Crostacei

Corona di spaghetti in salsa di fiori di zucchini e gamberi marinati

Tempo di cottura: 10 minuti

Primi piatti

Italia

Questa salsa di fiori di zucchini mi ha entusiasmato da morire. Un vero concentrato di sapore di queste meraviglie vegetali. Anzi, tutto il piatto mi ha entusiasmato. Anche questa ricetta...

Cristina Perrone

3 Ottobre 2022

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Mini toast ai gamberi fritti

Tempo di cottura: 10 minuti

Al momento che scrivo il post credo di aver fatto questo antipastino a base di mini toast non so quante volte: la prima volta per curiosità, poi perché mi è...

Cristina Perrone

21 Marzo 2022

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Gamberi in salsa d’aglio con spaghetti di riso al vapore

Tempo di cottura: 10 minuti

Piatti unici

Cina

Ho mangiato spesso gli spaghetti di riso, e questa versione, con i gamberi e una salsa particolare molto agliata, mi è piaciuta da morire. L’ho fatta perché l’ho vista per...

Cristina Perrone

4 Ottobre 2021

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Insalata di riso “fashion” di pesce con riduzione di acqua di vongole

Tempo di cottura: 10 minuti

Piatti unici

Italia

Comincia a fare caldo, si ha voglia di qualcosa di fresco, adesso che si può circolare nelle zone bianche si ha il piacere di vedere parenti e amici, e fa...

Cristina Perrone

12 Giugno 2021

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Malloreddus con crema di riccio di mare e tartare di gamberoni

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Italia

Devo ammettere che ogni tanto ci azzecco davvero. Ogni tanto mi riesce davvero un bel colpo gobbo. Che in questo caso si traduce con una morbida e sensuale crema al...

Cristina Perrone

13 Maggio 2021

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Fregula con tartare di scampi e riduzione di acqua di vongole

Tempo di cottura: 25 minuti

Primi piatti

Italia

Mi era presa una voglia incredibile di vongole. Avevo della fregula, la classica pasta sarda (Ehm… non la fregola! Come dice wikipedia nelle note la parola è riferita ad appetito...

Cristina Perrone

23 Aprile 2021

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Poke di salmone e gamberi

Tempo di cottura: 10 minuti

Piatti unici

Hawai

Come al solito lo volevo fare già da parecchio, e come al solito aspettavo la congiunzione astrale favorevole (che tradotto vuol dire “appena mi pungeva vaghezza”…) e siccome stavolta mi...

Cristina Perrone

29 Luglio 2020

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Tom yum goong, la zuppa più buona del mondo

Tempo di cottura: 1 ora

Minestre e zuppe

Thailandia

Mai farsi dei piani, è dannatamente vero che nel momento che inizi a farli le cose cambiano! Però questo piano mi è riuscito: è da un paio di anni che...

Cristina Perrone

5 Luglio 2020

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Trilogia di gamberi

Tempo di cottura: 40 minuti

Antipasti

Italia

E se dico che questa ricetta è figlia della cucina del riciclo mi credete? Beh è andata così: un pomeriggio entro in cucina per vedere cosa preparare per cena. Erano...

Cristina Perrone

21 Novembre 2019

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Astice in insalata con pitaya e salsa alle erbe aromatiche

Tempo di cottura: 10 minuti

Contorni

Avevo gente a pranzo, per un pranzo tutto a base di pesce. Mi avevano procurato tre astici enormi, ovviamente congelati, chi mi conosce sa che non riuscirei mai a cucinarli...

Cristina Perrone

28 Agosto 2018

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Crudités di pesce con gazpacho di melone e insalata di farro

Tempo di cottura: 10 minuti

Antipasti

Un giorno senza preavviso mi è venuta voglia di crudo di pesce… ma di tanto crudo di pesce, un piatto enorme, e ostriche. Non riuscivo a togliermelo dalla testa, avevo...

Cristina Perrone

5 Giugno 2018

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Gamberetti alla paprika con salsa rosa di maionese di concentrato di pomodoro

Tempo di cottura: 10 minuti

Antipasti

L’antipasto della mia cena a tema dedicata agli anni ’80 riveduti e corretti inizia proprio col famigerato e famoso cocktail di gamberetti in salsa rosa che si trasforma magicamente in...

Cristina Perrone

15 Aprile 2018

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Ravioli al granciporro con salsa allo zafferano

Tempo di cottura: 30 minuti

Primi piatti

Italia

Devo fare una confessione: nonostante adori il pesce, soprattutto crostacei e molluschi, non amo molto le paste ripiene col pesce. Credo anche di sapere il perché: parlare di ravioli col...

Cristina Perrone

18 Dicembre 2017

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Noodles ai funghi shiitake e gamberi

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Adoro i funghi shiitake. Fino ad adesso li avevo sempre trovati secchi da reidratare, presi durante le mie scorribande etniche. Ma mentre ero “giringiro” a fare un poco di sano...

Cristina Perrone

18 Novembre 2017

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Gli scampi alla busara

Tempo di cottura: 20'

Secondi piatti

Questi scampi alla busara sono il “jolly” della mia cena a tema. Jolly perché è una cena di carne, ed effettivamente un piatto di pesce potrebbe stonare, anche per il...

Cristina Perrone

26 Ottobre 2017

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Linguine al beurre blanc con tartare di scampi allo yuzu

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Non ci sono riuscita e l’ho rifatta. L’ho rifatta più e più volte. Dopo aver fatto la prima volta gli spaghetti con i gamberi rossi, l’ho rifatta in maniere leggermente...

Cristina Perrone

13 Settembre 2017

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Paella de marisco: dalla Spagna con amore

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti

Spagna

La Paella. Opulente, faraonica, e buonissima. Mi fa molto piacere una cosa: essere menzionata e ricordata, fra parenti e amici, per la mia paella. La preparo tassativamente una volta l’anno,...

Cristina Perrone

12 Giugno 2017

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Lo scampo gratinato

Tempo di cottura: 20 minuti

Secondi piatti

Italia

E questo è stato il 2° secondo della mia cena a tema, un gratinato ci voleva. I gamberi erano 3 a testa, gli scampi più o meno. Diciamo che di...

Cristina Perrone

31 Maggio 2017

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Gamberoni scottati con leggero gazpacho di datterini e nervetti

Tempo di cottura: 10 minuti

Secondi piatti

Gamberoni e gazpacho. Ci sono cose che vanno fatte in maniera semplice per essere buone. Il pesce, o nello specifico i crostacei e i molluschi. Li preferisco nettamente al pesce...

Cristina Perrone

29 Maggio 2017

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Spaghetti al beurre blanc di prosecco con tartare di gamberi rossi di Mazara, pepe rosa, granella di pistacchi

Tempo di cottura: 20 minuti

Primi piatti

Francia

Avevo pensato di fare un primo piatto con una tartare di gamberi. Allora giro per internet per vedere se potevo avere un suggerimento, e su un portale di food trovo...

Cristina Perrone

26 Maggio 2017

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Carpaccio di gamberi con burrata al frutto della passione e riduzione di bagna cauda

Tempo di cottura: 20 minuti

Antipasti

Italia

Ultimamente mi sto ricredendo molto sull’abbinamento pesce – latticini, come questo carpaccio di gamberi che mi ha entusiasmato. Per anni e anni (fino a pochissimo tempo fa) sono sempre stata...

Cristina Perrone

6 Gennaio 2017

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Mini Smörgåstårtor, o torte tramezzino individuali

Antipasti

Svezia

La torta tramezzino non delude mai. Da quando l’ho scoperto, circa due anni fa, è rimasto nel posto di rilievo della mia top ten personale. Non è solo coreografico, è...

Cristina Perrone

31 Dicembre 2016

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Fusilli al granciporro su salsa di pane di Cannavacciuolo

Tempo di cottura: 40 minuti

Primi piatti

Italia

Finalmente assaggio in una volta sola due cose nuove: il granciporro, e la salsa di pane di Antonino Cannavacciuolo. Li voglio fare da mesi ma non trovavo mai la congiuntura...

Cristina Perrone

16 Settembre 2016

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Gamberoni hawaiani in salsa di burro e aglio, hawaiian garlic butter shrimp

Tempo di cottura: 20 minuti

Secondi piatti

Hawai

Ho trovato la ricetta di questi gamberoni hawaiani andando in giro per il web sui siti stranieri perché volevo fare un pranzo a tema, ovviamente con tema le Hawaii. Ho...

Cristina Perrone

24 Ottobre 2015

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Scrigni di cruditè di gamberoni ripieni di burrata condita

Antipasti

Italia

Con temperature che si avvicinano ai 40 gradi, c’è solo una ricerca spasmodica: quella all’alimento fresco, come in questo caso una bella cruditè di gamberoni. Siccome non si può vivere...

Cristina Perrone

23 Luglio 2015

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Gamberoni al melone con perle di campari

Tempo di cottura: 10 minuti

Antipasti

Italia

Da cosa è nato quest’antipasto strano con perle di campari? In una mail privata mi era stato chiesto se avevo qualche idea per S. Valentino. Io non sono molto pro...

Cristina Perrone

29 Gennaio 2015

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Insalata di gamberi e mango

Tempo di cottura: 5 minuti

Contorni

India

Sembra strano associare mango con l’insalata vero? Questo è un frutto che adoro per il suo gusto fresco e zuccherino! Fra l’altro è anche ricchissimo di minerali e vitamine: contiene...

Cristina Perrone

24 Marzo 2013

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Astice all’armoricaine

Piatti unici

“Sans pain, sans vin l’amour n’est rien” (proverbio francese) L’amore non è niente senza pane e senza vino

Cristina Perrone

20 Marzo 2013

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Scampi avvolti nella pancetta con salsa al mango

Tempo di cottura: 20 minuti

Secondi piatti

Devo dire una cena a tema che non mi ha impegnata più di tanto, ottimi soprattutto questi scampi con pancetta. Molte preparazioni sono state davvero semplici e veloci. Il che...

Cristina Perrone

3 Dicembre 2012

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Tris di tartare di pesce crudo

Antipasti

Iniziamo dall’antipasto, e iniziamo alla grande con addirittura un tris di tartare. Ecco il primo dei miei piatti che hanno fatto parte della mia cena a tema. Classico ma sempre...

Cristina Perrone

3 Dicembre 2012

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