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  • Tag: Gelatine

Gelatine

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Buffet antipasti

  • Antipasti
  • Italia Italia
Tanto per cambiare avevo organizzato una domenica con parecchie persone (11 in tutto) e molto carinamente uno ha portato il primo e un altro il secondo, per non farmi stancare....

Cristina Perrone

19 Settembre 2018
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Mousse di cioccolato glassato con namelaka all’arancia su riso soffiato e cioccolato bianco

Tempo di cottura: 45 minuti
  • Dessert
  • Giappone Giappone
La mia cena a tema è stata veramente un’azzardo, perché è stata una serie di “per la prima volta”, come per questa namelaka, ho quindi rischiato parecchio. Ma ormai me...

Cristina Perrone

6 Febbraio 2018
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Pâté di fegatini di pollo e petali di rose su base di pancotto con gelatina al porto

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
Tutti gli anni, verso natale, preparo un pâté. Lo faccio diverso ogni anno. Una volta il classico di fegato, una volta con la cacciagione, e via dicendo. Il più buono...

Cristina Perrone

14 Gennaio 2018
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Mousse di camembert con gelatina di mirtilli neri

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
Ed ecco uno dei miei quattro antipasti della mia cena a tema, sotto le feste è bello diventare un po’ pazzi, e magari unire i mirtilli al camembert. Come avevo...

Cristina Perrone

13 Gennaio 2018
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Panna cotta ai cachi

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Dessert
  • Italia Italia
Ci sono persone che amano la frutta autunno-invernale, soprattutto gli agrumi, i limoni, e più sono aspri meglio è. Io riesco ad apprezzarli in un bel cocktail, oppure mi piacciono...

Cristina Perrone

30 Novembre 2017
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Panna cotta di formaggio di capra con coulis fredda di pesche bianche e prosecco

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Dessert
  • Italia Italia
E siamo all’ultima portata della mia cena a tema, finita in maniera più che degna con un dolce che è uscito un poco dagli schemi. Anch’esso semplice da fare, preparato...

Cristina Perrone

2 Giugno 2017
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Quenelles cocco e cioccolato bianco effetto velluto su perle di sciroppo di lamponi

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Dessert
  • Italia Italia
Non ricordo se avevo scritto da qualche parte della mia passione per gli stampi. Ebbene sì, io vada matta per gli stampi, soprattutto quelli in silicone. Ma quanto sono belli?...

Cristina Perrone

5 Dicembre 2016
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Cheesecake salata con burrata e olive taggiasche

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
  • USA USA
Era già da un po’ di tempo che volevo fare una cheesecake salata, anche perché trasformarla da dolce a salata non è assolutamente difficile. Ho usato un prodotto che amo...

Cristina Perrone

19 Agosto 2016
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Lingotto al cioccolato bianco con gelatina di mirtilli e succo d’acero

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Dessert
  • Italia Italia
Il cioccolato è uno dei miei peccati di gola ai quali non so resistere. Soprattutto il cioccolato bianco. Non amo i dolci, ma il cioccolato è un altro pianeta. Siccome...

Cristina Perrone

10 Maggio 2016
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Panna cotta ai marroni e marrons glacés

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Dessert
  • Italia Italia
Esistono momenti nella vita di ognuno dove, anche delle persone come me che amano i gusti salati, sentano il bisogno di qualcosa di dolce, lussurioso, calorico, tentatore… Che so, come...

Cristina Perrone

5 Dicembre 2015
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Panna cotta al mandarino con zenzero caramellato

Tempo di cottura: 1 ora
  • Dessert
  • Italia Italia
Secondo dessert usato per comporre il mio trittico al mandarino. Continuo a rimanere affascinata dal sapore fresco e piacevole di questo delizioso agrume anche quando viene cotto, raffreddato, trattato. Ho...

Cristina Perrone

29 Marzo 2015
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Aspic di prosecco e pesche con latte di cocco

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Dessert
  • Italia Italia
Ci sono gli aspic salati, ma ci sono anche gli aspic dolci. O meglio quelli da servire come dessert o fine pasto, perché questo non è eccessivamente dolce. Ma la...

Cristina Perrone

19 Settembre 2014
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Panna cotta ai funghi con salsa al tartufo

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Contorni
  • Italia Italia
Ed eccoci al contorno della mia cena a tema. So che c’erano già le patate come contorno, però avevo voglia di qualcosa di morbido, di sensuale, insomma qualcosa che uscisse...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014
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Mini cheesecake finger food alla fragola e tradizionale alla fragola e banana

  • Dessert
  • USA USA
So che una cheesecake alla banana non è usuale, ma erano secoli che non mangiavo una cheesecake, mi è venuta voglia di farla e in casa al momento potevo solo...

Cristina Perrone

29 Marzo 2014
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Caviale di succo d’arancia

Tempo di cottura: 5 minuti
  • Fatto in casa
  • Italia Italia
Come sono soddisfatta di questa cosa, finalmente sono riuscita a fare il caviale di succo d’arancia! E come è stato soddisfacente servirla durante la mia cena a tema e godersi...

Cristina Perrone

13 Gennaio 2014
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I cibi delle feste

Bluaragosta ha una sezione apposita per tutti i cibi delle feste… particolari, inusuali, strani… cosa volere di più? fai un giretto a questo link. Troverai tante ricette, adatte per stupire i tuoi ospiti.

About Me

About Me

Oscar Wilde diceva “Un sognatore è colui che può trovare la sua strada al chiaro di luna e vedere l'alba prima del resto del mondo.” Io sono una sognatrice, da sempre. Ed è proprio grazie a questa mia peculiarità che è nato questo blog, col quale amo condividere i miei piccolissimi sogni.
Cristina

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