visualizzazioni

Spaghetti con le molliche

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

In genere spolveriamo la pasta con parmigiano o pecorino, e noto che si usa poco spolverarla con delle molliche di pane abbrustolito. Eppure è un procedimento che cambia totalmente il...

Cristina Perrone

6 Marzo 2018

Mi piace

Continua a leggere

Commento

345 Visualizzazioni

Spaghetti al beurre blanc di prosecco con tartare di gamberi rossi di Mazara, pepe rosa, granella di pistacchi

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Francia

Avevo pensato di fare un primo piatto con una tartare di gamberi. Allora giro per internet per vedere se potevo avere un suggerimento, e su un portale di food trovo...

Cristina Perrone

26 Maggio 2017

Mi piace 2

Continua a leggere

2 Commenti

3.289 Visualizzazioni

Spaghetti con fave fresche e pecorino

Tempo di cottura: 15 minuti

Primi piatti

Italia

Per tutta la mia vita non mi sono mai piaciute le fave. Vedevo gente intorno a me che continuava a mangiarsele come se non ci fosse un domani, e io...

Cristina Perrone

28 Aprile 2017

Mi piace

Continua a leggere

4 Commenti

589 Visualizzazioni

Spaghetti cacio e pepe con riccio di mare e bottarga

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Era già da un bel po’ di tempo che volevo replicare questa ricetta col riccio di mare. Anzi ad essere precisi ce ne sono due: una è dello chef Roberto...

Cristina Perrone

14 Gennaio 2017

Mi piace

Continua a leggere

Commento

789 Visualizzazioni

Pasta alla carbonara: trucchi e segreti per renderla celestiale.

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Che buona la carbonara. Bhe non proprio leggerina ma….anche in questo piatto si scopre come pochi elementi diano come risultato un grande sapore, la stessa cosa che avevo scoperto facendo...

Cristina Perrone

11 Febbraio 2014

Mi piace 1

Continua a leggere

2 Commenti

655 Visualizzazioni

Come fare ottimi spaghetti aglio, olio e peperoncino

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

La pasta aglio olio e peperoncino è composta di solo 4 ingredienti ma oltre ad essere buonissima è la più conosciuta. Spaghettata di mezzanotte? Viene sempre proposta questa pasta. Non...

Cristina Perrone

26 Gennaio 2014

Mi piace 1

Continua a leggere

2 Commenti

473 Visualizzazioni

Pasta ai tomini morbidi con pesto di rucola [aggiornato]

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

I nostri formaggi italiani sono tanti, diversissimi e buoni, come negarlo? E come negare quanto sia gustoso l’incontro fra la ruvidezza della pasta e la cremosità dei formaggi? Quindi oggi...

Cristina Perrone

3 Marzo 2013

Mi piace 1

Continua a leggere

Commento

1.577 Visualizzazioni