La seduzione comincia a tavola

Tag: Sous-vide

Pennoni conditi col jus della  faraona ripiena sous-vide

Pennoni conditi col jus della faraona ripiena sous-vide

Mosè (Christian Bale): “Puoi capire tanto di una persona, semplicemente guardandola negli occhi!” dal film Exodus – Dei e Re, 2015

Faraona disossata ripiena in sous-vide

Faraona disossata ripiena in sous-vide

Adéle Blanc-Sec (Louise Bourgoin): “E adesso che l’incredibile è fatto… passiamo all’impossibile!” dal film Adéle e l’enigma del Faraone, 2010

Sous vide: uova in camicia con asparagi, prosciutto e parmigiano

Sous vide: uova in camicia con asparagi, prosciutto e parmigiano

Direttore Warden (Patrick McGoohan) a Frank Morris (Clint Eastwood): “Alcatraz è stata fatta per tenere tutte le uova marce in un paniere solo; e io sono stato scelto appositamente per garantire che non fuoriesca la puzza, da questo paniere.” dal film Fuga da Alcatraz, 1979

Sous-vide: Roll di petto d’anatra su petali di cipolla agrodolce

Sous-vide: Roll di petto d’anatra su petali di cipolla agrodolce

(Voce narrante): “Il momento più bello del bacio secondo me è quando vedi il suo viso che si avvicina al tuo e capisci che stai per essere baciata. Quell’attimo… quell’attimo prima è una cosa stupenda.” dal film Ritratto di signora, 1996

Coscia d’anatra ripiena sous-vide con salsa all’arancia

Coscia d’anatra ripiena sous-vide con salsa all’arancia

Alex DeLarge (Malcolm McDowell): “E d’un tratto capii che il pensare è per gli stupidi, mentre i cervelluti si affidano all’ispirazione.” dal film Arancia meccanica, 1971

Ossobuco con indivia grigliata cottura sous-vide

Ossobuco con indivia grigliata cottura sous-vide

John Keating (Robin Williams) a Charlie Dalton (Gale Hansen): “Succhiare il midollo della vita non significa strozzarsi con l’osso: c’è un tempo per il coraggio e un tempo per la cautela. E il vero uomo sa come distinguerli.” dal film L’attimo fuggente, 1989