Crostacei

Fregula con tartare di scampi e riduzione di acqua di vongole

Tempo di cottura: 25 minuti

Primi piatti

Italia

Mi era presa una voglia incredibile di vongole. Avevo della fregula, la classica pasta sarda (Ehm… non la fregola! Come dice wikipedia nelle note la parola è riferita ad appetito...

Cristina Perrone

23 Aprile 2021

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Poke di salmone e gamberi

Sergente Milton Warden (Burt Lancaster) al soldato Robert E. Lee ‘Prew’ Prewitt (Montgomery Clift): “Hai capito come stanno le cose?” “Sì, sì… ho capito. Ma io vado dritto per la...

Cristina Perrone

29 Luglio 2020

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Tom yum goong, la zuppa più buona del mondo

Minestre e zuppe

Ki-Taek (Song Kang-Ho): “Ki-Woo, sai che tipo di piano non fallisce mai? Non aver mai alcun tipo di piano, neanche l’ombra. Sai perché? Se elabori un piano la vita non...

Cristina Perrone

5 Luglio 2020

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Commendatore Alberto Nardi (Alberto Sordi) al ragioniere Stucchi (Livio Lorenzon): “Ragioniere, sa che scherzo mi hanno fatto quei gamberetti che abbiamo mangiato ieri sera al Ronchetto delle Rane?” “Le hanno...

Cristina Perrone

21 Novembre 2019

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Astice in insalata con pitaya e salsa alle erbe aromatiche

Adriana Balestra (Virna Lisi): “Mamma ma com’era all’epoca tua?” “Ma che ne so… era diverso! Ci batteva il cuore! Mi sembra di ricordare che ci batteva il cuore!” dal film...

Cristina Perrone

28 Agosto 2018

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Crudité di pesce con gazpacho di melone e insalata di farro

Antipasti

Simona (Chiara Mastalli): “Come si chiama la più famosa raccolta di poesie di Eugenio Montale?” Massi (Andrea De Rosa): “Montale la so. Aspetta. Eh… tipo una cosa di pesce, vero?...

Cristina Perrone

5 Giugno 2018

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Gamberetti alla paprika con maionese di concentrato di pomodoro

Antipasti

Luca Carraro (Jerry Calà) a Marina Pinardi (Marina Suma): “Questo biglietto, vale per tutte le lettere che non ti ho mai scritto. A proposito, sei sempre la più bella. Luca.”...

Cristina Perrone

15 Aprile 2018

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Ravioli al granciporro con salsa allo zafferano

Primi piatti

Susan (Winona Ryder):“A volte l’unico modo per restare sane di mente è diventare un po’ pazze.” dal film Ragazze interrotte, 1999

Cristina Perrone

18 Dicembre 2017

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Noodles ai funghi shiitake e gamberi

Primi piatti

Il capitano Nathan Algren (Tom Cruise):“Non lascerò che distruggano ciò che ho imparato ad amare.” dal film L’ultimo Samurai, 2003

Cristina Perrone

18 Novembre 2017

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Gli scampi alla busara

Secondi piatti

“Mamma, ma com’era all’epoca tua?” Adriana Balestra (Virna Lisi):“Ma che ne so… era diverso! Ci batteva il cuore! Mi sembra di ricordare che ci batteva il cuore!” dal film...

Cristina Perrone

26 Ottobre 2017

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Linguine al beurre blanc con tartare di scampi allo yuzu

Primi piatti

Paul (Marlon Brando) a Jeanne (Maria Schneider):“Mi scusi se disturbo i suoi pensieri ma la sua bellezza mi ha talmente colpito che vorrei offrirle una coppa di champagne… é...

Cristina Perrone

13 Settembre 2017

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Paella de marisco: dalla Spagna con amore

Trevor Reznik (Christian Bale) a Stevie (Jennifer jason Leigh): “Voglio tanto che questa storia funzioni, Stevie, ma tu sai così poco di me. Se per caso mi trasformo in lupo...

Cristina Perrone

12 Giugno 2017

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Scampi gratinati

Secondi piatti

“Se, come il viso, si mostrasse il core…” da l’Orlando Furioso di Ludovico Ariosto, Canto 19, Strofa 2, vv. 1-2

Cristina Perrone

31 Maggio 2017

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Gamberoni scottati con leggero gazpacho di datterini e nervetti

Secondi piatti

“Oh quante sono incantatrici, oh quanti incantator tra noi, che non si sanno.” da l’Orlando Furioso di Ludovico Ariosto, Canto 8, Strofa 1, vv. 1-6

Cristina Perrone

29 Maggio 2017

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Spaghetti al beurre blanc di prosecco con tartare di gamberi rossi di Mazara, pepe rosa, granella di pistacchi

Primi piatti

“Oh gran bontà de’ cavallieri antiqui!” da l’Orlando Furioso di Ludovico Ariosto, Canto I, Strofa 22, vv. 1-6

Cristina Perrone

26 Maggio 2017

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Carpaccio di gamberi con burrata al frutto della passione e riduzione di bagna cauda

Antipasti

Dan Tylor (Gary Sinise):“Ti avevo detto che se fossi diventato capitano di una barca per gamberi io sarei stato il tuo primo ufficiale. Bene, eccomi qui, voglio vedere se mi...

Cristina Perrone

6 Gennaio 2017

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Mini smörgåstårtor

Antipasti

Lisbeth Salander (Noomi Rapace):“La gente ha sempre dei segreti. Si tratta solo di scoprire quali…” dal film Uomini che odiano le donne, 2009

Cristina Perrone

31 Dicembre 2016

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Fusilli al granciporro su salsa di pane di Cannavacciuolo

Primi piatti

Queen Rose (Sabrina Impacciatore): “La nuit, la vie…la notte, la vita…Voi a cosa pensate quando guidate la notte? Io penso a tutte le strade che non ho preso, a...

Cristina Perrone

16 Settembre 2016

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Gamberoni hawaiani in salsa di burro e aglio, hawaiian garlic butter shrimp

Secondi piatti

Chad Gates (Elvis Presley) a Maile Duval (Joan Blackman):“Non posso fare a meno di innamorarmi di te…” dal film Blue Hawaii, 1961

Cristina Perrone

24 Ottobre 2015

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Scrigni di cruditè di gamberoni ripieni di burrata condita

Antipasti

Benjamin Buford Blue “Bubba” (Mykelti Williamson):“Sei stato su una vera barca per gamberi?” Forrest Gump (Tom Hanks):“No, ma sono stato su una per uomini.” dal film Forrest Gump, 1994

Cristina Perrone

23 Luglio 2015

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Gamberoni al melone con perle di campari

Secondi piatti

“La cosa più grande che tu possa imparare è amare e lasciarti amare.” Christian (Ewan Mc Gregor) a Satine (Nicole Kidman) nel film Moulin Rouge, 2001

Cristina Perrone

29 Gennaio 2015

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Gamberoni su crema di patate viola con scalogni glassati all’aceto balsamico e semi di basilico

Secondi piatti

Benjamin Buford Blue “Bubba” (Mykelti Williamson) “Sei stato su una vera barca per gamberi?”Forrest Gump (Tom Hanks)“No, ma sono stato su una per uomini” dal film Forrest Gump, 1994

Cristina Perrone

5 Ottobre 2014

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Insalata gamberetti e capesante

Contorni

“Madame Audel(Leslie Caron): ‘…conchiglie. Conchiglie di cioccolato, così piccole, così semplici, così innocenti. Pensai che un piccolo assaggio non può far niente di male. Ma poi scoprii che erano ripiene...

Cristina Perrone

24 Agosto 2014

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Insalata di pasta ai frutti di mare

Primi piatti

“I miei genitori mi comprarono il primo pesciolino per insegnarmi cosa significasse amare e prendersi cura di una creatura. Seicentoquaranta pesci dopo, l’unica cosa che ho imparato è che tutto...

Cristina Perrone

22 Marzo 2014

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Scampi in pancetta croccante

Un antipasto velocissimo? Niente di nuovo sotto il sole ma sempre gustoso perché unisce due elementi che sembrano fare a pugni fra di loro, cioè crostacei e maiale....

Cristina Perrone

9 Gennaio 2014

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Riso venere con cruditè di gamberi rossi di sicilia e gelatina di prosecco e anguria

Piatti unici

“Colui che conosce gli altri è sapiente; colui che conosce sé stesso è illuminato. Colui che vince un altro è potente; colui che vince sé stesso è superiore” (Pensieri Tao,...