La seduzione comincia a tavola

Tag: Pollame

Pennoni conditi col jus della  faraona ripiena sous-vide

Pennoni conditi col jus della faraona ripiena sous-vide

Mosè (Christian Bale): “Puoi capire tanto di una persona, semplicemente guardandola negli occhi!” dal film Exodus – Dei e Re, 2015

Faraona disossata ripiena in sous-vide

Faraona disossata ripiena in sous-vide

Adéle Blanc-Sec (Louise Bourgoin): “E adesso che l’incredibile è fatto… passiamo all’impossibile!” dal film Adéle e l’enigma del Faraone, 2010

Sous-vide: Roll di petto d’anatra su petali di cipolla agrodolce

Sous-vide: Roll di petto d’anatra su petali di cipolla agrodolce

(Voce narrante): “Il momento più bello del bacio secondo me è quando vedi il suo viso che si avvicina al tuo e capisci che stai per essere baciata. Quell’attimo… quell’attimo prima è una cosa stupenda.” dal film Ritratto di signora, 1996

Coscia d’anatra ripiena sous-vide con salsa all’arancia

Coscia d’anatra ripiena sous-vide con salsa all’arancia

Alex DeLarge (Malcolm McDowell): “E d’un tratto capii che il pensare è per gli stupidi, mentre i cervelluti si affidano all’ispirazione.” dal film Arancia meccanica, 1971

Prosciutto di petto d’anatra

Prosciutto di petto d’anatra

Idgie Threadgoode (Mary Stuart Masterson): “C’era una volta questo grande lago e noi ci andavamo a pescare, a fare il bagno, a remare. Un giorno di novembre un branco di anatre si posò sul lago e la temperatura si abbassò di colpo fino a far…

Wafer di pâté d’anatra e crema di fichi secchi

Wafer di pâté d’anatra e crema di fichi secchi

Idgie Threadgoode (Mary Stuart Masterson): “C’era una volta questo grande lago e noi ci andavamo a pescare, a fare il bagno, a remare. Un giorno di novembre un branco di anatre si posò sul lago e la temperatura si abbassò di colpo fino a farlo…

Petto d’anatra con dauphinois di patate e indivia belga brasata

Petto d’anatra con dauphinois di patate e indivia belga brasata

Daffy Duck [entra in campo trionfante]:“Grazie! Grazie!”[Nessuno esulta]“Molto spiritosi… ridete su quest’anatra…” dal film Space Jam, 1996

Pâté di fegatini di pollo e petali di rose su base di pancotto con gelatina al porto

Pâté di fegatini di pollo e petali di rose su base di pancotto con gelatina al porto

Poi l Hannibal Lecter (Anthony Hopkins) a Clarice Starling (Jodie Foster): “Un tizio che faceva un censimento una volta provò a interrogarmi. Mi mangiai il suo fegato con un bel piatto di fave ed un buon Chianti.” dal film Il silenzio degli innocenti, 1991. (A…

Sovracosce di pollo disossate ripiene con crema di patate ai funghi

Sovracosce di pollo disossate ripiene con crema di patate ai funghi

  Mike (Matt Damon):“Se non individui il pollo nella prima mezz’ora di gioco, allora significa che il pollo sei tu…” dal film Il giocatore, 1998  

Quaglia con savarin di riso selvaggio e coulis di more

Quaglia con savarin di riso selvaggio e coulis di more

Cheryl (Reese Witherspoon)“Non si è mai pronti per quello che ci aspetta” dal film Wild, 2014