CBT: Petto d’anatra su fregola soffiata con funghi e cime
Daffy Duck [entra in campo trionfante]: “Grazie! Grazie! [nessuno esulta] Molto spiritosi… ridete su quest’anatra…” dal film Space Jam, 1996
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Funghi
Dieta? Bresaola con insalata e funghi e dressing allo yogurt.
Julia Child (Meryl Streep): “L’unico momento giusto per mangiare cibo dietetico è mentre aspetti che si cuocia la bistecca.” dal film Julie & Julia, 2009
Ravioli ai tre funghi
Alexander “Alec” McKuen (Pat Boone): “Funghi! Una foresta di funghi! Avranno centinaia d’anni ma quelli piccoli sono mangerecci. Sono squisiti! E pensare che sono cresciuti senza sole sottoterra, a questa...
Uovo in raviolo con uovo di quaglia e porcini
Janine Melnitz (Annie Potts): “Lei non ha qualche hobby?” Dr. Egon Spengler (Harold Ramis): “Colleziono spore, muffe e funghi…” dal film Ghostbuster – Acchiappafantasmi, 1984
Noodles ai funghi shiitake e gamberi
Il capitano Nathan Algren (Tom Cruise):“Non lascerò che distruggano ciò che ho imparato ad amare.” dal film L’ultimo Samurai, 2003
Sovracosce di pollo disossate ripiene con crema di patate ai funghi
Mike (Matt Damon):“Se non individui il pollo nella prima mezz’ora di gioco, allora significa che il pollo sei tu…” dal film Il giocatore, 1998
Gnocchi cinesi di riso con funghi maitake
Oogway: “Spesso ci si imbatte nel proprio destino proprio sulla strada per evitarlo!” dal film Kung Fu Panda, 2008
Petto d’anatra ripieno di porcini su carpaccio di fichi
Stuntman Mike (Kurt Russell): “Il bosco è magnifico, profondo all’imbrunire e io ho promesse da mantenere e miglia da percorrere, prima di dormire. Mi hai sentito Butterfly? Miglia da percorrere prima...
Reginette ai funghi porcini
“C’è una gioia nei boschi inesplorati, c’è un’estasi sulla spiaggia solitaria, c’è vita dove nessuno arriva vicino al mare profondo, e c’è musica nel suo boato. Io non amo l’uomo...
Ovoli crudi con fichi freschi conditi
John Keating (Robin Williams): Come ha detto Frost: “Due strade trovai nel bosco ed io scelsi quella meno battuta. Ed è per questo che sono diverso” dal film L’attimo fuggente, 1989
Rotolo di coniglio con duxelles di funghi, burrata croccante, tartufo e gelatina di fragole
Alice: “Per quanto tempo è per sempre?” Coniglio Bianco: “A volte un secondo!” da Alice nel paese delle meraviglie di Walt Disney, 1951
Cream of mushroom soup, crema di funghi
“Io tratto i federali come i funghi, non gli do’ niente e li tengo all’oscuro”Frank Costello (Jack Nicholson) dal film The Departed, 2006
Tramezzini veneziani, venetian sandwich
“Ah…adoro Venezia!!!” Indiana Jones (Harrison Ford) in ‘Indiana Jones e l’ultima crociata’, 1989
Panna cotta ai funghi con salsa al tartufo
“Gli amori sono come i funghi, non si sa se sono velenosi se non dopo averli mangiati. E dopo è troppo tardi.” Tristan Bernard, 1866 – 1947
Risotto more, porcini e taleggio con fili di porro fritti
“Andai nei boschi perché volevo vivere con saggezza e in profondità, succhiando tutto il midollo della vita. Per sbaragliare tutto ciò che non era vita e per non scoprire in...
Fusilli fatti a mano al ragù di petto d’oca affumicata
Holly Golightly(Audrey Hepburn) mentre parla a Paul Varjack(George Peppard): “Ecco perché mi piace venire da Tiffany, per l’atmosfera tranquilla e serena che si respira, non per i gioielli. Sinceramente a...
Sformato di cavolfiore Villeroy
Eccoci catapultati negli anni ’80 con la salsa Villeroy, in primis usata per ricoprire le famose “costolette d’agnello alla Villeroy” (che ho ovviamente già fatto, non posso stare...
Filetto alla wellington di Gordon Ramsay in porzioni individuali
Si dice che il filetto alla Wellington di Gordon Ramsay sia celestiale. Fra l’altro molto facile da fare. Ho sempre fatto nel corso degli anni il filetto...
Nastrine ripiene di fonduta al castelmagno con salsa di funghi e tartufi
Con questa ricetta partecipo al contest l’abbuffata prima della dieta Se avete dei tartufi che abbiano profumo chiudeteli in una scatola di latta con una o due uova freschissime....
Raviolis aux escargots, crème de champignon et curry, ravioli alle lumache conditi con crema di champignon e curry
“La cuisine est le plus ancien des arts parce-que Adam naquit à jeun.”La cucina è la più antica delle arti, perché Adamo è nato a digiuno. (Jean-Anthelme Brillat-Savarin da Extrait du...
Sapori di malga: panino all’asiago,crema di funghi, prosciutto di daino
“Più salgo, più valgo!” (Proverbio alpino)
Costine d’agnello alla Villeroi
“Sans pain, sans vin, amour n’est rien!” (Senza pane e senza vino l’amore non è nulla) (Proverbio francese)
Arrosto in crosta brisèè con crema di funghi e pancetta
“Dio ci manda la carne, il diavolo i cuochi” (proverbio italiano)