Cocktail Tintoretto

Iniziamo a fare la cosa più difficile e antipatica. Sappiamo tutti quanto sia ostico aprire la melagrana e estrarre i semi, senza contare che ci si sporca da morire.

Attenti a non macchiarci, il succo di melagrana è antipaticissimo da pulire. Che io sappia ci sono 3 modi, con i loro pro e i loro contro, iniziamo col primo metodo.

METODO 1
Inizialmente io usavo questo metodo, cioè tagliamo la melagrana semplicemente a metà, poi spremiamola come fosse un arancia

PRO: velocità di esecuzione

CONTRO: troppa perdita di succo, certezza di macchiarsi, sfregamento della pellicina gialla che rilascia un sapore amaro

Poi ho scoperto un altro metodo. Prima col palmo della mano rotolo il frutto intero sul tavolo, schiacciando, in modo da allentare la presa sui semini all'interno, infatti sotto la mano si sentirà la buccia cedere.

Poi taglio a metà, e col manico di un cucchiaio di legno batto sulla calotta in modo che i semini cadano tutti giù. Qui un bel video esplicativo.

PRO: si perde meno succo, meno pellicina gialla che rilascia il succo amaro

CONTRO: c'è comunque una perdita di succo anche se minore, rimane il rischio di macchiarci, non tutti i semini riescono a scendere.

Questo è il più bello! L'ho imparato da poco e ormai lo uso sempre! Spiegarlo solo a parole non è facile, direi che è meglio vedere un Video.

PRO: veloce, niente perdita di succhi, niente macchie, niente pellicina gialla

CONTRO: non mi viene in mente nessun contro!

Qualunque sia il metodo scelto, siamo quindi arrivati al punto in cui abbiamo aperto la melagrana ed estratto tutti i semini. Vedere i semi di melagrana in una ciotola col loro bel colore rosso rubino è davvero una gioia per gli occhi.

Ho messo i semini nella mia centrifuga e in pochi secondi ho estratto il succo. Non ci vuole molto, questo era l'equivalente di un solo frutto. State tranquilli che se anche ne fate due di frutti non ve ne rimane mica!

Anche bevuto così sembra ambrosia e nettare, un succo assolutamente delizioso! Per chi non fosse dotato di centrifuga, potete frullarli e poi filtrarli, ottimi anche così rimane un succo un poco più torbido ovviamente. Io prima di comprare la centrifuga o spremevo come il metodo uno oppure frullavo e filtravo, devo però ammettere che centrifugare i semini conserva un colore stupendo e il succo è più buono perché non ha impurità.

Il succo centrifugato è rosso intenso, il colore del cuore e della passione. Invece frullato rimane un poco più rosato perché le bucce e le fibre lo schiariscono, ma così è veramente bellissimo oltre che buono!

Lasciamo succo di melagrana e champagne in frigo, dovranno essere belli freschi. Il momento di servirlo, 1/3 di succo e 2/3 di champagne freddissimo, dopo gustatevelo! Noi eravamo in due, ma ci siamo fatti il bis ed il ter da tanto era delizioso. Il succo di melograno con lo champagne è qualcosa di assolutamente celestiale!