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  • Tag: Vegan

Vegan

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Banana con salsa al cocco caramellato

Tempo di cottura: 1 ora
  • Dessert
  • Filippine Filippine
  • Italia Italia
Ok ci risiamo. Mi è capitato di nuovo. Esattamente come per il budino di pane. Un giorno vengo presa da un’incontenibile voglia di dolce. Volevo qualcosa di dolce e voluttuoso,...

Cristina Perrone

15 Marzo 2022
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Il brodo vegetale, farlo e conservarlo

  • Fatto in casa
  • Kitchen tips & tricks
  • Italia Italia
Era da tantissimo che volevo dedicare un piccolo post al brodo vegetale, ma per un motivo o per l’altro o rimandavo o mi dimenticavo. Siccome si usa come base per...

Cristina Perrone

6 Novembre 2021
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Mitarashi dango, spiedino di gnocchetti dolci

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Dessert
  • Giappone Giappone
Mitarashi dango, cosa saranno mai? Questo dolcetto è l’ultima portata della mia cena a tema, finalmente siamo arrivati alla fine. Come classifica personale, questo dolce va al secondo posto rispetto...

Cristina Perrone

9 Ottobre 2021
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Mango sticky rice, riso glutinoso al mango thailandese

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Dessert
  • Thailandia Thailandia
Il mango sticky rice, ovvero un dessert fatto col dolcissimo mango e il latte di cocco e con un elemento particolare, il riso glutinoso. Un particolare tipo di riso che...

Cristina Perrone

7 Ottobre 2021
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Cocktail Canaletto

  • Cocktail e simili
  • Italia Italia
Ed ecco il “cocktail Canaletto”, l’ultimo protagonista della mia cena a tema. Siccome per fare la maionese ai lamponi mi era rimasto abbastanza succo, e in frigo c’erano alcune bottiglie...

Cristina Perrone

19 Agosto 2021
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Focaccine al cipollotto velocissime

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Fatto in casa
  • Italia Italia
Adoro pani e companatici, e ho adorato queste focaccine sin dal primo morso.. E siccome a me non manca mai la sfoglia di pasta per pizza pronta, non si sa...

Cristina Perrone

31 Ottobre 2020
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Ravanello daikon sott’aceto

  • Contorni
Il signor Han (Jackie Chan): “Non è importante vincere o perdere, ma combattere forte e farti rispettare dal nemico!” dal film The Karate Kid – La leggenda continua, 2010

Cristina Perrone

21 Ottobre 2020
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Fragole al Margarita

  • Cocktail e simili
Samantha Barzel (Julia Roberts): “Se due persone si amano davvero, ma purtroppo non riescono a stare insieme, quand’è che arrivano al punto di dire basta è finita?” Jerry Welbach (Brad...

Cristina Perrone

17 Settembre 2020
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Pane con le olive

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Fatto in casa
  • Italia Italia
Continua la quarantena, si continua a sperimentare in cucina. Sono da sempre golosissima di pane con le olive. Anche se non sono una gran mangiatrice di pane, ci sono alcuni...

Cristina Perrone

13 Aprile 2020
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Salsa al peperoncino cinese, chinese chili sauce

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Salse
  • Cina Cina
  • Giappone Giappone
Durante questi giorni di quarantena la cosa che mi manca di più è poter uscire per andare in qualche ristorante, soprattutto a cinese o giapponese. Mi sono già fatta i...

Cristina Perrone

4 Aprile 2020
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Buddha bowl, la ciotola di Buddha

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Piatti unici
  • India India
Innanzitutto definiamo una Buddha bowl: da cosa deriva questo nome e cos’è. Il nome tradotto è “ciotola di Buddha”, e sembra che derivi da un aneddoto. Buddha visitava molti luoghi con...

Cristina Perrone

3 Marzo 2019
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Il Kvass, ovvero la birra russa fatta in casa

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Fatto in casa
  • Russia Russia
Questa è una ricetta molto particolare. La prima volta l’ho assaggiata a casa di alcuni nostri amici russi, che una volta andati in pensione a Mosca hanno venduto tutto e...

Cristina Perrone

13 Febbraio 2019
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Ribollita, ovvero zuppa toscana di magro alla contadina

Tempo di cottura: 2 ore
  • Minestre e zuppe
  • Italia Italia
La ribollita, uno dei miei piatti preferiti. Provo un sottile brivido di piacere misto a una celeste nostalgia quando faccio le ricette tipiche della mia cara Toscana. Sembra quasi che...

Cristina Perrone

3 Febbraio 2019
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Baguette fatta in casa a lievitazione ridotta

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Fatto in casa
  • Francia Francia
C’è qualcosa di sacro nel pane, per parafrasare Kahlil Gibran. I simbolismi, i significati, il modo che ha per ricorrere sempre nella nostra vita, nei proverbi, nelle citazioni, nella quotidianità....

Cristina Perrone

16 Ottobre 2018
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Wafer: come farli in casa

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Fatto in casa
  • Italia Italia
I wafer, mio chiodo fisso da almeno un anno! Ho cercato in giro per la rete, nei miei libri di cucina, siti italiani e stranieri, e le uniche ricette che...

Cristina Perrone

1 Settembre 2018
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Spaghetti con le molliche

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
In genere spolveriamo la pasta con parmigiano o pecorino, e noto che si usa poco spolverarla con delle molliche di pane abbrustolito. Eppure è un procedimento che cambia totalmente il...

Cristina Perrone

6 Marzo 2018
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I tortelli di zucca di Nadia Santini

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
E lucean le stelle. Ormai con internet è facile trovare in rete ricette su ricette di famosi chef stellati, proprio come questi tortelli di zucca. Cavallo di battaglio della grande...

Cristina Perrone

23 Novembre 2017
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La pasta di mandorle che voleva essere uno strudel

Tempo di cottura: 25 minuti
  • Dessert
  • Italia Italia
C’era una volta un piccolo panetto di pasta di mandorle, che si sentiva solo lassù nella dispensa. C’erano solo freddi vasetti, pacchetti, nessuno con cui scambiare due parole. Una notte...

Cristina Perrone

15 Dicembre 2016
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Quenelles cocco e cioccolato bianco effetto velluto su perle di sciroppo di lamponi

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Dessert
  • Italia Italia
Non ricordo se avevo scritto da qualche parte della mia passione per gli stampi. Ebbene sì, io vada matta per gli stampi, soprattutto quelli in silicone. Ma quanto sono belli?...

Cristina Perrone

5 Dicembre 2016
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Gnocchi cinesi di riso con funghi maitake

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Cina Cina
  • Giappone Giappone
Gnocchi cinesi di riso e funghi giapponesi. Ho proprio voluto strafare con un escursus dalla Cina al Giappone! Ho scoperto da pochissimo la bontà di questi gnocchi di riso cinesi,...

Cristina Perrone

16 Giugno 2016
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Pasta con crema di anacardi

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
E  rieccoci qui ad elaborare qualcosa di vegano, vegetariano, protein-free e via dicendo come questa pasta condita con una deliziosa crema di anacardi. Questa ricerca sulle ricette alternative mi ha...

Cristina Perrone

30 Aprile 2016
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Cocktail giallo al prosecco e ananas

  • Cocktail e simili
  • Italia Italia
Eccoci al cocktail d’inizio della mia cena a tema con tema giallo, come le mimose. L’input per questa cena a tema me l’ha dato Evelina che aveva bisogno di qualche...

Cristina Perrone

5 Marzo 2016
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Cacio e pepe vegan

Tempo di cottura: 5 minuti
  • Primi piatti
  • Giappone Giappone
  • Italia Italia
Non sono vegana, sono sostanzialmente un’onnivora, ma ultimamente, a fronte dei vari allarmismi sulla correlazione fra proteine e tumore, o abuso di alimenti raffinati, o comunque di più attenzione sul...

Cristina Perrone

27 Gennaio 2016
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Reginette ai funghi porcini

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Eccoci al primo piatto della mia cena a tema. Non ci vogliono molti ingredienti, quando usiamo pporcini di alta qualità il piatto si è praticamente fatto da solo. E soprattutto,...

Cristina Perrone

2 Dicembre 2015
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Ovoli crudi con fichi freschi conditi

  • Antipasti
  • Italia Italia
Iniziamo con gli antipasti per la mia cena a tema. Per me che amo i funghi più che una cena mi è sembrato un viaggio nel Nirvana. Complice anche il...

Cristina Perrone

2 Dicembre 2015
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Apple butter (marmellata di mele morbidissima)

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
  • Fatto in casa
  • USA USA
Apple Butter? Non è burro con le mele ma ben altro. Ma andiamo con ordine. Si sa che gli Americani sono grandi consumatori di mele. Lo vediamo nel film Baby...

Cristina Perrone

9 Novembre 2015
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Involtini di melanzane ripieni di crema di noci alla georgiana, (Russia), Nigvziani badrijani

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Antipasti
  • Contorni
  • Georgia Georgia
Questi sono davvero degli involtini di melanzane spaziali! Quest’estate sono stata in visita da amici russi, Svetlana e Alexander. Hanno deciso, dopo aver ceduto attività e fabbrica in madrepatria, di...

Cristina Perrone

23 Settembre 2015
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Gnocchi di fagioli rossi kidney con foglie di carote

Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ogni tanto mi viene voglia di fare qualche ricetta prettamente salutista. Forse la richiede il mio corpo, o forse ne ho bisogno io, sta di fatto che un giorno mi...

Cristina Perrone

5 Luglio 2015
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Facciamo il seitan in casa

Tempo di cottura: 1 ora
  • Fatto in casa
  • Giappone Giappone
Non sono vegetariana ne vegana, ma adoro da matti il seitan. Ne sono così golosa che appena me lo produco ne sbrano subito un poco. Io provo a tenermelo qualche...

Cristina Perrone

22 Febbraio 2015
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Cremini ai tre cioccolati

Tempo di cottura: 45 minuti
  • Dessert
  • Fatto in casa
  • Italia Italia
E finalmente sono riuscita a riprodurre in casa i mitici cremini. Dopo secoli di tentativi infruttuosi ce l’ho fatta! Mi venivano sempre duri, senza il sapore tipico del cremino, a...

Cristina Perrone

9 Dicembre 2014
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I cibi delle feste

Bluaragosta ha una sezione apposita per tutti i cibi delle feste… particolari, inusuali, strani… cosa volere di più? fai un giretto a questo link. Troverai tante ricette, adatte per stupire i tuoi ospiti.

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Oscar Wilde diceva “Un sognatore è colui che può trovare la sua strada al chiaro di luna e vedere l'alba prima del resto del mondo.” Io sono una sognatrice, da sempre. Ed è proprio grazie a questa mia peculiarità che è nato questo blog, col quale amo condividere i miei piccolissimi sogni.
Cristina

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