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Spezie

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Mini toast ai gamberi fritti

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Antipasti
  • Corea del nord Corea del nord
  • Corea del sud Corea del sud
Al momento che scrivo il post credo di aver fatto questo antipastino a base di mini toast non so quante volte: la prima volta per curiosità, poi perché mi è...

Cristina Perrone

21 Marzo 2022
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Pollo satay tailandese con salsa di arachidi

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Secondi piatti
  • Thailandia Thailandia
Questo pollo satay è l’ultima portata prima dei dolci della mia cena a tema su Asia e dintorni. In alcune zone lo chiamano saté, ma comunque si chiami si riferisce...

Cristina Perrone

6 Ottobre 2021
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I momos, ravioli al vapore nepalesi/tibetani

Tempo di cottura: 12 minuti
  • Primi piatti
  • India India
  • Nepal Nepal
  • Tibet Tibet
Cosa sono questi momos? Effettivamente non sono molto conosciuti come gli altri ravioli orientali. Sono tipici del Nepal e del Tibet, ma questi ravioli si sono diffusi velocemente anche nella...

Cristina Perrone

23 Settembre 2021
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Tom yum goong, la zuppa più buona del mondo

  • Minestre e zuppe
Ki-Taek (Song Kang-Ho): “Ki-Woo, sai che tipo di piano non fallisce mai? Non aver mai alcun tipo di piano, neanche l’ombra. Sai perché? Se elabori un piano la vita non...

Cristina Perrone

5 Luglio 2020
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Kebab con carni miste e salsa di yogurt. E pane arabo homemade.

  • Fatto in casa
Mister Dryden (Claude Rains) a Thomas Edward Lawrence (Peter O’Toole): “Lawrence, solo due tipi di esseri si trovano bene nel deserto: i beduini e gli Dei. E lei non è...

Cristina Perrone

31 Maggio 2020
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Apple pie con una deliziosa salsa di mele

Tempo di cottura: 1 ora
  • Dessert
  • USA USA
Mele dappertutto. Una mela al giorno toglie il medico di torno. La mela di Newton. La mela e le idee di George Bernard Show. Le due metà della mela. Bernard...

Cristina Perrone

3 Maggio 2020
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Steamed rice rolls, roll di riso a vapore cinesi

  • Primi piatti
Reginald Johnston (Peter O’Toole) a Pu Yi (Wu Tao): “Testa alta e guardare sempre avanti: come nella vita.” dal film L’ultimo imperatore, 1987

Cristina Perrone

18 Aprile 2020
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Salsa al peperoncino cinese, chinese chili sauce

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Salse
  • Cina Cina
  • Giappone Giappone
Durante questi giorni di quarantena la cosa che mi manca di più è poter uscire per andare in qualche ristorante, soprattutto a cinese o giapponese. Mi sono già fatta i...

Cristina Perrone

4 Aprile 2020
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La cacio e pepe di Cristina Bowerman

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Durante le mie lunghe notti insonni mi sono ritrovata a guardare qualche video su YouTube. Inevitabilmente scivolo sulla cucina e sulle ricette da provare. Così, mentre guardavo come fare una...

Cristina Perrone

24 Novembre 2019
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Buddha bowl, la ciotola di Buddha

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Piatti unici
  • India India
Innanzitutto definiamo una Buddha bowl: da cosa deriva questo nome e cos’è. Il nome tradotto è “ciotola di Buddha”, e sembra che derivi da un aneddoto. Buddha visitava molti luoghi con...

Cristina Perrone

3 Marzo 2019
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Pasta con finocchietto e pancetta

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Il finocchietto è un’erba aromatica che non manca mai nel mio giardinetto di piante aromatiche. Questa e l’aneto sono in pole position nelle mie preferenze, perché hanno un’aromaticità, un sapore...

Cristina Perrone

6 Settembre 2018
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Gyoza o Jiaozi

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Primi piatti
  • Cina Cina
  • Giappone Giappone
Gli ormai famosissimi Gyoza. Oltre che la cucina, una mia grande passione è la lettura. Sono letteralmente “affamata” (giusto per restare in tema) di libri, nozioni da leggere, da imparare,...

Cristina Perrone

10 Dicembre 2017
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I tortelli di zucca di Nadia Santini

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
E lucean le stelle. Ormai con internet è facile trovare in rete ricette su ricette di famosi chef stellati, proprio come questi tortelli di zucca. Cavallo di battaglio della grande...

Cristina Perrone

23 Novembre 2017
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Gli scampi alla busara

Tempo di cottura: 20'
  • Secondi piatti
  • Croazia Croazia
  • Italia Italia
Questi scampi alla busara sono il  “jolly” della mia cena a tema. Jolly perché è una cena di carne, ed effettivamente un piatto di pesce potrebbe stonare, anche per il...

Cristina Perrone

26 Ottobre 2017
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Il gulash istriano-triestino

Tempo di cottura: 2 ore e mezza
  • Secondi piatti
  • Croazia Croazia
  • Italia Italia
Non poteva mancare, nella mia cena a tema, il gulash. Che poi parlare di gulash dell’est è come parlare della pasta in Italia. Tanti modi di farlo, tante varianti, chi...

Cristina Perrone

11 Ottobre 2017
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I fusi istriani conditi col sugo del gulasch

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Primi piatti
  • Croazia Croazia
  • Italia Italia
Come primo piatto della mia cena a tema ho deciso di fare i fusi. Ribadisco che scoprire sapori nuovi è stata veramente un’esperienza particolare. Ho visto per la prima volta i...

Cristina Perrone

11 Ottobre 2017
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Liptauer triestino

  • Antipasti
  • Croazia Croazia
  • Italia Italia
Ed ecco il protagonista, anzi I protagonisti, dei Rebechin triestini, oltre che della mia cena a tema: il classico tagliere e il Liptauer, una crema di formaggio di una golosità...

Cristina Perrone

6 Ottobre 2017
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Filetto e indivia scarola brasata con crema allo zafferano

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Definisco questa ricetta figlia della “cucina del riciclo”. Avevo del filetto, che avevo scongelato e, non potendolo più ricongelare, dovevo per forza farlo. Ma non volevo le solite bistecchine, o...

Cristina Perrone

17 Luglio 2017
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Paella de marisco: dalla Spagna con amore

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
  • Piatti unici
  • Primi piatti
  • Spagna Spagna
La Paella. Opulente, faraonica, e buonissima. Mi fa molto piacere una cosa: essere menzionata e ricordata, fra parenti e amici, per la mia paella. La preparo tassativamente una volta l’anno,...

Cristina Perrone

12 Giugno 2017
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Spaghetti cacio e pepe con riccio di mare e bottarga

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Era già da un bel po’ di tempo che volevo replicare questa ricetta col riccio di mare. Anzi ad essere precisi ce ne sono due: una è dello chef Roberto...

Cristina Perrone

14 Gennaio 2017
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La pasta di mandorle che voleva essere uno strudel

Tempo di cottura: 25 minuti
  • Dessert
  • Italia Italia
C’era una volta un piccolo panetto di pasta di mandorle, che si sentiva solo lassù nella dispensa. C’erano solo freddi vasetti, pacchetti, nessuno con cui scambiare due parole. Una notte...

Cristina Perrone

15 Dicembre 2016
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Granita di succo di cetriolo e zenzero

  • Fatto in casa
  • Italia Italia
Un sorbetto veloce fra un piatto e l’altro di pesce ci vuole, se poi è fatto col cetriolo e zenzero è l’ideale. Inizialmente ero partita per fare il classico, solito,...

Cristina Perrone

14 Aprile 2016
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Cannolo di calamaro ripieno di ricotta con salsa all’arancia

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
In genere non amo il connubio formaggio/pesce, ma ho fatto un’eccezione per questo calamaro che volevo già assaggiare da un po’, anche perché una ricotta delicata profumata all’arancio rende l’insieme...

Cristina Perrone

26 Febbraio 2016
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Shōyu ramen (Tokyo style)

Tempo di cottura: 1 ora
  • Piatti unici
  • Cina Cina
  • Giappone Giappone
Come mio solito, prima di fare qualcosa di nuovo amo molto documentarmi. Non mi piace cucinare senza sapere cosa c’è realmente dietro a un piatto, soprattutto se è famoso come...

Cristina Perrone

19 Novembre 2015
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Apple butter (marmellata di mele morbidissima)

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
  • Fatto in casa
  • USA USA
Apple Butter? Non è burro con le mele ma ben altro. Ma andiamo con ordine. Si sa che gli Americani sono grandi consumatori di mele. Lo vediamo nel film Baby...

Cristina Perrone

9 Novembre 2015
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Cannolicchi e fasolari speziati al kaffir lime su piadina croccante

Tempo di cottura: 5 minuti
  • Contorni
  • Italia Italia
Questo piatto con la piadina è nato a seguito di un “e adesso che faccio?”. Nella mia cena a tema mi era avanzato giusto una manciata di cannolicchi, e un...

Cristina Perrone

9 Novembre 2015
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Gamberoni hawaiani in salsa di burro e aglio, hawaiian garlic butter shrimp

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Secondi piatti
  • Hawai Hawai
Ho trovato la ricetta di questi gamberoni hawaiani andando in giro per il web sui siti stranieri perché volevo fare un pranzo a tema, ovviamente con tema le Hawaii. Ho...

Cristina Perrone

24 Ottobre 2015
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Involtini di melanzane ripieni di crema di noci alla georgiana, (Russia), Nigvziani badrijani

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Antipasti
  • Contorni
  • Georgia Georgia
Questi sono davvero degli involtini di melanzane spaziali! Quest’estate sono stata in visita da amici russi, Svetlana e Alexander. Hanno deciso, dopo aver ceduto attività e fabbrica in madrepatria, di...

Cristina Perrone

23 Settembre 2015
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Panna cotta al mandarino con zenzero caramellato

Tempo di cottura: 1 ora
  • Dessert
  • Italia Italia
Secondo dessert usato per comporre il mio trittico al mandarino. Continuo a rimanere affascinata dal sapore fresco e piacevole di questo delizioso agrume anche quando viene cotto, raffreddato, trattato. Ho...

Cristina Perrone

29 Marzo 2015
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Pumpkin pie with beer ice cream and maple syrup, torta di zucca con gelato alla guinness e succo d’acero

Tempo di cottura: 50 minuti
  • Dessert
  • USA USA
Ed eccoci alla fine della mia cena a tema sul thanksgiving day, il giorno del ringraziamento Americano. Ma la fine non è meno dell’inizio, questa torta di zucca, la classica...

Cristina Perrone

12 Novembre 2014
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I cibi delle feste

Bluaragosta ha una sezione apposita per tutti i cibi delle feste… particolari, inusuali, strani… cosa volere di più? fai un giretto a questo link. Troverai tante ricette, adatte per stupire i tuoi ospiti.

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Oscar Wilde diceva “Un sognatore è colui che può trovare la sua strada al chiaro di luna e vedere l'alba prima del resto del mondo.” Io sono una sognatrice, da sempre. Ed è proprio grazie a questa mia peculiarità che è nato questo blog, col quale amo condividere i miei piccolissimi sogni.
Cristina

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