Mango sticky rice, riso glutinoso al mango thailandese
Il mango sticky rice, ovvero un dessert fatto col dolcissimo mango e il latte di cocco e con un elemento particolare, il riso glutinoso. Un particolare tipo di riso che...
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Dolci Al Cucchiaio
Mini cheesecake alle mele senza cottura
Strega: “Tutta sola, piccina?” Biancaneve: “Sì, sono sola, ma…” Strega: “E… i nanetti non ci sono?” Biancaneve: “No, non ci sono.” Strega: “Fai una torta?” Biancaneve: “Sì, una torta di...
Mousse di cioccolato glassato con namelaka all’arancia su riso soffiato e cioccolato bianco
La mia cena a tema è stata veramente un’azzardo, perché è stata una serie di “per la prima volta”, come per questa namelaka, ho quindi rischiato parecchio. Ma ormai me...
Panna cotta ai cachi
Nestor Patou (Jack Lemmon) a Irma La Douce (Shirley MacLaine): “Oh, non c’è stata mica solo quella: ho avuto più di una ragazza, io!” “Quante?” “In totale? Beh, vediamo...
Crème caramel: tutti i segreti per farlo perfetto
Moustache (Lou Jacobi) a Nestor Patou (Jack Lemmon):“Lei va in cerca di guai, mio giovane amico. Essere troppo onesti in un mondo disonesto è come spennare un pollo controvento: si...
Panna cotta di formaggio di capra con coulis fredda di pesche bianche e prosecco
“Per amore venne in furore e matto, d’uom che sì saggio era stimato prima” da l’Orlando Furioso di Ludovico Ariosto, Canto 1, Strofa 2, vv. 3-4
Tapioca pudding con cocco montato, mango e madeleines al tè matcha
Conte Raffaello Mascetti (Ugo Tognazzi):“Col tarapio tapioco come se fossi antani con lo scappellamento a sinistra!” dal film Amici miei, 1975
Risolatte al cocco
Sandy Olsson (Olivia Newton-John) a Danny Zuko (John travolta): “Dimmi tutto… cocco!” dal film Grease, 1978
Panna cotta ai marroni e marrons glacés
Rebecca Bloomwood (Isla Fisher):“Quando ero piccola esistevano i saldi di mia madre e i prezzi pieni. Con i prezzi pieni compravi cose luccicanti che duravano una settimana, mentre con i...
Panna cotta al mandarino con zenzero caramellato
“I mandarini sono l’essenza della vita…” Christopher Mccandless (Emile Hirsch) dal film Into the wild – nelle terre selvagge, 2008
Haupia, il budino di cocco hawaiano
“Non mi serve che sia facile, mi serve che sia possibile!” Bethany Hamilton (Irie Driscoll) nel film Soul Surfer del 2011
Smoothie di lychees e cocco con perle di tapioca
Frutta tropicale, il mio ideale di frutta, soprattutto se fatta in uno smoothie. Amo i gusti vellutati e che sanno di sole, come solo la frutta tropicale può fare. L’ideale...
Panna cotta al cocco con salsa di mango e fichi d’india
Il contest sulla panna cotta “Il miele più dolce diventa insopportabile per la sua eccessiva dolcezza: assaggiato una volta, ne passa per sempre la voglia. Amatevi dunque moderatamente,...
Strips of pleasure, ovvero strisce di piacere
“La felicità sta nel gusto e non nelle cose; si è felici perché si ha ciò che ci piace, e non perché si ha ciò che gli altri trovano...
Cocco caramel con pallottole di vino Moscato
“E dove non è vino non è amore; né alcun altro diletto hanno i mortali” (Euripide 480 a.C.- 406 ca. a.C.)