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Trilogia di quaglia: lollipop,roll e shumai

  • Piatti unici
Tempo di cottura: 2 ore
  • bollitura
  • cottura a vapore
  • cottura al forno
  • cottura con pentola a pressione
  • frittura
  • spadellatura
  • stufatura

Sous-vide: mela cotta in pasta fillo con crema di pistacchi

  • Dessert
Tempo di cottura: 50 minuti
  • sous-vide
  • spadellatura

Cupcakes salati di torta pasqualina ai carciofi

  • Antipasti
Tempo di cottura: 30 minuti
  • cottura al forno

Come fare la polenta senza mescolare [aggiornato]

  • Kitchen tips & tricks
Tempo di cottura: 30 minuti
  • bollitura

CBT: Petto d’anatra su fregola soffiata con funghi e cime

  • Secondi piatti
Tempo di cottura: 3 ore e 30 minuti
  • cottura al forno
  • frittura
  • spadellatura

Camembert al forno

  • Piatti unici
Tempo di cottura: 20 minuti
  • cottura al forno

Fragole al Margarita

  • Cocktail e simili
  • Cocktail e simili

Polpo e patate: polpo in sous-vide con maionese di acqua di polpo

  • Secondi piatti
Tempo di cottura: 8 ore
  • bollitura
  • sous-vide
  • spadellatura

Kebab con carni miste e salsa di yogurt. E pane arabo homemade.

  • Panini, toast, tramezzini e simili
Tempo di cottura: 30 minuti
  • cottura al forno
  • spadellatura

Ravioli ai tre funghi

  • Primi piatti
Tempo di cottura: 40 minuti
  • bollitura
  • frittura
  • spadellatura

Sous-vide: Roll di petto d’anatra su petali di cipolla agrodolce

  • Antipasti
Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
  • bollitura
  • sous-vide

Dieta? Bresaola con insalata e funghi e dressing allo yogurt.

  • Antipasti
Tempo di cottura: 10 minuti
  • spadellatura

Sous vide: uovo in camicia con asparagi, prosciutto e parmigiano

  • Piatti unici
Tempo di cottura: 60 minuti
  • bollitura
  • sous-vide
  • spadellatura

Astice in insalata con pitaya e salsa alle erbe aromatiche

  • Contorni
Tempo di cottura: 10 minuti
  • cottura a vapore

Dolce greco: galactoboureko portokalopita

  • Dessert
Tempo di cottura: 30 minuti
  • bollitura
  • cottura al forno

Spaghetti alle vongole e salsa di agretti

  • Primi piatti
Tempo di cottura: 30 minuti
  • bollitura
  • spadellatura

Linguine peperoncino, rucola e ricotta infornata. La cucina del riciclo.

  • Primi piatti
Tempo di cottura: 10 minuti
  • bollitura
  • spadellatura

Corzetti stampati con salsa di pinoli

  • Primi piatti
Tempo di cottura: 20 minuti
  • bollitura

Carbonara monferrina

  • Primi piatti
Tempo di cottura: 20 minuti
  • bollitura
  • spadellatura

Croissant ripieni di crema alla ricotta e zafferano

  • Dessert
Tempo di cottura: 30 minuti
  • cottura al forno

Velo d’ananas con gorgonzola

  • Antipasti
  • Antipasti

Fusilli alla Nerano

  • Primi piatti
Tempo di cottura: 30 minuti
  • bollitura
  • spadellatura

Mini Paris-Brest con ganache al cioccolato e glassa al calvados

  • Dessert
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
  • bollitura
  • cottura al forno

Coppette di anguria con mousse di feta alle erbe aromatiche

  • Antipasti
  • Antipasti

Dolcetti al cocco e cioccolato bianco

  • Dessert
Tempo di cottura: 20 minuti
  • bollitura

Baumkuchen

  • Dessert
Tempo di cottura: 55
  • cottura al forno

I tortelli di zucca di Nadia Santini

  • Primi piatti
Tempo di cottura: 30 minuti
  • bollitura
  • cottura al forno

Facciamo il seitan in casa

  • Fatto in casa
Tempo di cottura: 1 ora
  • bollitura

La cacio e pepe di Cristina Bowerman

  • Primi piatti
Tempo di cottura: 10 minuti
  • bollitura
  • spadellatura

Gamberoni al melone con perle di campari

  • Antipasti
Tempo di cottura: 10 minuti
  • bollitura

Crudités di pesce con gazpacho di melone e insalata di farro

  • Antipasti
Tempo di cottura: 10 minuti
  • bollitura
  • cottura con pentola a pressione

Roll di lasagne ricce e cime di rapa con crema di porri e cheddar

  • Primi piatti
Tempo di cottura: 45 minuti
  • cottura al forno
  • spadellatura

Buffet antipasti

  • Antipasti
  • Antipasti
  • spadellatura

Apple butter (marmellata di mele morbidissima)

  • Fatto in casa
Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
  • bollitura

Buddha bowl, la ciotola di Buddha

  • Piatti unici
Tempo di cottura: 15 minuti
  • cottura al forno
  • spadellatura
  • stufatura

Mini Smörgåstårtor, o torte tramezzino individuali

  • Antipasti
  • Antipasti

Pane raffermo… come lo usiamo?

  • Fatto in casa
  • Fatto in casa

Salmone gravad lax finger food

  • Antipasti
  • Antipasti

Babà di Sal de Riso con frutta esotica

  • Dessert
Tempo di cottura: 30 minuti
  • cottura al forno

I bazott romagnoli: quando gusto e semplicità si uniscono

  • Primi piatti
Tempo di cottura: 30 minuti
  • cottura al forno
  • cottura con pentola a pressione

Paella de marisco: dalla Spagna con amore

  • Piatti unici
  • Primi piatti
Tempo di cottura: 1 ora e 15 minuti
  • bollitura
  • spadellatura

Millefoglie di tonno, mango e finger lime

  • Antipasti
  • Antipasti

Scones e clotted cream

  • Fatto in casa
Tempo di cottura: 15 minuti
  • cottura al forno

Le salse di accompagnamento

  • Salse
  • Salse

Crème caramel: tutti i segreti per farlo perfetto

  • Dessert
Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti
  • bollitura
  • cottura al forno

Banane al rum (Bananas foster)

  • Dessert
Tempo di cottura: 5 minuti
  • spadellatura
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Banana con salsa al cocco caramellato

Tempo di cottura: 1 ora
  • Dessert
  • Filippine Filippine
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Ok ci risiamo. Mi è capitato di nuovo. Esattamente come per il budino di pane. Un giorno vengo presa da un’incontenibile...

Cristina Perrone

15 Marzo 2022
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Pizza al padellino (o tegamino)

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Fatto in casa
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 19 Febbraio 2022 by Cristina Perrone Finalmente ho fatto la pizza al padellino, o al tegamino. Ma di cosa stiamo parlando? Per carità, non toglierà mai il...

Cristina Perrone

15 Febbraio 2022
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I miei personalissimi passatelli di semolino

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Minestre e zuppe
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 10 Giugno 2022 by Cristina Perrone Prima di tutto questi non sono i classici passatelli dell’Emilia-Romagna, voglio puntualizzarlo subito, ma non sapevo come altrimenti chiamare questo mio...

Cristina Perrone

16 Dicembre 2021
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Pastina in brodo di ossobuco con polpettine

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Minestre e zuppe
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 21 Agosto 2022 by Cristina Perrone La pastina in brodo, un must! Novembre per me è un mese uggioso da sempre. Non so a cosa mi rimandi...

Cristina Perrone

5 Novembre 2020
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Zuppa di ceci con pasta fritta

Tempo di cottura: 4
  • Minestre e zuppe
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 12 Novembre 2021 by Cristina Perrone Premettiamo subito una cosa: questa zuppa di ceci è la ricetta del ricordo, del mio ricordo. Mi ha sempre scaldato il...

Cristina Perrone

27 Gennaio 2020
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Ribollita, ovvero zuppa toscana di magro alla contadina

Tempo di cottura: 2 ore
  • Minestre e zuppe
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 27 Novembre 2021 by Cristina Perrone La ribollita, uno dei miei piatti preferiti. Provo un sottile brivido di piacere misto a una celeste nostalgia quando faccio le...

Cristina Perrone

3 Febbraio 2019
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Cream of mushroom soup, crema di funghi

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Minestre e zuppe
  • USA USA
Ultimo aggiornamento il 28 Ottobre 2021 by Cristina Perrone La crema di funghi americana è quello che viene considerato un antipasto della mia cena a tema sul thanksigiving day. Probabilmente...

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8 Novembre 2014
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NON la solita pasta e fagioli

Tempo di cottura: 1 ora
  • Minestre e zuppe
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 8 Novembre 2021 by Cristina Perrone I fagioli: quasi tutte le regioni d’Italia hanno un piatto tipico con i fagioli. Dal nord al sud, Veneto, Lombardia, Toscana,...

Cristina Perrone

28 Marzo 2013
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Cocktail Canaletto

  • Cocktail e simili
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 19 Agosto 2021 by Cristina Perrone Ed ecco il “cocktail Canaletto”, l’ultimo protagonista della mia cena a tema. Siccome per fare la maionese ai lamponi mi era...

Cristina Perrone

19 Agosto 2021
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Malloreddus con crema di riccio di mare e tartare di gamberoni

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 2 Settembre 2022 by Cristina Perrone Devo ammettere che ogni tanto ci azzecco davvero. Ogni tanto mi riesce davvero un bel colpo gobbo. Che in questo caso...

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13 Maggio 2021
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Fondue bourguignonne e fonduta ai formaggi: una serata conviviale e molto particolare

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Piatti unici
  • Svizzera Svizzera
Ultimo aggiornamento il 5 Dicembre 2022 by Cristina Perrone Era già da parecchio tempo che non rispolveravo il mio set da fonduta. E d’accordo con le mie amiche, abbiamo deciso...

Cristina Perrone

4 Maggio 2021
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Gnocchi al castelmagno con granella di noci

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 23 Dicembre 2021 by Cristina Perrone Finalmente dopo aver speso un sacco di tempo al restyling del mio sito si torna a fare la cosa che più...

Cristina Perrone

9 Aprile 2021
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Spaghetti con polpette di ossobuco

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 21 Agosto 2022 by Cristina Perrone Ed ecco il risultato della rimanenza di carne della ricetta precedente, quella con le polpette in brodo di ossobuco. Avevo appositamente...

Cristina Perrone

17 Novembre 2020
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Camembert al forno

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Piatti unici
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 10 Agosto 2022 by Cristina Perrone E se un giorno per pranzo vi proponessero qualcosa di sfizioso, di gustoso, di morbido, di sensuale? No non è un...

Cristina Perrone

30 Settembre 2020
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Involtini di mango e gamberi

  • Antipasti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 20 Maggio 2023 by Cristina Perrone Mi sono approcciata a questi rotolini di mango non avendo bene in mente il risultato finale. Mi esaltavano soprattutto due cose:...

Cristina Perrone

20 Maggio 2023
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Buffet antipasti #2

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Panini, toast, tramezzini e simili
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 17 Maggio 2023 by Cristina Perrone Sono ricaduta sui buffet, confesso che sono una mia debolezza. Per...
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Pasta e patate

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 11 Maggio 2023 by Cristina Perrone Ma quanto è buona la pasta e patate? In tutta Italia...
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Riso al latte di Alain Ducasse

Tempo di cottura: 25 minuti
  • Dessert
  • Francia Francia
Marsellus Wallace (Ving Rhames) a Butch Coolidge (Bruce Willis): "Rivolterò il mondo per trovarlo, e anche se andasse in Indocina...
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Lasagna croccante monoporzione di Igles Corelli

Tempo di cottura: 40 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 22 Aprile 2023 by Cristina Perrone Questa lasagna, semplice e delicata, è opera dello chef Igles Corelli....
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Tuorlo in pasta di pane su nido di verdura

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Secondi piatti
  • Francia Francia
Ultimo aggiornamento il 19 Aprile 2023 by Cristina Perrone La scoperta di questo tuorlo cucinato in maniera così strana è...
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Sous-vide: mela cotta in pasta fillo con crema di pistacchi

Tempo di cottura: 50 minuti
  • Dessert
  • Francia Francia
Ultimo aggiornamento il 16 Aprile 2023 by Cristina Perrone Alzi la mano chi pensa che la mela cotta non sia...
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Focaccia, morbidissima come una nuvola dentro e croccantissima fuori

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Fatto in casa
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 17 Marzo 2023 by Cristina Perrone Non panificavo e/o facevo la focaccia già da parecchio tempo. Non so perché, ma avevo disertato questa parte della mia passione...

Cristina Perrone

17 Marzo 2023
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Ravioli ripieni di pâté di fegatini, anatra confit e pere

Tempo di cottura: 5 ore e 10 minuti
  • Primi piatti
  • Francia Francia
Ultimo aggiornamento il 19 Febbraio 2023 by Cristina Perrone Confit, fegatini e pere, chissà se stanno bene insieme. Ma andiamo con ordine: avevo tanti fegatini in freezer. Siccome ho sempre...

Cristina Perrone

19 Febbraio 2023
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Tortelli di pasta al latte ripieni di provolone su acqua di lamponi

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Dessert
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 14 Febbraio 2023 by Cristina Perrone Sto partecipando a una sfida gastronomica indetta dalla mia associazione, l’AIFB,...
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Montecristo Sandwich

Tempo di cottura: 5 minuti
  • Panini, toast, tramezzini e simili
  • USA USA
Ultimo aggiornamento il 13 Febbraio 2023 by Cristina Perrone Sandwich Montecristo… Cosa sarà mai? Di base è la versione americana...
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Genovese di ossobuco

Tempo di cottura: 50 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 14 Gennaio 2023 by Cristina Perrone Questa genovese è un’altra ricetta figlia della cucina del riciclo.  Il...
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Crostini con carpaccio di cernia e ananas grigliato

Tempo di cottura: 15 minuti
  • Antipasti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 17 Marzo 2023 by Cristina Perrone Passiamo da una ricetta laboriosa, a una ricetta che si fa...
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Ravioli ripieni di coda di rospo in guazzetto di vongole e lupini

Tempo di cottura: 1 ora
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 10 Dicembre 2022 by Cristina Perrone Andavo dietro a dei ravioli ripieni di coda di rospo da...
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Trilogia di quaglia: lollipop,roll e shumai

Tempo di cottura: 2 ore
  • Piatti unici
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 29 Marzo 2023 by Cristina Perrone Ecco fatto ci sono ricaduta. Le trilogie, cioè più versioni di...
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Cima alla genovese

Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 15 Novembre 2022 by Cristina Perrone La cima, una ricetta storica che proviene direttamente dalla vecchia Genova. Come avrà capito chi mi segue da un po’, io...

Cristina Perrone

15 Novembre 2022
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Batsoà piemontese, un’antica ricetta

Tempo di cottura: 3 ore
  • Secondi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 5 Novembre 2022 by Cristina Perrone Un nome strano per un piatto povero della vecchia cucina piemontese. Il nome deriva dal francese “Bas de soie”, che vuol...

Cristina Perrone

5 Novembre 2022
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Spaghetti melanzane bianche e pere con crema di croste di brie

Tempo di cottura: 25 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 25 Ottobre 2022 by Cristina Perrone Come è nato questo piatto? Un piatto bianco e niveo, che...
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Corona di spaghetti in salsa di fiori di zucchini e gamberi marinati

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 3 Ottobre 2022 by Cristina Perrone Questa salsa di fiori di zucchini mi ha entusiasmato da morire....
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Smørrebrød, i ricchi panini danesi

  • Panini, toast, tramezzini e simili
  • Danimarca Danimarca
Ultimo aggiornamento il 4 Settembre 2022 by Cristina Perrone Cosa sono questi smørrebrød dal nome impronunciabile e inguardabile? Sono dei...
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Un carpaccio stellato estremamente particolare

  • Antipasti
  • Giappone Giappone
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Questa ricetta ha una storia, come la maggior parte delle mie...
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Involtino di linguine al carpaccio di polpo su crema di fave

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Primi piatti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Era tanto che volevo provare a fare “questa cosa” del grande...
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Uova di quaglia sode in salamoia, le tradizionali pickled eggs anglosassoni

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Fatto in casa
  • USA USA
Ultimo aggiornamento il 4 Maggio 2022 by Cristina Perrone Confesso di amare moltissimo sia le quaglie che le uova di...
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Egg Benedict, le uova alla Benedict

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Piatti unici
  • USA USA
Ultimo aggiornamento il 9 Aprile 2022 by Cristina Perrone Dopo la ricetta dei muffin inglesi seguono ovviamente le uova alla Benedict. Un piccolo piatto che sembra semplice da fare ma...

Cristina Perrone

9 Aprile 2022
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Gli english muffin, o muffin inglesi

Tempo di cottura: 30 minuti
  • Panini, toast, tramezzini e simili
  • USA USA
Ultimo aggiornamento il 29 Agosto 2022 by Cristina Perrone Mi sono cimentata negli english muffin, era da tanto che volevo farli e assaggiarli. No la foto non è sbagliata, sono...

Cristina Perrone

9 Aprile 2022
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Mini toast ai gamberi fritti

Tempo di cottura: 10 minuti
  • Antipasti
  • Panini, toast, tramezzini e simili
  • Corea del nord Corea del nord
  • Corea del sud Corea del sud
Ultimo aggiornamento il 1 Settembre 2022 by Cristina Perrone Al momento che scrivo il post credo di aver fatto questo...
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Banana con salsa al cocco caramellato

Tempo di cottura: 1 ora
  • Dessert
  • Filippine Filippine
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 18 Settembre 2022 by Cristina Perrone Ok ci risiamo. Mi è capitato di nuovo. Esattamente come per...
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La mia visione degli hot dog

Tempo di cottura: 1 ora
  • Panini, toast, tramezzini e simili
  • USA USA
Ultimo aggiornamento il 1 Settembre 2022 by Cristina Perrone Ok, alzi la mano a chi non piacciono gli hot dog....
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Pizza al padellino (o tegamino)

Tempo di cottura: 20 minuti
  • Fatto in casa
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 19 Febbraio 2022 by Cristina Perrone Finalmente ho fatto la pizza al padellino, o al tegamino. Ma...
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Mix di tartare con uova di quaglia caramellate

  • Antipasti
  • Italia Italia
Ultimo aggiornamento il 29 Dicembre 2022 by Cristina Perrone Chi mi segue da un po’ sa che sotto le feste...
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I cibi delle feste

Bluaragosta ha una sezione apposita per tutti i cibi delle feste… particolari, inusuali, strani… cosa volere di più? fai un giretto a questo link. Troverai tante ricette, adatte per stupire i tuoi ospiti.

About Me

About Me

Oscar Wilde diceva “Un sognatore è colui che può trovare la sua strada al chiaro di luna e vedere l'alba prima del resto del mondo.” Io sono una sognatrice, da sempre. Ed è proprio grazie a questa mia peculiarità che è nato questo blog, col quale amo condividere i miei piccolissimi sogni.
Cristina

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    Taglierini con fonduta di Castelmagno e granella di nocciole

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