Cene Particolari

Mafaldine alla crema di cannellini con tonno marinato

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Molto sfizioso anche questo piatto di mafaldine della mia cena a tema a base di tonno. Ed interessante il gioco di consistenze. La crema di fagioli avviluppava perfettamente la pasta...

Cristina Perrone

25 Luglio 2021

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Tartare di tonno e avocado con maionese al mango e salsa senapata

Antipasti

L’antipasto della mia cena a tema ha fatto strabuzzare gli occhi ai miei ospiti. Devo ammettere che si presenta davvero in maniera particolare. E poi è sfiziosissima da mangiare. Devo...

Cristina Perrone

22 Luglio 2021

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Cena a tema: il tonno

Cene a tema

D’estate amo mangiare il tonno. Mentre d’inverno quasi non ne sento il bisogno, l’arrivo del caldo mi fa nascere desiderio di mangiarlo. Preda di una incontenibile voglia, decido di andare...

Cristina Perrone

18 Luglio 2021

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Spaghetti con polpette di ossobuco

Primi piatti

Tony a Joe: “Ehi, Joe! Biagio dice che vuole due spaghetti speciali con polpettine di carne, va bene?” “Ma… Tony, i cani non parlano.” “A me ha parlato, invece!” “E...

Cristina Perrone

17 Novembre 2020

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Rösti di patate con salmone, avocado e panna acida

Secondi piatti

Dawsey Adams (Michiel Huisman) a Juliet Ashton (Lily James): “Ma non serve che glielo spieghi. Lei conosce già il potere dei libri, è ciò che ci unisce nella diversità delle...

Cristina Perrone

25 Agosto 2020

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Penne panna e salmone (as I like it)

John Gray (Mickey Rourke) a Elizabeth McGraw (Kim Basinger): “Sei così maledettamente affascinante…!” dal film 9 settimane e ½, 1986 panna e salmone

Cristina Perrone

16 Agosto 2020

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Spaghetti con rucola e salmone marinato

Victor Rhyall (Cary Grant) a Lady Hilary Rhyall (Deborah Kerr), Charles Delacro (Robert Mitchum), Hattie Durant (Jean Simmons): “Sa, io penso che se la morale di questo secolo peggiorasse ancora...

Cristina Perrone

10 Agosto 2020

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Cena a tema: il salmone

Cene a tema

Shokichi Hirata (Takashi Sasano) a Daigo Kobayashi (Masahiro Motoki): “Salmoni che risalgono?” “Non è triste? Risalgono fin qua su per poi andare a morire. Se sono destinati a morire perché...

Cristina Perrone

3 Agosto 2020

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Sous-vide: Roll di petto d’anatra su petali di cipolla agrodolce

Antipasti

(Voce narrante): “Il momento più bello del bacio secondo me è quando vedi il suo viso che si avvicina al tuo e capisci che stai per essere baciata. Quell’attimo… quell’attimo...

Cristina Perrone

19 Febbraio 2020

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Cena a tema: come eravamo! I mitici anni 80!

Cene a tema

Hubbell Gardner (Robert Redford) a Katie Morosky (Barbra Streisand): “La vita è troppo seria per essere presa seriamente.” dal film Come eravamo, 1973

Cristina Perrone

11 Aprile 2018

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Cena a tema: a pranzo da Re Mida

Cene a tema

Amelia Warren (Catherine Zeta Jones) a Viktor Navorsky (Tom Hanks):“Sai cosa ha dato Napoleone a Giuseppina per il matrimonio? Un medaglione d’oro. E dentro c’era… incisa una parola: destino!” dal...

Cristina Perrone

7 Gennaio 2018

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Cena a tema: la cucina di confine, da Trieste e Gorizia passando per l’Istria e la Dalmazia

Cene a tema

Lorenzo Anello (Robert de Niro):“Non c’è cosa peggiore nella vita del talento sprecato…” dal film Bronx, 1993

Cristina Perrone

3 Ottobre 2017

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Cena a tema: di scampi, di gamberi, di cavallier, d’arme e d’amor….

Cene a tema

“Le donne, i cavallier, l’arme, gli amori, le cortesie, l’audaci imprese io canto, che furo al tempo che passaro i Mori d’Africa il mare, e in Francia nocquer tanto,...

Cristina Perrone

24 Maggio 2017

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Cena a tema: quattro sfumature di baccalà

Cene a tema

Martin Brody (Roy Scheider):“Un’isola é un’isola solo se la guardi dal mare!” dal film Lo squalo, 1975

Cristina Perrone

8 Marzo 2017

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Cena a tema: le quaglie

Cene a tema

Cardinale Rivarola (Ugo Tognazzi): “Ridi, ridi, che poi domani sentirai cantare la quaglia.” dal film Nell’anno del Signore… 1969

Cristina Perrone

12 Novembre 2016

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Cena a tema: le foglie d’ostrica

Cene a tema

“Adoro le ostriche: ho l’impressione di abbracciare il mare con la bocca” Léon -Paul Fargue (Parigi, 4 marzo 1876 – Parigi, 24 novembre 1947). Poeta e saggista francese....

Cristina Perrone

8 Aprile 2016

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Cena a tema: la festa della donna

Cene a tema

“Doc” Emmett Brown (Christopher Lloyd):“Viaggiare nel tempo è diventato troppo pericoloso. E’ meglio che mi dedichi a studiare l’altro grande mistero dell’universo: Le donne!!!” dal film Ritorno al futuro 2,...

Cristina Perrone

5 Marzo 2016

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Cena a tema: ovoli e porcini

Cene a tema

John Keating (Robin Williams):“Andai nei boschi perché volevo vivere con saggezza e in profondità, succhiando tutto il midollo della vita. Per sbaragliare tutto ciò che non era vita e...

Cristina Perrone

30 Novembre 2015

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Cena a tema: i cannolicchi

Cene a tema

Will Turner (Orlando Bloom) e Jack Sparrow (Johnny Depp):“Dov’è Elizabeth?”“E’ al sicuro, come da me promesso: si sta accingendo a sposare Norrington, come da lei promesso, e tu stai per...

Cristina Perrone

7 Novembre 2015

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Cena a tema: thanksgiving day!

Cene a tema

Piperita Patty a Charlie Brown:“Che tipo di cena di ringraziamento è questo? Dov’è il tacchino, Ciccio? Non si sa nulla di cene del ringraziamento? Dove sono le patate? Dov’è la...

Cristina Perrone

5 Novembre 2014

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Gelato al brandy con riccioli di cioccolato e scaglie di tartufo

Dessert

Italia

Ed eccoci al dessert, il mio gelato al brandy CON tartufo, ed alla fine della mia cena a tema, con protagonista il tartufo. In effetti devo dire che all’inizio sono...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014

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Panna cotta ai funghi con salsa al tartufo

Tempo di cottura: 20 minuti

Contorni

Italia

Ed eccoci al contorno della mia cena a tema. So che c’erano già le patate come contorno, però avevo voglia di qualcosa di morbido, di sensuale, insomma qualcosa che uscisse...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014

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Agnello marinato al tartufo con patate al tartufo

Tempo di cottura: 1 ora

Secondi piatti

Italia

E con l’agnello marinato siamo arrivati al secondo piatto della mia cena a tema col tartufo nero estivo scorzone. In pratica non è altro che un semplicissimo e basico agnello...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014

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Strangozzi umbri con salsa al tartufo nero scorzone

Tempo di cottura: 15 minuti

Primi piatti

Italia

Da sempre sono affascinata dai miti e leggende greche, e non conoscevo questa leggenda sulla nascita del tartufo, una leggenda molto poetica, anche se come tutti i racconti greci racchiude...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014

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Tagliere umbro: bruschette al lardo e con salsa di tartufo e salame di cinghiale

Antipasti

Italia

Un intero tagliere di bruschette è sempre una gioia per gli occhi, e soprattutto rimane un qualcosa di molto goloso. Mentre lo preparavo non vedevo l’ora di assaggiarlo. Entriamo nel...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014

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Salsa al tartufo

Tempo di cottura: 10 minuti

Salse

Italia

La mia cena a tema col tartufo nero estivo ha inizio. La prima cosa da fare è la salsa al tartufo, perché è la base che accompagnerà varie portate. Devo...

Cristina Perrone

27 Luglio 2014

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Cena a tema: rivalutiamo il tartufo nero estivo o scorzone

Cene a tema

Italia

Ho trattato spesso i tartufi sul mio blog, nero o bianco che siano, perché fanno parte di una delle mie debolezze alimentari. Mi ricordo che in periodo puberale appena sentivo...

Cristina Perrone

27 Luglio 2014

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Cena a tema: serata formaggi con caviale d’arancia e insalata di finocchi

Cene a tema

Italia

Io ho un rapporto di amore intenso coi formaggi, mi piacciono anche solo presi così, a morsi, in un panino, mangiati solo per il gusto di mangiarli. I piatti di...

Cristina Perrone

16 Gennaio 2014

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Asiago condito

Antipasti

Italia

Asiago condito, un altro componente della mia cena a tema con tema formaggi. E’ qualcosa che si può fare sempre, con minimi ingredienti, e velocissimo. Io lo servo usualmente quando...

Cristina Perrone

15 Gennaio 2014

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Piadine morbidissime con olive taggiasche

Tempo di cottura: 30 minuti

Fatto in casa

Italia

Piadine morbide, che anche dopo cotte si riescono ad arrotolare e/o a piegare benissimo. Ma… ma con un qualcosa di diverso e molto gustoso: olive taggiasche snocciolate nell’impasto! Quelle nella...

Cristina Perrone

15 Gennaio 2014

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