La seduzione comincia a tavola

Tag: Gelatine

Panna cotta ai marroni e marrons glacés

Panna cotta ai marroni e marrons glacés

Rebecca Bloomwood (Isla Fisher):“Quando ero piccola esistevano i saldi di mia madre e i prezzi pieni. Con i prezzi pieni compravi cose luccicanti che duravano una settimana, mentre con i saldi di mia madre compravi cose marroni che duravano una vita!” dal film I Love […]

Rotolo di coniglio con duxelles di funghi, burrata croccante, tartufo e gelatina di fragole

Rotolo di coniglio con duxelles di funghi, burrata croccante, tartufo e gelatina di fragole

  Alice: “Per quanto tempo è per sempre?” Coniglio Bianco: “A volte un secondo!” da Alice nel paese delle meraviglie di Walt Disney, 1951  

Panna cotta al mandarino con zenzero caramellato

Panna cotta al mandarino con zenzero caramellato

  “I mandarini sono l’essenza della vita…” Christopher Mccandless (Emile Hirsch) dal film Into the wild – nelle terre selvagge, 2008  

Aspic di prosecco e pesche con latte di cocco

Aspic di prosecco e pesche con latte di cocco

Oogway (voce originale di Randall Duk Kim) e Shifu (voce originale di Dustin Hoffman):“Qualunque cosa tu faccia, quel seme crescerà e diventerà un pesco. Magari tu desideri un melo o un arancio, ma otterrai un pesco!” dal film Kung Fu Panda, 2008

Panna cotta ai funghi con salsa al tartufo

Panna cotta ai funghi con salsa al tartufo

  “Gli amori sono come i funghi, non si sa se sono velenosi se non dopo averli mangiati. E dopo è troppo tardi.” Tristan Bernard, 1866 – 1947

Tramezzini al salmone con chips di fragole e gelatina di limone

Tramezzini al salmone con chips di fragole e gelatina di limone

“Il salmone del Nord-Ovest del Pacifico è pronto perfino a morire per la sua ricerca, viaggiando centinaia di miglia, controcorrente, con un unico scopo: il sesso naturalmente. Ma anche… la vita” Drew Baylor (Orlando Bloom) dal film Elizabethtown, 2005

Mini cheesecake finger food alla fragola e tradizionale alla fragola e banana

Mini cheesecake finger food alla fragola e tradizionale alla fragola e banana

“Un giorno scoprirai cosa è veramente l’amore: è il dolce e l’amaro. Io l’ho conosciuto l’amaro e questo mi permette di apprezzare il dolce” Brian Shelby (Jason Lee) dal film Vanilla sky

Caviale di succo d’arancia

Caviale di succo d’arancia

  “La Vodka è un lusso che ci possiamo permettere, il caviale è un lusso che ci possiamo permettere, il tempo no!” Nikita Khrushchev (Bob Hoskins) dal film “Il nemico alle porte” di Jean-Jacques Annaud

Gelatina di spritz

Gelatina di spritz

       Ed eccoci a un’altra delle mie ricette di questo natale. Da grande amante dello spritz, quest’anno ho deciso di presentarlo in una forma un poco insolita, ovvero in forma di gelatina. Ormai in famiglia appena mi vedono mi scongiurano di non pensare […]

Panna cotta al cocco con salsa di mango e fichi d’india

Panna cotta al cocco con salsa di mango e fichi d’india

  Il contest sulla panna cotta    “Il miele più dolce diventa insopportabile per la sua eccessiva dolcezza: assaggiato una volta, ne passa per sempre la voglia. Amatevi dunque moderatamente, solo così dura l’amore”William Shakespeare, Romeo e Giulietta, ca. 1596