Aspic di prosecco e pesche con latte di cocco
Oogway (voce originale di Randall Duk Kim) e Shifu (voce originale di Dustin Hoffman):“Qualunque cosa tu faccia, quel seme crescerà e diventerà un pesco. Magari tu desideri un melo o...
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Vegan
Maionese di pomodoro e condimento di succo di pomodoro
Quello che ho chiamato “condimento di succo di pomodoro”, perché non mi veniva in mente nient’altro, è una cosa che faceva mia nonna sin da quando ero molto piccola, ma...
Strangozzi umbri con salsa al tartufo nero scorzone
Da sempre sono affascinata dai miti e leggende greche, e non conoscevo questa leggenda sulla nascita del tartufo, una leggenda molto poetica, anche se come tutti i racconti greci racchiude...
Salsa al tartufo
La mia cena a tema col tartufo nero estivo ha inizio. La prima cosa da fare è la salsa al tartufo, perché è la base che accompagnerà varie portate. Devo...
Bucatini fatti in casa al pesto di olive, mandorle e pomodorini
Lasciamo per un attimo i nostri bucatini da parte e parliamo di pesto. Ci sono un sacco di “pesti” in Italia. Il capostipite è e rimane sempre il pesto alla...
Pesto di salvia
Alzi una mano a chi non piace il pesto!!! Oltre al primo in classifica, il grande pesto genovese, in Italia abbiamo milioni di pesti. Io ho scoperto da poco guardando...
Come fare ottimi spaghetti aglio, olio e peperoncino
La pasta aglio olio e peperoncino è composta di solo 4 ingredienti ma oltre ad essere buonissima è la più conosciuta. Spaghettata di mezzanotte? Viene sempre proposta questa pasta. Non...
Caviale di succo d’arancia
Come sono soddisfatta di questa cosa, finalmente sono riuscita a fare il caviale di succo d’arancia! E come è stato soddisfacente servirla durante la mia cena a tema e godersi...
Gelatina di spritz
Ed eccoci a un’altra delle mie ricette di questo natale. Da grande amante dello spritz, quest’anno ho deciso di presentarlo in una forma un poco insolita, ovvero...
La salsa di noci, un grande classico ligure
Finalmente mi sono decisa a mettere sul sito la ricetta della salsa di noci. La cosa è nata dal fatto che qualche giorno fa ero al supermercato a fare la...
Aglio e cipolle al forno: un contorno molto particolare
Le povere e bistrattate cipolle e il suo cugino aglio. Giustamente definite “antisociali” per via della loro… fragranza, ma buone e ricche di notevoli virtù terapeutiche. Oddio, per ottenere il...
Watermelon and vodka jelly: gelatina di anguria e vodka
“Süche e melòn a la sò stagiòn” Zucche e meloni vogliono la loro stagione, ovvero: ogni cosa a suo tempo (proverbio lombardo)
Strips of pleasure, ovvero strisce di piacere
“La felicità sta nel gusto e non nelle cose; si è felici perché si ha ciò che ci piace, e non perché si ha ciò che gli altri trovano...
Pasta con sugo crudo di pomodori, per una fresca estate
Caldo, caldo e ancora caldo. Si andrebbe avanti a insalate e mozzarelle solo per non cucinare, men che meno usare il forno. La pasta viene fatta molto meno, l’idea di...
Focaccia genovese con fiori di zucca
Che buona la focaccia genovese. Da adolescente ho abitato un po’ di anni a Genova, e mi ricordo che prima di prendere l’autobus per andare a scuola mi fermavo a...
Insalata di arance, uva e finocchi
Mi piacciono le citazioni di Oscar Wilde, anzi mi piace da morire proprio Oscar Wilde, credo di aver letto quasi tutte e sue opere. E come dice lui anche io...
Salsa caramello che non addensa Montersino-style
Chi mi conosce sa che fin dove è possibile io amo fare tutto in casa: aborro i pre-confezionati, i pre-cotti, i pre-digeriti, e tutti i vari “pre” che appiattiscono il...
Purea di fave secche
La purea di fave secche a maggio? Tempo uggioso, tempo da lupi… siamo a primavera inoltrata e invece che pensare ad insalatone e piatti freschi, si va a recuperare il...
Banane al rum (Bananas foster)
Ed eccoci all’ultimo piatto della mia cena a tema creola. Le banane al rum, altresì chiamate Bananas Foster. Una portata che fra me e me giudicavo giusto un di più…...
Riso venere alla creola d’accompagnamento
Ecco l’altro piatto della mia cena a tema. Il riso venere per alcuni ha un aspetto inquietante, dato il suo colore, ma è profumato e molto buono, unico neo la...