Il beurre manié (o burro maneggiato, burro impastato)
Il beurre manié alla francese, o burro impastato, burro maneggiato, è una preparazione che è un vero jolly della cucina. Io me lo faccio sempre e lo tengo in frigo,...
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Trucchi In Cucina
Pane raffermo… come lo usiamo?
L. B. Jeffris (James Stewart): “Tanto meglio Stella… mi organizzerebbe un panino assortito?” Stella (Thelma Ritter): “Sì… volentieri e ci spalmerò del buon senso sul pane!” dal film La finestra...
Pasta alla carbonara: trucchi e segreti per renderla celestiale.
Che buona la carbonara. Bhe non proprio leggerina ma….anche in questo piatto si scopre come pochi elementi diano come risultato un grande sapore, la stessa cosa che avevo scoperto facendo...
Pane bianco per tramezzini Dukan PP / PV
“La dieta dello scapolo: pane, formaggio e baci” Jonathan Swift (Dublino, 1667 – 1745)
Come fare ottimi spaghetti aglio, olio e peperoncino
La pasta aglio olio e peperoncino è composta di solo 4 ingredienti ma oltre ad essere buonissima è la più conosciuta. Spaghettata di mezzanotte? Viene sempre proposta questa pasta. Non...
Caviale di succo d’arancia
Come sono soddisfatta di questa cosa, finalmente sono riuscita a fare il caviale di succo d’arancia! E come è stato soddisfacente servirla durante la mia cena a tema e godersi...
Come fare la polenta senza mescolare [aggiornato]
Ho deciso di dare una rinfrescatina al mio vecchissimo post, si parla del 12 gennaio 2013. Uno dei primissimi post che ho scritto, soprattutto perché rimane uno dei post col...
Imburrare le fette biscottate
Quante e quante volte, mentre tentavamo di imburrare delle fette biscottate, queste si sgretolavano nelle nostre mani? Con conseguente scoppio d’ira e relative briciole finite nella spazzatura? Diciamola tutta, le...