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  • Tag: Funghi

Funghi

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Trilogia di quaglia: lollipop,roll e shumai

Tempo di cottura: 2 ore
  • Piatti unici
  • Italia Italia
Ecco fatto ci sono ricaduta. Le trilogie, cioè più versioni di una stessa base, hanno su di me lo stesso effetto di una calamita. Non riesco, le adoro proprio. Ma...

Cristina Perrone

18 Novembre 2022
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Tre sfumature d’anatra – la Fiammante DOC Maremma Cabernet – MTV Toscana 2021

Tempo di cottura: 2 ore
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Cos’hanno in comune l’anatra, con una certa “Fiammante” e con MTV Toscana? MTV Toscana 2021: Il Movimento Turismo del Vino Toscana ha indetto un premio enogastronomico, chiamato “la merenda d’autunno...

Cristina Perrone

21 Ottobre 2021
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CBT: Petto d’anatra su fregola soffiata con funghi e cime

Tempo di cottura: 3 ore e 30 minuti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Altro esperimento con la CBT, o cottura sous-vide, o cottura sottovuoto a bassa temperatura, comunque la si voglia chiamare. Un piatto veramente strepitoso, recuperato da… udite udite… da quello che...

Cristina Perrone

3 Febbraio 2021
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Dieta? Bresaola con insalata e funghi e dressing allo yogurt.

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
Eh sì mi tocca… dai e dai ho dovuto mettermi a dieta. Per cui appuntamenti dalla dietologa nutrizionista, una sfilza infinita di “questo non si può o questo non si...

Cristina Perrone

23 Febbraio 2020
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Ravioli ai tre funghi

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Adoro i funghi. Li metterei dappertutto, anche nel cappuccino. Ovviamente parto da ovoli e porcini, i veri Re, ma non disdegno i fratellini più comuni, come gli champignon. Quando ero...

Cristina Perrone

26 Maggio 2019
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Uovo in raviolo con uovo di quaglia e porcini

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Mi diverto a prendere quello che ho già fatto e che mi è piaciuto tanto, e provare a variarlo, come il classico raviolo col tuorlo d’uovo fondant.  Avevo già fatto...

Cristina Perrone

4 Luglio 2018
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Noodles ai funghi shiitake e gamberi

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Cina Cina
  • Giappone Giappone
Adoro i funghi shiitake. Fino ad adesso li avevo sempre trovati secchi da reidratare, presi durante le mie scorribande etniche. Ma mentre ero “giringiro” a fare un poco di sano...

Cristina Perrone

18 Novembre 2017
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Sovracosce di pollo disossate ripiene con crema di patate ai funghi

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Ed è arrivato l’autunno. Che porta cambiamenti anche nell’alimentazione. Fino a pochi giorni fa era un turbinio di insalate, di crudités, di piatti leggeri, ma appena l’aria si rinfresca viene...

Cristina Perrone

6 Novembre 2017
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Gnocchi cinesi di riso con funghi maitake

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Cina Cina
  • Giappone Giappone
Gnocchi cinesi di riso e funghi giapponesi. Ho proprio voluto strafare con un escursus dalla Cina al Giappone! Ho scoperto da pochissimo la bontà di questi gnocchi di riso cinesi,...

Cristina Perrone

16 Giugno 2016
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Petto d’anatra ripieno di porcini su carpaccio di fichi

Tempo di cottura: 25 minuti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Poteva mancare un secondo con i funghi porcini? Confesso che il petto d’anatra non era in programma. Inizialmente ero partita o con dei porcini impanati e fritti, magari con le...

Cristina Perrone

4 Dicembre 2015
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Reginette ai funghi porcini

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Eccoci al primo piatto della mia cena a tema. Non ci vogliono molti ingredienti, quando usiamo pporcini di alta qualità il piatto si è praticamente fatto da solo. E soprattutto,...

Cristina Perrone

2 Dicembre 2015
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Ovoli crudi con fichi freschi conditi

  • Antipasti
  • Italia Italia
Iniziamo con gli antipasti per la mia cena a tema. Per me che amo i funghi più che una cena mi è sembrato un viaggio nel Nirvana. Complice anche il...

Cristina Perrone

2 Dicembre 2015
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Cream of mushroom soup, crema di funghi

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Minestre e zuppe
  • USA USA
La crema di funghi americana è quello che viene considerato un antipasto della mia cena a tema sul thanksigiving day. Probabilmente noi Italiani lo considereremmo un primo piatto, ma sui...

Cristina Perrone

8 Novembre 2014
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Tramezzini veneziani, venetian sandwich

  • Panini, toast, tramezzini e simili
  • Italia Italia
Venezia non è solo la città strepitosa che sappiamo, ha anche questa gustosa caratteristica, cioè i tramezzini veneziani, conosciuti all’estero come “venetian sandwich”. Questo tramezzino fa parte delle abitudini alimentari...

Cristina Perrone

22 Agosto 2014
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Panna cotta ai funghi con salsa al tartufo

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Contorni
  • Italia Italia
Ed eccoci al contorno della mia cena a tema. So che c’erano già le patate come contorno, però avevo voglia di qualcosa di morbido, di sensuale, insomma qualcosa che uscisse...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014
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Risotto more, porcini e taleggio con fili di porro fritti

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Avevo delle more spettacolari e freschissime in frigo. E avevo voglia di un misto fra il classico e il diverso. Avevo voglia di un classico e normale risotto, ma la...

Cristina Perrone

17 Luglio 2014
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Fusilli fatti a mano al ragù di petto d’oca affumicata

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Parliamo di fusilli, come questi conditi con un ottimo ragù di petto d’oca. Era parecchio tempo che non li facevo, e mi era venuta una voglia matta di mangiarne un...

Cristina Perrone

4 Maggio 2014
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Filetto alla Wellington di Gordon Ramsay in porzioni individuali

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Secondi piatti
  • Inghilterra Inghilterra
Si dice che il filetto alla Wellington di Gordon Ramsay sia celestiale. Fra l’altro non è assolutamente difficile da fare. E’ vero che Ramsay ultimamente è un cuoco più mediatico...

Cristina Perrone

28 Dicembre 2013
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Nastrine ripiene di fonduta al castelmagno con salsa di funghi e tartufi

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Come sono nate le nastrine ripiene? E’ nato tutto da dei tartufi. I tartufi o si amano o si odiano. Io li adoro! Purtroppo il prezzo proibitivo non permette spesso...

Cristina Perrone

10 Novembre 2013
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Raviolis aux escargot, crème de champignon et curry, (ravioli alle lumache con crema di champignon e curry)

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Il primo piatto della mia cena a tema francese, cioè i ravioli con ripieno di lumache (escargot) conditi con una crema di champignon e curry. Anche in questo piatto c’era...

Cristina Perrone

17 Settembre 2013
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Panino all’asiago, crema di funghi, prosciutto di daino

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Panini, toast, tramezzini e simili
  • Austria Austria
  • Italia Italia
Alzi la mano chi odia i panini! Io personalmente ho i miei momenti di serendipity dove ho voglia, anzi necessità, di un bel panino. Quando non ho voglia di star...

Cristina Perrone

19 Maggio 2013
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Costine d’agnello alla Villeroi

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Secondi piatti
  • Francia Francia
Costine d’agnello alla Villeroi, una ricetta dei gloriosi anni ’80. Erano gli anni quando John Travolta faceva impazzire le ragazzine ancheggiando in discoteca. E Indiana Jones compiva imprese impossibili senza...

Cristina Perrone

27 Aprile 2013
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I cibi delle feste

Bluaragosta ha una sezione apposita per tutti i cibi delle feste… particolari, inusuali, strani… cosa volere di più? fai un giretto a questo link. Troverai tante ricette, adatte per stupire i tuoi ospiti.

About Me

About Me

Oscar Wilde diceva “Un sognatore è colui che può trovare la sua strada al chiaro di luna e vedere l'alba prima del resto del mondo.” Io sono una sognatrice, da sempre. Ed è proprio grazie a questa mia peculiarità che è nato questo blog, col quale amo condividere i miei piccolissimi sogni.
Cristina

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