https://bluaragosta.it
  • Accedi
  • Registrati
  • Homepage
  • I cibi delle feste
  • Categorie
    • Antipasti
    • Primi piatti
    • Piatti unici
    • Secondi piatti
    • Contorni
    • Salse
    • Dessert
    • Fatto in casa
    • Cene a tema
  • Segnalibri
  • About me e contatti
  • Privacy Policy
  • Homepage
  • I cibi delle feste
  • Categorie
    • Antipasti
    • Primi piatti
    • Piatti unici
    • Secondi piatti
    • Contorni
    • Salse
    • Dessert
    • Fatto in casa
    • Cene a tema
  • Segnalibri
  • About me e contatti
  • Privacy Policy
  • Home
  • Tag: Salumi

Salumi

Condividi

Egg Benedict, le uova alla Benedict

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Piatti unici
  • USA USA
Dopo la ricetta dei muffin inglesi seguono ovviamente le uova alla Benedict. Un piccolo piatto che sembra semplice da fare ma che nasconde in sé ben due insidie. L’uovo in...

Cristina Perrone

9 Aprile 2022
Mi piace 0
Continua a leggere
2 Commenti
46 Visualizzazioni
Condividi

Mix di tartare con uova di quaglia caramellate

  • Antipasti
  • Italia Italia
Chi mi segue da un po’ sa che sotto le feste io e mia sorella ci divertiamo da morire a fare qualcosa di poco usuale, stiamo infatti parlando di uova...

Cristina Perrone

9 Gennaio 2022
Mi piace 0
Continua a leggere
2 Commenti
117 Visualizzazioni
Condividi

Sous vide: uova in camicia con asparagi, prosciutto e parmigiano

  • Antipasti
  • Secondi piatti
Direttore Warden (Patrick McGoohan) a Frank Morris (Clint Eastwood): “Alcatraz è stata fatta per tenere tutte le uova marce in un paniere solo; e io sono stato scelto appositamente per...

Cristina Perrone

19 Marzo 2020
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
279 Visualizzazioni
Condividi

Dieta? Bresaola con insalata e funghi e dressing allo yogurt.

  • Antipasti
Julia Child (Meryl Streep): “L’unico momento giusto per mangiare cibo dietetico è mentre aspetti che si cuocia la bistecca.” dal film Julie & Julia, 2009 Bookmarked By

Cristina Perrone

23 Febbraio 2020
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
203 Visualizzazioni
Condividi

Rose di mortadella, gorgonzola e pere cotte nel prosecco

  • Antipasti
Barbara Rose (Kathleen Turner): “Hai mai fatto l’amore con rabbia?” Gavin D’Amato (Danny DeVito): “C’è un altro modo?” dal film La guerra dei Roses, 1989 Bookmarked By

Cristina Perrone

29 Novembre 2019
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
157 Visualizzazioni
Condividi

Prosciutto di petto d’anatra

  • Fatto in casa
  • Francia Francia
Ci sono due cose che mi appassionano da morire e delle quali vorrei saperne di più: la caseificazione casalinga e la salumeria, sempre quella casalinga senza grosse pretese proprio come...

Cristina Perrone

12 Gennaio 2019
Mi piace 1
Continua a leggere
Commento
2.565 Visualizzazioni
Condividi

Carbonara monferrina

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
La poco conosciuta “carbonara monferrina” mi era completamente ignota fino a poco tempo fa. Tipica del Piemonte, più precisamente del Monferrato, è conosciuta in loco ed é sicuramente meno conosciuta...

Cristina Perrone

25 Ottobre 2018
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
457 Visualizzazioni
Condividi

Pasta con finocchietto e pancetta

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Il finocchietto è un’erba aromatica che non manca mai nel mio giardinetto di piante aromatiche. Questa e l’aneto sono in pole position nelle mie preferenze, perché hanno un’aromaticità, un sapore...

Cristina Perrone

6 Settembre 2018
Mi piace 1
Continua a leggere
Commento
808 Visualizzazioni
Condividi

Millefoglie di arrosto con rucola e melograno

Tempo di cottura: 45 minuti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Con questo arrosto siamo quasi arrivati alla fine della mia cena a tema sui mitici anni ’80! E confesso mi sono divertita da morire nell’attuarla! Sul secondo piatto ho deciso...

Cristina Perrone

10 Maggio 2018
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
221 Visualizzazioni
Condividi

Tortelli al prosciutto in salsa di burrata

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Primo assaggio dei due primi che avevo in programma per la mia cena a tema sui mitici anni ’80. Potevano mai mancare i tortellini di carne con panna, prosciutto e...

Cristina Perrone

25 Aprile 2018
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
560 Visualizzazioni
Condividi

Rotolo di purè di patate con cime di rapa e camembert di bufala

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Mi è capitato di nuovo! Vagare occhieggiando nel frigo per cercare cosa fare per cena. In genere quando mi capita la prima cosa che vado a guardare è se ci...

Cristina Perrone

28 Febbraio 2018
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
325 Visualizzazioni
Condividi

Capesante su pasta sfoglia e chips di pancetta croccante

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
Queste capesante sono (finalmente) l’ultimo degli antipasti della mia cena a tema. Questo l’ho fatto per puro sfizio, perché mi piacevano gli abbinamenti. E’ anche abbastanza veloce da fare. Mi...

Cristina Perrone

16 Gennaio 2018
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
164 Visualizzazioni
Condividi

Polenta e baccalà alle due mousse con chips di polenta soffiata

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
Questa polenta e baccalà è il piatto che ho elaborato e dal quale è partita tutta la cena a tema. Siccome avevo preso notevoli quantità di baccalà, complice un’offerta veramente...

Cristina Perrone

10 Marzo 2017
Mi piace 1
Continua a leggere
Commento
640 Visualizzazioni
Condividi

Gnocchi all’acqua con polvere di porcini, fonduta di toma e petali di speck

Tempo di cottura: 1 ora
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Adoro gli gnocchi, di tutte le fogge, colori e sapori. Adoro i porcini e la toma. Non so perché, ma queste cosine piccine piccine picciò mi riempiono di soddisfazione. E...

Cristina Perrone

2 Febbraio 2017
Mi piace 0
Continua a leggere
2 Commenti
427 Visualizzazioni
Condividi

Maki di lonza di maiale con cavolo nero e fonduta di taleggio

Tempo di cottura: 50 minuti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Il pomeriggio so che la sera avrò ospiti improvvisi. Panico! Cosa ho in frigo? Cosa ho in freezer? Ma soprattutto, quanto tempo ho? Poco! I primi momenti entro sempre in...

Cristina Perrone

4 Maggio 2016
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
290 Visualizzazioni
Condividi

Le salse di accompagnamento

  • Salse
  • Francia Francia
  • Grecia Grecia
  • India India
  • Italia Italia
  • Messico Messico
  • Svezia Svezia
Con questo post ho deciso di fare una summa di qualcosa che adoro da morire fare, cioè varie salse di accompagnamento. Non parlo delle salse classiche, i cardini della cucina,...

Cristina Perrone

14 Settembre 2015
Mi piace 2
Continua a leggere
Commento
2.466 Visualizzazioni
Condividi

Mini gateaux (gattò) di patate su fonduta di crescenza al cren

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Torte salate
  • Francia Francia
  • Italia Italia
Finalmente l’ho fatto, è passato un sacco di tempo ma l’ho fatto. Il gateaux, o gattò, di patate, che a me piace farlo come ho visto fare dalla mia carissima...

Cristina Perrone

9 Luglio 2015
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
153 Visualizzazioni
Condividi

La danubiana, o come viene comunemente chiamato, il Danubio

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Fatto in casa
  • Italia Italia
Ed eccoci con uno dei miei lievitati preferiti, il Danubio! Un rustico fra il salato e il dolce di origine napoletana. Salato perché il ripieno è con salame (o affettati...

Cristina Perrone

30 Ottobre 2014
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
267 Visualizzazioni
Condividi

Fagottini ai tomini e prosciutto

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
Caro Allan Bay, lei ha assolutamente ragione! Saranno anche calorici, più pesanti, ma i veri formaggi sono indiscutibilmente grassi. E sono anche infinitamente più buoni. Ed oggi protagonista proprio il...

Cristina Perrone

23 Ottobre 2014
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
253 Visualizzazioni
Condividi

Verza ripiena di pollo con salsa gravy

Tempo di cottura: 45 minuti
  • Piatti unici
  • Francia Francia
  • Italia Italia
Ho visto da molto poco questo film, sarà qualche mese. Inizialmente ero curiosa, ma pensavo che non mi avrebbe preso più di tanto. Poi mi ha appassionato. E appena sono...

Cristina Perrone

30 Agosto 2014
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
192 Visualizzazioni
Condividi

Tramezzini veneziani, venetian sandwich

  • Antipasti
  • Italia Italia
Venezia non è solo la città strepitosa che sappiamo, ha anche questa gustosa caratteristica, cioè i tramezzini veneziani, conosciuti all’estero come “venetian sandwich”. Questo tramezzino fa parte delle abitudini alimentari...

Cristina Perrone

22 Agosto 2014
Mi piace 0
Continua a leggere
2 Commenti
2.084 Visualizzazioni
Condividi

Tagliere umbro: bruschette al lardo e con salsa di tartufo e salame di cinghiale

  • Antipasti
  • Italia Italia
Un intero tagliere di bruschette è sempre una gioia per gli occhi, e soprattutto rimane un qualcosa di molto goloso. Mentre lo preparavo non vedevo l’ora di assaggiarlo. Entriamo nel...

Cristina Perrone

28 Luglio 2014
Mi piace 2
Continua a leggere
Commento
952 Visualizzazioni
Condividi

Tartare di cavallo al tartufo in nidi di pasta kataifi con sandwich di taleggio marinato

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Piatti unici
  • Italia Italia
Se si parla di profumi, niente supera il tartufo, che fra l’altro si è sposato magnificamente sia col formaggio che con la kataifi. E che profumo! Fra l’altro vorrei sfatare...

Cristina Perrone

9 Giugno 2014
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
222 Visualizzazioni
Condividi

Crema di ‘nduja

  • Salse
  • Italia Italia
Alzi la mano chi non ama le cremine, quelle da mettere su del pane tostato, o per ammorbidire una fettina di carne, o anche solo da gustare così tuffandoci dentro...

Cristina Perrone

8 Giugno 2014
Mi piace 2
Continua a leggere
Commento
1.581 Visualizzazioni
Condividi

Smörgåstårta svedese, o swedish sandwich cake, o torta tramezzino

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Antipasti
  • Svezia Svezia
Non vedevamo l’ora di preparare questa stupenda swedish sandwich cake! Da quando io e mia sorella (all’incirca un mese fa) abbiamo scoperto l’esistenza di questa meraviglia, abbiamo fatto scattare il...

Cristina Perrone

21 Aprile 2014
Mi piace 2
Continua a leggere
Commento
1.013 Visualizzazioni
Condividi

Rigatoni col sugo di coda alla vaccinara

Tempo di cottura: 3 ore
  • Primi piatti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
La coda alla vaccinara, quanti anni era che non mangiavo questo piatto? Senza esagerare, almeno almeno una ventina d’anni. Sono quelle cose che semplicemente non pensi di fare. L’altro giorno...

Cristina Perrone

6 Marzo 2014
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
30 Visualizzazioni
Condividi

Pasta alla carbonara: trucchi e segreti per renderla celestiale.

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Che buona la carbonara. Bhe non proprio leggerina ma….anche in questo piatto si scopre come pochi elementi diano come risultato un grande sapore, la stessa cosa che avevo scoperto facendo...

Cristina Perrone

11 Febbraio 2014
Mi piace 1
Continua a leggere
2 Commenti
422 Visualizzazioni
Condividi

Tomino fritto farcito all’interno di speck e pere

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
E  per la mia cena a tema di formaggi ecco il tomino. Ero partita col volerlo fare fritto. In genere si usa o grigliato, o impanato e fritto. Quando è...

Cristina Perrone

14 Gennaio 2014
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
247 Visualizzazioni
Condividi

Filetto alla Wellington di Gordon Ramsay in porzioni individuali

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Secondi piatti
  • Inghilterra Inghilterra
Si dice che il filetto alla Wellington di Gordon Ramsay sia celestiale. Fra l’altro non è assolutamente difficile da fare. E’ vero che Ramsay ultimamente è un cuoco più mediatico...

Cristina Perrone

28 Dicembre 2013
Mi piace 6
Continua a leggere
Commento
1.899 Visualizzazioni
Condividi

Polpettine allo speck in salsa di prosecco

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Ed eccoci al secondo piatto della mia trilogia che dedico ad Ambra che via mail mi ha chiesto qualche ricetta su polpette, polpettine e polpettone.  Dopo aver fatto la stra-classica...

Cristina Perrone

11 Dicembre 2013
Mi piace 0
Continua a leggere
Commento
263 Visualizzazioni
Contenuti successivi

I cibi delle feste

Bluaragosta ha una sezione apposita per tutti i cibi delle feste… particolari, inusuali, strani… cosa volere di più? fai un giretto a questo link. Troverai tante ricette, adatte per stupire i tuoi ospiti.

About Me

About Me

Oscar Wilde diceva “Un sognatore è colui che può trovare la sua strada al chiaro di luna e vedere l'alba prima del resto del mondo.” Io sono una sognatrice, da sempre. Ed è proprio grazie a questa mia peculiarità che è nato questo blog, col quale amo condividere i miei piccolissimi sogni.
Cristina

Ricerca per ingrediente

Traduci

Classifica Articoli e Pagine più viste

  • Sous-vide: il pollo fritto fatto in cbt
  • Homepage
  • Astice all'armoricaine
  • Privacy Policy
  • Spaghetti con cavolo nero brasato e pecorino di Pienza
  • Coscia d'anatra ripiena sous-vide con salsa all'arancia
  • Finger food di tonno e salmone con salsa al mango
  • Ravanello daikon sott'aceto
  • Faraona disossata ripiena in sous-vide
  • Pastina in brodo di ossobuco con polpettine

Archivi

Ricette ordinate per tipologia

Alcolici Autunno Carne Cene particolari Cereali Cioccolato Crostacei Dolci al cucchiaio Dolci freddi Estate Formaggi e latticini Frutta Frutta secca Funghi Gelatine Gnocchi Il cibo delle feste Insalate Internazionali Inverno La cucina del riciclo Legumi Molluschi Pane e lievitati Pasta fresca Pasta ripiena Pasta secca Pesce Piccola pasticceria Pollame Primavera Quattro chiacchiere Quinto quarto Ricette tradizionali Riso Salse dolci Salumi Sous-vide Spezie Tartufi Trucchi in cucina Uova Vegan Vegetariana Verdura

Categorie

Antipasti

Antipasti

Cene a tema

Cene a tema

Cocktail e simili

Cocktail e simili

Dessert

Dessert

Fatto in casa

Fatto in casa

Piatti unici

Piatti unici

Primi piatti

Primi piatti

Secondi piatti

Secondi piatti

Post più visti

  • Crème caramel: tutti i segreti per farlo perfettoCrème caramel: tutti i segreti per farlo perfetto Il crème caramel è diffusissimo in rete, perché mettere una…
  • Come fare la polenta senza mescolare [aggiornato]Come fare la polenta senza mescolare [aggiornato] Ho deciso di dare una rinfrescatina al mio vecchissimo post,…
  • Le fritole triestine/istrianeLe fritole triestine/istriane Le fritole, o frittole. Diffusissime durante il carnevale di Venezia,…
  • Taglierini con fonduta di Castelmagno e granella di noccioleTaglierini con fonduta di Castelmagno e granella di nocciole Questi taglierini sono un'altra delle ricette più lette del mio…
  • Prosciutto di petto d’anatraProsciutto di petto d’anatra Ci sono due cose che mi appassionano da morire e…

Le cucine più viste

Argentina

Argentina

Australia

Australia

Austria

Austria

Cile

Cile

Cina

Cina

Corea del nord

Corea del nord

Corea del sud

Corea del sud

Croazia

Croazia

Follow

Subscribe to notifications

Instagram Feed



Seguimi…


Gustosa ricerca

Ricette di cucina

Licenza Creative Commons

Licenza Creative Commons
Quest'opera di Cristina Perrone è distribuita con Licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 4.0 Internazionale.
Based on a work at https://bluaragosta.it/.


Blog e ricette di Cristina Perrone | ALL RIGHTS RESERVED | © 2012
Grazie a OpenClipart-Vectors, Tshirtshophoplix, Kieselli e Clker-Free-Vector-Images (PIXABAY) per le icone.