La seduzione comincia a tavola

Tag: Autunno

Coscia d’anatra ripiena sous-vide con salsa all’arancia

Coscia d’anatra ripiena sous-vide con salsa all’arancia

Alex DeLarge (Malcolm McDowell): “E d’un tratto capii che il pensare è per gli stupidi, mentre i cervelluti si affidano all’ispirazione.” dal film Arancia meccanica, 1971

Spaghetti con cavolo nero brasato e pecorino di Pienza

Spaghetti con cavolo nero brasato e pecorino di Pienza

Clarice Starling (Jodie Foster): “Ha fatto lei tutti questi disegni, dottore?” Hannibal Lecter (Anthony Hopkins): “Ah. Questo è il Duomo visto dal Belvedere. Conosce Firenze?” “Tutti quei dettagli a memoria, signore?” “La memoria, agente Starling, è quello che ho al posto di una bella vista.” […]

Rose di mortadella, gorgonzola e pere cotte nel prosecco

Rose di mortadella, gorgonzola e pere cotte nel prosecco

Barbara Rose (Kathleen Turner): “Hai mai fatto l’amore con rabbia?” Gavin D’Amato (Danny DeVito): “C’è un altro modo?” dal film La guerra dei Roses, 1989

La cacio e pepe di Cristina Bowerman

La cacio e pepe di Cristina Bowerman

  Emily (Emily Blunt) ad Andy Sachs (Anne Hathaway): “Sto facendo una nuova dieta, è molto efficace, non mangio niente e poi quando sto per svenire butto giù un cubetto di formaggio. Adesso mi serve solo una colite e arrivo al peso ideale” dal film […]

Trilogia di gamberi

Trilogia di gamberi

Commendatore Alberto Nardi (Alberto Sordi) al ragioniere Stucchi (Livio Lorenzon): “Ragioniere, sa che scherzo mi hanno fatto quei gamberetti che abbiamo mangiato ieri sera al Ronchetto delle Rane?” “Le hanno fatto male?” “No, mi hanno fatto fare un sogno.” “In bianco e nero o a […]

Tartare di carne piemontese con tartufo e crema di burrata

Tartare di carne piemontese con tartufo e crema di burrata

Se stesso (Eddie Murphy): “Odio quelle che mangiano l’insalata. Quelle che se ne stanno in silenzio, sapete, quel tipo di donna che portate a cena e le dite: “Cosa vuoi mangiare, tesoro?” “Solo dell’insalata, grazie”. E sentite il suo stomaco che fa “uaggr, oggr, oggr”. […]

Ossobuco con indivia grigliata cottura sous-vide

Ossobuco con indivia grigliata cottura sous-vide

John Keating (Robin Williams) a Charlie Dalton (Gale Hansen): “Succhiare il midollo della vita non significa strozzarsi con l’osso: c’è un tempo per il coraggio e un tempo per la cautela. E il vero uomo sa come distinguerli.” dal film L’attimo fuggente, 1989

Crema al mango e zenzero con frutti rossi

Crema al mango e zenzero con frutti rossi

“Ma questo sirtaki/danzalo se appena ti riesce/il limite lo sai è il nostro amore/provaci tu/provaci anche tu/per favore/il pianto tu lo sai si può asciugare” 1990, Sirtaki, cantata da Mango

Ravioli ai tre funghi

Ravioli ai tre funghi

Alexander “Alec” McKuen (Pat Boone): “Funghi! Una foresta di funghi! Avranno centinaia d’anni ma quelli piccoli sono mangerecci. Sono squisiti! E pensare che sono cresciuti senza sole sottoterra, a questa profondità!” dal film Viaggio al centro della terra, 1959

Involtino di foglie di porro con riso pilaff e pak choi brasata

Involtino di foglie di porro con riso pilaff e pak choi brasata

Chris Vaughn (Dwayne Johnson): “Meglio morire in piedi e a testa alta, che vivere una vita in ginocchio.” dal film A testa alta, 2004