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  • Tag: Estate

Estate

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Crema al mango e zenzero con frutti rossi

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Dessert
  • Italia Italia
Arrivo a fine agosto e già mi proietto verso l’autunno. Le scuole che iniziano, l’approssimarsi delle feste, l’inverno che spalanca la sua porta sul freddo, i cappotti. Forse sono un...

Cristina Perrone

26 Agosto 2019
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Linguine peperoncino, rucola e ricotta infornata. La cucina del riciclo.

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Alzi la mano chi non si è mai trovata in crisi nel cucinare qualcosa, pranzo o cena che sia. Io molto spesso sono davvero senza idee, ma anche con poca...

Cristina Perrone

28 Marzo 2019
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Come degli involtini primavera…

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
Ho sempre amato gli antipasti fatti come gli involtini primavera, dentro i quali puoi mettere veramente di tutto e di più. Un ottimo sistema anche per quello che ci rimane...

Cristina Perrone

17 Marzo 2019
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Buddha bowl, la ciotola di Buddha

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Piatti unici
  • India India
Innanzitutto definiamo una Buddha bowl: da cosa deriva questo nome e cos’è. Il nome tradotto è “ciotola di Buddha”, e sembra che derivi da un aneddoto. Buddha visitava molti luoghi con...

Cristina Perrone

3 Marzo 2019
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Pane raffermo… come lo usiamo?

  • Fatto in casa
  • Italia Italia
Adoro gli articoli dove in un unico posto si possa trovare la risposta a molte domande, e mi piaceva l’idea di farne uno che parlasse di sua maestà il pane,...

Cristina Perrone

16 Febbraio 2019
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Il Kvass, ovvero la birra russa fatta in casa

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Fatto in casa
  • Russia Russia
Questa è una ricetta molto particolare. La prima volta l’ho assaggiata a casa di alcuni nostri amici russi, che una volta andati in pensione a Mosca hanno venduto tutto e...

Cristina Perrone

13 Febbraio 2019
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Gnocchi di pane e cavolo nero tostati

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Facendo ricette sul riciclo del pane raffermo non potevo non fare i classici e tradizionali gnocchi di pane. Ma volevo nel contempo fare qualcosa che non fosse il solito pane-latte-uovo-farina...

Cristina Perrone

7 Febbraio 2019
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Tartine di patate con caviale di salmone e uovo di quaglia marinato

  • Antipasti
  • Italia Italia
  • Svezia Svezia
Queste tartine di patate sono nate praticamente per caso. Avevo un pranzo importante, con ospiti di riguardo, e io mi agito sempre in queste occasioni. Perché sento la necessità di...

Cristina Perrone

23 Gennaio 2019
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Corzetti stampati con salsa di pinoli

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
I corzetti, questi sconosciuti: I corzetti: “tiæ coe dïe e stampæ”, tirati con le dita e stampati! O corsetti, che si pronuncia [kurˈzetti]. Ne esistono due tipi: quelli della val...

Cristina Perrone

16 Gennaio 2019
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Torta Bastiglia: un dolce che non è un dolce ma è un dolce

  • Dessert
  • Francia Francia
Torta Bastiglia, titolo criptico? Assolutamente no! Ma siccome l’antefatto è ridicolissimo, devo per forza raccontarlo. Io adoro i casual game, quei giochini strategici o di oggetti nascosti o gestionali che...

Cristina Perrone

19 Novembre 2018
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Rotolini di pane carasau al carpaccio e tartufo

  • Antipasti
  • Italia Italia
Avevo voglia di pane carasau, era una vita che non lo mangiavo, e stavo pensando come utilizzarlo. Siccome la sera avevo ospiti, poteva essere un’occasione per sfruttarlo. Coi miei amici...

Cristina Perrone

12 Novembre 2018
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Baguette fatta in casa a lievitazione ridotta

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Fatto in casa
  • Francia Francia
C’è qualcosa di sacro nel pane, per parafrasare Kahlil Gibran. I simbolismi, i significati, il modo che ha per ricorrere sempre nella nostra vita, nei proverbi, nelle citazioni, nella quotidianità....

Cristina Perrone

16 Ottobre 2018
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Mini cheesecake alle mele senza cottura

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Dessert
  • USA USA
Una cheesecake alle mele davvero sontuosa! Beh, le mele spaziano dall’ essere “da ospedale” (nel caso delle mele cotte) a qualcosa di sontuoso, a seconda di come sono usate, per...

Cristina Perrone

24 Settembre 2018
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Buffet antipasti

  • Antipasti
  • Italia Italia
Tanto per cambiare avevo organizzato una domenica con parecchie persone (11 in tutto) e molto carinamente uno ha portato il primo e un altro il secondo, per non farmi stancare....

Cristina Perrone

19 Settembre 2018
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Pasta con finocchietto e pancetta

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Il finocchietto è un’erba aromatica che non manca mai nel mio giardinetto di piante aromatiche. Questa e l’aneto sono in pole position nelle mie preferenze, perché hanno un’aromaticità, un sapore...

Cristina Perrone

6 Settembre 2018
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Wafer: come farli in casa

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Fatto in casa
  • Italia Italia
I wafer, mio chiodo fisso da almeno un anno! Ho cercato in giro per la rete, nei miei libri di cucina, siti italiani e stranieri, e le uniche ricette che...

Cristina Perrone

1 Settembre 2018
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Astice in insalata con pitaya e salsa alle erbe aromatiche

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Contorni
  • USA USA
Avevo gente a pranzo, per un pranzo tutto a base di pesce. Mi avevano procurato tre astici enormi, ovviamente congelati, chi mi conosce sa che non riuscirei mai a cucinarli...

Cristina Perrone

28 Agosto 2018
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Mjukt tunnbröd o piadine svedesi, dall’Ikea alle nostre tavole

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Panini, toast, tramezzini e simili
  • Svezia Svezia
Li inseguo da secoli, e finalmente ce l’ho fatta! Cosa sono queste cose strane con questo nome impronunciabile? Credo che l’Ikea sia conosciuta ormai da tutti. Quando lavoravo a Milano...

Cristina Perrone

11 Agosto 2018
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Spaghetti con sugo di cernia e agretti

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Questo luglio è veramente caldo, anzi afoso. Si ha voglia di mare, di piscina, di fresco, di qualsiasi cosa rinfreschi il corpo e la mente. E come sempre accade nei...

Cristina Perrone

19 Luglio 2018
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Uovo in raviolo con uovo di quaglia e porcini

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Mi diverto a prendere quello che ho già fatto e che mi è piaciuto tanto, e provare a variarlo, come il classico raviolo col tuorlo d’uovo fondant.  Avevo già fatto...

Cristina Perrone

4 Luglio 2018
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Orecchiette cozze e vongole su crema di fave secche

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Cosa fai quando hai fave, pesce, orecchiette fresche, tante cosine che ti piacciono e non sai se metterle insieme o no? Beh rischi e le metti insieme no? nel mio...

Cristina Perrone

9 Giugno 2018
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Crudités di pesce con gazpacho di melone e insalata di farro

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
  • Spagna Spagna
Un giorno senza preavviso mi è venuta voglia di crudo di pesce… ma di tanto crudo di pesce, un piatto enorme, e ostriche. Non riuscivo a togliermelo dalla testa, avevo...

Cristina Perrone

5 Giugno 2018
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Millefoglie di arrosto con rucola e melograno

Tempo di cottura: 45 minuti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Con questo arrosto siamo quasi arrivati alla fine della mia cena a tema sui mitici anni ’80! E confesso mi sono divertita da morire nell’attuarla! Sul secondo piatto ho deciso...

Cristina Perrone

10 Maggio 2018
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Spaghetti di Gragnano al beurre blanc alla vodka con salsa di pomodorini confit

Tempo di cottura: 2 ore
  • Primi piatti
  • Italia Italia
E rieccoci con un altro piatto per la mia cena a tema sui mitici anni ’80. I più nostalgici si ricorderanno le famosissime pennette alla vodka! Erano così fatte: cipolla,...

Cristina Perrone

7 Maggio 2018
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Tortelli al prosciutto in salsa di burrata

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Primo assaggio dei due primi che avevo in programma per la mia cena a tema sui mitici anni ’80. Potevano mai mancare i tortellini di carne con panna, prosciutto e...

Cristina Perrone

25 Aprile 2018
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Gamberetti alla paprika con salsa rosa di maionese di concentrato di pomodoro

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Antipasti
  • USA USA
L’antipasto della mia cena a tema dedicata agli anni ’80 riveduti e corretti inizia proprio col famigerato e famoso cocktail di gamberetti in salsa rosa che si trasforma magicamente in...

Cristina Perrone

15 Aprile 2018
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Spaghetti con le molliche

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
In genere spolveriamo la pasta con parmigiano o pecorino, e noto che si usa poco spolverarla con delle molliche di pane abbrustolito. Eppure è un procedimento che cambia totalmente il...

Cristina Perrone

6 Marzo 2018
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Mousse di cioccolato glassato con namelaka all’arancia su riso soffiato e cioccolato bianco

Tempo di cottura: 45 minuti
  • Dessert
  • Giappone Giappone
La mia cena a tema è stata veramente un’azzardo, perché è stata una serie di “per la prima volta”, come per questa namelaka, ho quindi rischiato parecchio. Ma ormai me...

Cristina Perrone

6 Febbraio 2018
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Petto d’anatra con dauphinois di patate e indivia belga brasata

Tempo di cottura: 1 ora
  • Secondi piatti
  • Francia Francia
Il secondo piatto della mia cena a tema, un petto d’anatra normalissimo, cotto al rosa, con in accompagnamento una dauphinois di patate strepitosa. La dauphinois di patate è un piatto...

Cristina Perrone

24 Gennaio 2018
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Ravioli di magro, ma non i soliti ricotta e spinaci.

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ci sono piatti che non si possono definire solo “cibi”, come questi ravioli di ricotta e spinaci (e non solo). Sono quelli col valore aggiunto, quelli che portano con sé...

Cristina Perrone

18 Gennaio 2018
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I cibi delle feste

Bluaragosta ha una sezione apposita per tutti i cibi delle feste… particolari, inusuali, strani… cosa volere di più? fai un giretto a questo link. Troverai tante ricette, adatte per stupire i tuoi ospiti.

About Me

About Me

Oscar Wilde diceva “Un sognatore è colui che può trovare la sua strada al chiaro di luna e vedere l'alba prima del resto del mondo.” Io sono una sognatrice, da sempre. Ed è proprio grazie a questa mia peculiarità che è nato questo blog, col quale amo condividere i miei piccolissimi sogni.
Cristina

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