Spaghetti al beurre blanc di prosecco con tartare di gamberi rossi di Mazara, pepe rosa, granella di pistacchi
“Oh gran bontà de’ cavallieri antiqui!” da l’Orlando Furioso di Ludovico Ariosto, Canto I, Strofa 22, vv. 1-6
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Internazionali
Croissant ripieni di crema alla ricotta e zafferano
Kate Armstrong (Catherine Zeta-Jones) a Nick Palmer (Aaron Eckhart):“C’è anche un altra cosa che non faccio mai…” “E qual è?” “Presentarmi nell’appartamento di un uomo, bendarlo e rimpinzarlo di salsa...
Tapioca pudding con cocco montato, mango e madeleines al tè matcha
Conte Raffaello Mascetti (Ugo Tognazzi):“Col tarapio tapioco come se fossi antani con lo scappellamento a sinistra!” dal film Amici miei, 1975
Costolette di agnello alla Wellington con salsa yogurt e curry
Prof. Stephen Malley (Robert Redford):“Mai vidi agnelli di questa fatta, comandati come leoni!” dal film Leoni per agnelli, 2007
Champignon con uova di quaglia
Janine Melnitz (Annie Potts) e il dr. Egon Spengler (Harold Ramis):“Lei non ha qualche hobby?” “Colleziono spore, muffe e funghi” dal film Ghostbusters – Acchiappafantasmi, 1984
Dulce de leche al sale Maldon
William Shakespeare (Joseph Fiennes):“Più dolce sarebbe la morte se il mio sguardo avesse come ultimo orizzonte il tuo volto, e se così fosse… mille volte vorrei nascere per mille volte...
Bread pudding. Budino di pane con salsa al brandy
Moustache (Lou Jacobi) a Nestor Patou (Jack Lemmon):“La vita è una guerra totale, amico mio, e nessuno ha il diritto di fare l’obiettore di coscienza.” dal film Irma la dolce,...
Cheesecake salata con burrata e olive taggiasche
Pasquale (Enzo Turco):“Ah. E le uova come ce le facciamo, così, senza niente? Una mozzarella! Feli’, le uova vanno fatte con la mozzarella. Tu chiedi mezzo chilo di mozzarella d’Aversa,...
Gnocchi cinesi di riso con funghi maitake
Oogway: “Spesso ci si imbatte nel proprio destino proprio sulla strada per evitarlo!” dal film Kung Fu Panda, 2008
Mini Paris-Brest con ganache al cioccolato e glassa al calvados
“Questo è un sogno?” “Il più bello dei sogni, amore mio.” “Sì, ma perché qui? Perché ora?” “Perché qui? Perché ora? Quale posto migliore di Parigi per sognare?” dal film...
Mattonelle di riso croccante con foglie d’ostrica e tartare di tonno
“Il nostro dovrebbe essere una sorta di lavoro da ostriche: fare di ogni dolore una perla” Giovanni Soriano (Vibo Valentia, 1969) scrittore e aforista
Torta all’ananas con curd di ananas
Carrie Bradshaw (Sarah Jessica Parker) a Miranda Hobbes (Cynthia Nixon): “Riderò mai di nuovo?” “Certo!” “Quando?” “Quando una cosa sarà molto molto buffa!” dal film Sex and the city, 2008
Roll di lasagne ricce e cime di rapa con crema di porri e cheddar
Samantha Jones (Kim Cattrall): “L’uomo avrà anche scoperto il fuoco, ma la donna ha scoperto come giocarci.” dal film Sex and the city, 2008
Shōyu ramen (Tokyo style)
Maezumi (Toshiyuki Nishida) a Abby (Brittany Murphy):“Una ciotola di ramen racchiude in se un intero universo: la vita del mare, le montagne, la terra; tutto in perfetta sintonia e armonia....
Carrè di agnello con panure aromatica, crema all’aglio e riduzione al marsala
Prof. Stephen Malley (Robert Redford):“Non ho mai visto tali leoni, guidati da simili agnelli…” dal film Leoni per agnelli, 2007
Involtini di melanzane ripieni di crema di noci alla georgiana, (Russia), Nigvziani badrijani
Marko Ramius (Sean Connery) a Jack Ryan (Alec Baldwin):“E il mare porterà ad ogni uomo nuove speranze come il sonno porta i sogni.” dal film Caccia a ottobre rosso,...
Mini sushi cake
Katsumoto (Ken Watanabe):“Io morirò ucciso dalla spada. La mia o… quella dei nemici!” dal film L’ultimo samurai, 2003
Tartellette con curd di mandarini
“Ora basta con le maschere! Avevi detto di volere il Mandarino… ce l’hai qui davanti! Sono sempre stato io, Tony, fin dall’inizio! Io sono il Mandarino!!!” Aldrich Killian (Guy...
Il seitan
“Non mi batte nessuno in cucina” Casey Ryback (Steven Seagal), animalista e vegetariano, dal film Trappola sulle montagne rocciose del 1995
Haupia, il budino di cocco hawaiano
“Non mi serve che sia facile, mi serve che sia possibile!” Bethany Hamilton (Irie Driscoll) nel film Soul Surfer del 2011
Stilton con mousse di cachi e riduzione di porto
“Sia benedetto chi per primo inventò il vino, che tutto il giorno mi fa stare allegro” Cecco Angiolieri, poeta e scrittore, Siena 1260 – 1312.
Stilton al Porto, very english recipe.
“Between men and women there is no friendship possible. There is passion, enmity, worship, love, but no friendship.” Tra uomini e donne non c’è amicizia. C’è passione, ostilità, adorazione,...
Pumpkin pie with beer ice cream and maple syrup, torta di zucca con gelato alla guinness e succo d’acero
Ed eccoci alla fine della mia cena a tema sul thanksgiving day, il giorno del ringraziamento Americano. Ma la fine non è meno dell’inizio, questa torta di zucca, la classica...
Roast turkey with chestnut stuffing, tacchino ripieno di castagne e cranberry sauce
Eccoci arrivati alla portata principale e insostituibile di ogni thanksgiving day che si rispetti, cioè il tacchino ripieno di castagne, fatto ovviamente per la mia cena a tema sul thanksgiving...
Cornbread, pane di farina di mais
Il cornbread, il pane usato e strausato nel thanksgiving day. Siamo convinti solo perché cuciniamo da anni, magari ci informiamo tanto, e andiamo a cena nei ristoranti di chef stellati,...
Cocktail Tintoretto
Si aprano le danze e le apriamo col cocktail Tintoretto! Ecco l’apertura della mia cena a tema sul thanksgiving day. Come avevo detto nel post sulla cena a tema, ho...
Timballo di gnocchi soffiati alla parigina
“Sabrina Fairchild (Audrey Hepburn) e Linus Larrabee (Humphrey Bogart): ‘Perché non ci andate anche voi?’ ‘A Parigi?’ ‘Sì, a me ha fatto molto bene. Ci siete mai stato?’ ‘Ah sì...
Maki di carpaccio con tagliatelle al burro di tartufo
Itadakimasu, che vuol dire “ricevo questo cibo e ringrazio”. L’equivalente giapponese del nostro “buon appetito”. Ma come al solito gli orientali riescono a rendere musicali anche le frasi più semplici....
Mini cheesecake finger food alla fragola e tradizionale alla fragola e banana
“Un giorno scoprirai cosa è veramente l’amore: è il dolce e l’amaro. Io l’ho conosciuto l’amaro e questo mi permette di apprezzare il dolce” Brian Shelby (Jason Lee) dal film...
Sformato di cavolfiore Villeroy
Eccoci catapultati negli anni ’80 con la salsa Villeroy, in primis usata per ricoprire le famose “costolette d’agnello alla Villeroy” (che ho ovviamente già fatto, non posso stare...