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  • Tag: Pesce

Pesce

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Crostini con carpaccio di cernia e ananas grigliato

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
Passiamo da una ricetta laboriosa, a una ricetta che si fa in una manciata di minuti e con pochissimi ingredienti. Frutto di una cucina del riciclo, perché fatta con quello...

Cristina Perrone

29 Dicembre 2022
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Ravioli ripieni di coda di rospo in guazzetto di vongole e lupini

Tempo di cottura: 1 ora
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Andavo dietro a dei ravioli ripieni di coda di rospo da parecchi mesi. Il problema dei ravioli ripieni di pesce è che hanno sempre uno strano retrogusto di “merluzzo”. Per...

Cristina Perrone

10 Dicembre 2022
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Corona di spaghetti in salsa di fiori di zucchini e gamberi marinati

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Questa salsa di fiori di zucchini mi ha entusiasmato da morire. Un vero  concentrato di sapore di queste meraviglie vegetali. Anzi, tutto il piatto mi ha entusiasmato. Anche questa ricetta...

Cristina Perrone

3 Ottobre 2022
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Un carpaccio stellato estremamente particolare

  • Antipasti
  • Giappone Giappone
Questa ricetta ha una storia, come la maggior parte delle mie ricette. Ma andiamo con ordine. Da parecchi anni sono preda di una bruttissima insonnia, non è raro che mi...

Cristina Perrone

8 Agosto 2022
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Involtino di linguine al carpaccio di polpo su crema di fave

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Era tanto che volevo provare a fare “questa cosa” del grande Gualtiero Marchesi. E’ stata più una forma di “divertissement”, unita alla curiosità di assaggiarla per vedere che impressione faceva....

Cristina Perrone

24 Luglio 2022
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Mini toast ai gamberi fritti

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Antipasti
  • Panini, toast, tramezzini e simili
  • Corea del nord Corea del nord
  • Corea del sud Corea del sud
Al momento che scrivo il post credo di aver fatto questo antipastino a base di mini toast non so quante volte: la prima volta per curiosità, poi perché mi è...

Cristina Perrone

21 Marzo 2022
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Tataki di tonno con salsa carbonara e maionese ai lamponi

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Secondi piatti
  • Giappone Giappone
  • Italia Italia
Questo Tataki è il piatto della mia cena a tema che mi è piaciuto più di tutti in assoluto. Ma andiamo per ordine, prima di tutto cosa è il Tataki?...

Cristina Perrone

10 Agosto 2021
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Mafaldine alla crema di cannellini con tonno marinato

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Molto sfizioso anche questo piatto di mafaldine della mia cena a tema a base di tonno. Ed interessante il gioco di consistenze. La crema di fagioli avviluppava perfettamente la pasta...

Cristina Perrone

25 Luglio 2021
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Tartare di tonno e avocado con maionese al mango e salsa senapata

  • Antipasti
  • Giappone Giappone
  • Italia Italia
L’antipasto della mia cena a tema ha fatto strabuzzare gli occhi ai miei ospiti. Devo ammettere che si presenta davvero in maniera particolare. E poi è sfiziosissima da mangiare. Devo...

Cristina Perrone

22 Luglio 2021
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Rösti di patate con salmone, avocado e panna acida

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Secondi piatti
  • Svizzera Svizzera
Con questi rösti di patate siamo finalmente arrivati alla fine della mia cena a tema. Ma di cosa stiamo parlando esattamente? Stiamo parlando di una sorta di frittelle di patate...

Cristina Perrone

25 Agosto 2020
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Penne panna e salmone (as I like it)

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Questo piatto con panna e salmone era proprio un di più, ma di più di più della mia cena a tema. Non era in programma, non avevo pensato affatto a...

Cristina Perrone

16 Agosto 2020
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Spaghetti con rucola e salmone marinato

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Il mio giardinetto degli aromi stava scoppiando da quanta rucola produceva. Molti dicono che è una verdura anni ’80. Ma a me la rucola piace anche adesso, ed è una...

Cristina Perrone

10 Agosto 2020
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Finger food di tonno e salmone con salsa al mango

  • Antipasti
  • Italia Italia
Questi finger food mi sono venuti in mente mentre rimuginavo su che antipasto fare per la mia cena a tema con sua maestà il salmone. Siamo ad agosto, volevo qualcosa...

Cristina Perrone

6 Agosto 2020
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Poke di salmone e gamberi

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Piatti unici
  • Hawai Hawai
Come al solito lo volevo fare già da parecchio, e come al solito aspettavo la congiunzione astrale favorevole (che tradotto vuol dire “appena mi pungeva vaghezza”…) e siccome stavolta mi...

Cristina Perrone

29 Luglio 2020
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Polpo e patate: polpo in sous-vide con maionese di acqua di polpo

Tempo di cottura: 8 ore
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Volevo provare a fare il polpo in CBT, o sous-vide come la vogliamo chiamare. Mi incuriosiva da matti sentire la texture che avrebbe avuto fatto con questo tipo di cottura....

Cristina Perrone

13 Luglio 2020
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Tom yum goong, la zuppa più buona del mondo

Tempo di cottura: 1 ora
  • Minestre e zuppe
  • Thailandia Thailandia
Mai farsi dei piani, è dannatamente vero che nel momento che inizi a farli le cose cambiano! Però questo piano mi è riuscito: è da un paio di anni che...

Cristina Perrone

5 Luglio 2020
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Spaghetti alle vongole e salsa di agretti

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Me ne tornavo dal supermercato bella contenta perché avevo voglia di fare qualcosa di sfizioso, anche se non sapevo ancora cosa. Intanto avevo preso delle belle vongole fresche. Comincia ad...

Cristina Perrone

28 Marzo 2020
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Linguine con vongole e cime di rapa

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Questa pasta con le vongole nasce dal fatto che ogni tanto mi stanco di mangiare sempre le solite cose e mi piace fare le variazioni sul tema, così anche per...

Cristina Perrone

9 Dicembre 2019
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Trilogia di gamberi

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
E se dico che questa ricetta è figlia della cucina del riciclo mi credete? Beh è andata così: un pomeriggio entro in cucina per vedere cosa preparare per cena. Erano...

Cristina Perrone

21 Novembre 2019
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Linguine in salsa di agretti con colatura di alici di Cetara

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Finalmente è tempo di agretti. E’ una verdura che somiglia all’erba, dal sapore non troppo marcato, ma io l’adoro. Ed eccomi pronta a inserirla dappertutto. Prima ci faccio scorpacciate semplicemente...

Cristina Perrone

1 Aprile 2019
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Tartine di patate con caviale di salmone e uovo di quaglia marinato

  • Antipasti
  • Italia Italia
  • Svezia Svezia
Queste tartine di patate sono nate praticamente per caso. Avevo un pranzo importante, con ospiti di riguardo, e io mi agito sempre in queste occasioni. Perché sento la necessità di...

Cristina Perrone

23 Gennaio 2019
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Astice in insalata con pitaya e salsa alle erbe aromatiche

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Contorni
  • USA USA
Avevo gente a pranzo, per un pranzo tutto a base di pesce. Mi avevano procurato tre astici enormi, ovviamente congelati, chi mi conosce sa che non riuscirei mai a cucinarli...

Cristina Perrone

28 Agosto 2018
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Spaghetti con sugo di cernia e agretti

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Questo luglio è veramente caldo, anzi afoso. Si ha voglia di mare, di piscina, di fresco, di qualsiasi cosa rinfreschi il corpo e la mente. E come sempre accade nei...

Cristina Perrone

19 Luglio 2018
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Orecchiette cozze e vongole su crema di fave secche

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Cosa fai quando hai fave, pesce, orecchiette fresche, tante cosine che ti piacciono e non sai se metterle insieme o no? Beh rischi e le metti insieme no? nel mio...

Cristina Perrone

9 Giugno 2018
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Crudités di pesce con gazpacho di melone e insalata di farro

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
  • Spagna Spagna
Un giorno senza preavviso mi è venuta voglia di crudo di pesce… ma di tanto crudo di pesce, un piatto enorme, e ostriche. Non riuscivo a togliermelo dalla testa, avevo...

Cristina Perrone

5 Giugno 2018
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Gamberetti alla paprika con salsa rosa di maionese di concentrato di pomodoro

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Antipasti
  • USA USA
L’antipasto della mia cena a tema dedicata agli anni ’80 riveduti e corretti inizia proprio col famigerato e famoso cocktail di gamberetti in salsa rosa che si trasforma magicamente in...

Cristina Perrone

15 Aprile 2018
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Capesante su pasta sfoglia e chips di pancetta croccante

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
Queste capesante sono (finalmente) l’ultimo degli antipasti della mia cena a tema. Questo l’ho fatto per puro sfizio, perché mi piacevano gli abbinamenti. E’ anche abbastanza veloce da fare. Mi...

Cristina Perrone

16 Gennaio 2018
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Ravioli al granciporro con salsa allo zafferano

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Devo fare una confessione: nonostante adori il pesce, soprattutto crostacei e molluschi, non amo molto le paste ripiene col pesce. Credo anche di sapere il perché: parlare di ravioli col...

Cristina Perrone

18 Dicembre 2017
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Noodles ai funghi shiitake e gamberi

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Cina Cina
  • Giappone Giappone
Adoro i funghi shiitake. Fino ad adesso li avevo sempre trovati secchi da reidratare, presi durante le mie scorribande etniche. Ma mentre ero “giringiro” a fare un poco di sano...

Cristina Perrone

18 Novembre 2017
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Salmone gravad lax finger food

  • Antipasti
  • Svezia Svezia
Il salmone gravad lax ritorna prepotentemente a fare capolino.  Sono esattamente 20 anni o poco più, da quando l’ho scoperto, che non riesco ancora ad esserne stufa. Anzi, da quando...

Cristina Perrone

14 Novembre 2017
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I cibi delle feste

Bluaragosta ha una sezione apposita per tutti i cibi delle feste… particolari, inusuali, strani… cosa volere di più? fai un giretto a questo link. Troverai tante ricette, adatte per stupire i tuoi ospiti.

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Oscar Wilde diceva “Un sognatore è colui che può trovare la sua strada al chiaro di luna e vedere l'alba prima del resto del mondo.” Io sono una sognatrice, da sempre. Ed è proprio grazie a questa mia peculiarità che è nato questo blog, col quale amo condividere i miei piccolissimi sogni.
Cristina

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