Pollo satay tailandese con salsa di arachidi
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Questo pollo satay è l’ultima portata prima dei dolci della mia cena a tema su Asia e dintorni. In alcune zone...
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Ingredient: zenzero fresco
Soup dumplings, o xiao long bao, gli eleganti e raffinati ravioli cinesi
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone L’odore confortante di xiao long bao aleggia nell’aria della sera di Shanghai. I lampioni illuminano le famiglie che conversano vertiginosamente intorno...
I momos, ravioli al vapore nepalesi/tibetani
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Cosa sono questi momos? Effettivamente non sono molto conosciuti come gli altri ravioli orientali. Sono tipici del Nepal e del Tibet,...
Mandu, ravioli al vapore coreani
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone I mandu sono dei ravioli al vapore che ho fatto per la mia cena a tema su Asia e dintorni. Sono...
Insalata di riso “fashion” di pesce con riduzione di acqua di vongole
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Comincia a fare caldo, si ha voglia di qualcosa di fresco, adesso che si può circolare nelle zone bianche si ha...
Salsa al peperoncino cinese, chinese chili sauce
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Durante questi giorni di quarantena la cosa che mi manca di più è poter uscire per andare in qualche ristorante, soprattutto...
Crema al mango e zenzero con frutti rossi
Ultimo aggiornamento il 24 Ottobre 2021 by Cristina Perrone Arrivo a fine agosto e già mi proietto verso l’autunno. Le scuole che iniziano, l’approssimarsi delle feste, l’inverno che spalanca la...
Buddha bowl, la ciotola di Buddha
Ultimo aggiornamento il 11 Novembre 2021 by Cristina Perrone Innanzitutto definiamo una Buddha bowl: da cosa deriva questo nome e cos’è. Il nome tradotto è “ciotola di Buddha”, e sembra che...
Crudités di pesce con gazpacho di melone e insalata di farro
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Un giorno senza preavviso mi è venuta voglia di crudo di pesce… ma di tanto crudo di pesce, un piatto enorme,...
Noodles ai funghi shiitake e gamberi
Ultimo aggiornamento il 31 Marzo 2022 by Cristina Perrone Adoro i funghi shiitake. Fino ad adesso li avevo sempre trovati secchi da reidratare, presi durante le mie scorribande etniche. Ma...
Cocotte di pasta fillo con crema ai peperoni allo zenzero e uova di quaglia sode
Ultimo aggiornamento il 10 Dicembre 2021 by Cristina Perrone Ed eccoci al secondo appetizer della mia cena a tema fatto con una deliziosa crema di peperoni e zenzero e delle...
Capellini alla crema di peperoni e mascarpone
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Era una giornata “nata stanca”. Era una domenica, ero da sola, ero in fase “relax 2.0”. Sì perché ogni tanto vengo...
Granita di succo di cetriolo e zenzero
Ultimo aggiornamento il 23 Ottobre 2021 by Cristina Perrone Un sorbetto veloce fra un piatto e l’altro di pesce ci vuole, se poi è fatto col cetriolo e zenzero è...
Shōyu ramen (Tokyo style)
Ultimo aggiornamento il 13 Febbraio 2022 by Cristina Perrone Come mio solito, prima di fare qualcosa di nuovo amo molto documentarmi. Non mi piace cucinare senza sapere cosa c’è realmente...
Cannolicchi e fasolari speziati al kaffir lime su piadina croccante
Ultimo aggiornamento il 1 Novembre 2021 by Cristina Perrone Questo piatto con la piadina è nato a seguito di un “e adesso che faccio?”. Nella mia cena a tema mi...
Panna cotta al mandarino con zenzero caramellato
Ultimo aggiornamento il 2 Dicembre 2021 by Cristina Perrone Secondo dessert usato per comporre il mio trittico al mandarino. Continuo a rimanere affascinata dal sapore fresco e piacevole di questo...
Facciamo il seitan in casa
Ultimo aggiornamento il 28 Gennaio 2022 by Cristina Perrone Non sono vegetariana ne vegana, ma adoro da matti il seitan. Ne sono così golosa che appena me lo produco ne...
Riso venere alla creola d’accompagnamento
Ultimo aggiornamento il 31 Ottobre 2023 by Cristina Perrone Ecco l’altro piatto della mia cena a tema. Il riso venere per alcuni ha un aspetto inquietante, dato il suo colore,...